Tự chế biến thực phẩm thay vì mua ngoài
Trước những nguy cơ về vệ sinh an toàn thực phẩm hiện nay và tình trạng cứ dăm bữa nửa tháng những thông tin tiêu cực về đồ ăn này, thức uống nọ lại xuất hiện trên báo chí, người dân ngày càng trở nên cảnh giác hơn với các loại thực phẩm. Khi đi mua đồ ăn tươi sống, họ đều chọn lựa rất kĩ hoặc chỉ chọn hàng quen, khi đi mua đồ tại siêu thị thì họ đều kiểm tra từ giá cả, xuất xứ cho tới thành phần. Mặc dù cẩn thận như vậy nhưng mối lo của người tiêu dùng vẫn không thể giảm bớt được chút nào. Vậy là nhiều người quay ra chọn giải pháp “tự cung tự cấp”.
Năm hết Tết đến, trong khi nhiều người vẫn theo thói quen cũ đặt trước giò chả, bánh chưng hoặc ra chợ mua, thì một số người lại chọn phương thức chế biến tại gia. Họ tự làm giò chả, nấu sẵn món thịt đông, làm mứt và ô mai dùng dần cho những ngày Tết. Dù bận trăm công nghìn việc đến đâu, bất kì bà nội trợ nào đều mong muốn có thể chuẩn bị sẵn được những món ăn vệ sinh sạch sẽ, an toàn và đầy đủ chất dinh dưỡng cho gia mình.
Trước mồng một đầu tháng mấy ngày, chị Ngọc Bích (34 tuổi), dù khá bận rộn với công việc của một kế toán viên vào dịp cuối năm, vẫn tranh thủ đi chợ mua thịt lợn xay và gia vị về làm giò. Đây là một món chế biến sẵn cần nhiều công phu, từ việc tẩm gia vị, xay nhuyễn, rồi công đoạn “quết” để tạo dộ dai cho giò, sau đó nén vào khuôn để tạo dáng. Chị Bích cho biết: “từ lâu không thấy tin tưởng giò ở bán ở ngoài nữa, nào biết họ cho cái gì vào, nếu bớt được chút thời gian tự làm thì vẫn hơn.”
Tự gói giò vừa tiết kiệm lại đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Giống như chị Bích, nhiều người hướng tới việc tự chế biến những món ăn sẵn như giò chả, lạp xưởng, thậm chí là thịt bò khô thay vì đi mua ngoài chợ, trong siêu thị. Đồ nghề để chế biến những món ăn này cũng rất dễ tìm. Các món giò chả, thịt bò khô…đều làm từ nguyên liệu cơ bản là thịt, nếm nêm gia vị cho vừa, ép vào khuôn hoặc phơi khô là ra thành phẩm, không cần đến những dụng cụ chuyên dụng, mặc dù trên thị trường hiện nay đã xuất hiện các loại khuôn ép giò, chả, máy trộn thịt để tạo độ nhuyễn rất tiện dụng, khuôn ép có bán tại các siêu thị hoặc cửa hàng đồ inox giá khoảng 190.000 đồng, các loại máy trộn thì đắt hơn, dao động từ 7 – 10 triệu đồng, vì đây vốn là máy chuyên dùng trộn bột làm bánh. Ô mai, mứt các vị cũng đều làm từ hoa quả, sao khô hoặc sấy, nêm đường cho hợp khẩu vị. Tự tay làm những món ăn này tại nhà không chỉ đảm bảo vệ sinh mà còn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với sở thích cá nhân.
Tự chế biến những món ăn sẵn không chỉ gói gọn trong những phụ nữ đã lập gia đình mà ngay cả nhiều bạn nữ khéo tay, thích nấu ăn cũng muốn thử sức. Có một dạo trên mạng xã hội tràn ngập những bức ảnh chụp món thịt bò khô tự chế của các bạn.
Bạn Hải Yến (22 tuổi), hiện là sinh viên Trường Đại học quốc tế RMIT, chia sẻ: “Mình thích làm thử mấy món có thể ăn vặt như bò khô với ô mai, thỉnh thoảng xem phim là có cái để nhấm nháp, vừa tiện lại rẻ nữa”. Cô bạn này có niềm đam mê nấu ăn rất lớn, không chỉ làm bánh mà còn biết khéo léo chế biến những món ăn Việt Nam rất bình dân, giản dị. Chẳng thế mà trên trang cá nhân, cô bạn thi thoảng lại chia sẻ hình ảnh thành quả của mình.
"Quy hoạch" vườn rau tại gia
Không chỉ tự tay chế biến sẵn món ăn cho gia đình, một số người còn tự “quy hoạch” một vườn rau tại gia. Họ trồng những loại cây gia vị dễ sống, không cần chăm sóc quá nhiều như bạc hà, mùi tàu…trong những thùng xốp hoặc chậu đất. Gia đình nào có diện tích ở rộng hơn thì thậm chí còn trồng hẳn một vườn rau gồm nào xà lách, bắp cải….Cây, hạt giống của những loại rau này cũng không khó kiếm, chúng thường được bán ở phiên chợ Bưởi các ngày 4 và 9 của tháng, tại siêu thị hoặc các cửa hàng bán hạt trên đường Hoàng Hoa Thám…v…v, giá cả phải chăng, chất lượng tốt. Phần lớn hạt giống của rau củ quả đều có giá dao động từ 15.000 – 30.000 đồng, không chênh lệch nhau là mấy. Với một số tiền không quá lớn bỏ ra để mua hạt giống và hộp đựng, thêm chút công sức chăm sóc, mỗi gia đình đã có sẵn rau sạch để ăn, bớt đi mối lo ngại về thuốc trừ sâu, thuốc tăng trưởng thực vật. Hơn thế nữa, những khoảnh vườn mini này còn tạo thêm mảng xanh cho căn nhà, tạo không khí trong lành cho các thành viên trong gia đình.
Hộp xốp có thể dùng làm chậu để trồng rau
Ngọc Anh (th)
Tổng hợp & BT: Lê Quang (NauNgon.com)
