Đây tuy chỉ là món ăn chơi nhưng lại có tác dụng như một vị thuốc giúp cơ thể giải khát, giải độc.
Pha lẫn giữa cái ngọt ngào của sữa đậu nành là vị hơi nhặng đắng, thơm mùi thuốc bắc của thứ bột được chế từ mai rùa. Tuy chỉ là món ăn chơi nhưng lại có tác dụng như một vị thuốc giúp cơ thể giải khát, giải độc.
Nguyên liệu gồm có:
- 20 gram bột quy linh cao (2 gói)- 500ml nước- 10 gram đường- Sữa đậu nành có đường (độ ngọt tùy khẩu vị)Cách chế biến:- Hòa tan nước với đường trong nồi dùng để đun quy linh cao.
- Đổ bột quy linh cao ra bát nhỏ. Múc 1-2 muôi nước đường vừa pha đổ vào bát bột quy linh cao, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn, hỗn hợp sẽ có dạng sệt sệt.- Từ từ trút hỗn hợp trên vào nồi, dùng thìa khuấy tan. Sau đó bắc nồi lên bếp đun với mức lửa vừa. Khi hỗn hợp bắt đầu mấp máy sôi thì giảm bớt lửa, quấy nhẹ tay kẻo quy linh cao khi nguội sẽ bị lẫn nhiều bọt khí. Lưu ý vớt bọt (nếu có).
- Đun sôi chừng 5 phút thì tắt lửa và tiến hành đổ quy linh cao ra bát/cốc nhỏ hoặc khuôn (tùy thích). Đợi nguội hẳn thì cất vào ngăn mát tủ lạnh.- Có thể dùng thìa ăn trực tiếp hoặc úp quy linh cao ra đĩa và ăn kèm với sữa đậu nành sẽ cảm nhận được cái mát lạnh mềm mại đến dễ chịu của món ăn này.
- Từ từ trút hỗn hợp trên vào nồi, dùng thìa khuấy tan. Sau đó bắc nồi lên bếp đun với mức lửa vừa. Khi hỗn hợp bắt đầu mấp máy sôi thì giảm bớt lửa, quấy nhẹ tay kẻo quy linh cao khi nguội sẽ bị lẫn nhiều bọt khí. Lưu ý vớt bọt (nếu có).
- Có thể dùng thìa ăn trực tiếp hoặc úp quy linh cao ra đĩa và ăn kèm với sữa đậu nành sẽ cảm nhận được cái mát lạnh mềm mại đến dễ chịu của món ăn này.
