Cách làm quẩy ăn cháo

– Hòa chút men nấu với nước ấm cùng thêm chút muối rồi để chừng 10-15 phút cho lên men.

– Cho bột vào tô trộn thật đều cùng đường, bột nổi, sau đó cho thêm nước pha men vào nhồi đều tay.

– Khi mới nhồi bột sẽ dính và hơi nhão, nhưng khi nhồi kĩ bột sẽ mịn hơn và không bị dính tay, bột còn dần trở nên dảo và dao hơn.

– Dùng chiếc khăn sạch thấm nước ấm, vắt khô rồi đậy lên ủ bột chừng 4-5 tiếng.

– Khi đã bột nở hoàn toàn ta rải chút bột mì lên mặt bàn sạch rồi cho phần bột đã ủ lên nhồi sơ chừng vài phút.

– Dùng gậy cán bột, cán thành hình chữ nhật rồi dùng dao cắt thành miếng dài.

– Đặt 2 miếng bột đã cắt chồng nhau, dùng đũa đục lỗ từng phần.

– Chiên trong chảo dầu sôi cho phồng và vàng đều là xong.

Quẩy ăn cháo chế biến giản đơn nhưng lại có tính ứng dụng cao, dễ dùng và dễ thưởng thức, tuy không phải nguyên liệu nhiều dinh dưỡng nhưng lại khiến món cháo ngon miệng và hấp dẫn hơn rất nhiều.