Không cần có địa điểm đẹp nhưng quán bánh đúc nóng, bánh đa Lê Ngọc Hân vẫn thu hút rất nhiều thực khách hơn chục năm qua. Ấn tượng đầu tiên của quán là lối vào hình ống khói, sâu hun hút. Nếu lần đầu tiên bạn đặt chân đến quán thì có lẽ sẽ thắc mắc tại sao quán có địa điểm “tệ” như vậy mà vẫn thu hút được rất nhiều người. Nhưng hãy nếm thử những món ở quán rồi bạn sẽ có câu trả lời.
Quán ngon giá rẻ trong ngõ sâu hun hút - bánh đúc, bánh đa Lê Ngọc Hân

Bánh đúc nóng béo ngậy

Đây là món ăn làm nên “thương hiệu” cho quán “ống khói” đặc biệt này. Bánh đúc ban đầu chỉ có bánh đúc nguội. Nhưng sau món bánh đúc này đã được biến tấu trở thành món bánh đúc nóng làm say lòng bao thực khách đã từng nếm thử. Không ai biết món bánh đúc nóng được bắt đầu từ đâu nhưng đây là một trong những quán bán bánh đúc nóng đầu tiên của Hà Nội.

Bát bánh đúc nóng thật hấp dẫn với khối bánh đúc dẻo quánh, trắng mịn đang sóng sánh trong lớp nước chan vàng óng. Nổi bật phía trên là màu xanh của rau mùi thái nhỏ, màu đen lẫn nâu của thịt lợn băm xào mộc nhĩ, một chút hành khô phi vàng rộm.   Bát bánh đúc bốc khói đặt trước mặt khiến cho bất cứ thực khách nào dù đang no căng bụng cũng phải thèm.   Chỉ cần thêm một chút giấm tỏi, chút hạt tiêu là có thể bắt đầu thưởng thức.  Bánh ở đây mềm mượt và dẻo quánh, nước chan và nhân ăn rất vừa miệng. Mỗi thìa bánh trắng mịn đều là sự tổng hợp hài hòa của nhiều hương vị đang bốc khói, nóng hổi.   Trông bát bánh đúc như một bát cháo, vị có chút giống bánh cuốn bởi mùi hành phi và thịt băm thơm nức.   Nước dùng với vị đặc biệt   Không kém thú vị là ở cái thứ nước dùng chua chua ngọt ngọt mà rất thanh nhưng không gắt như nước chấm bánh cuốn. Tất cả dường như bị “phù phép” bởi những “bí kíp “ riêng mà chủ quán không thể tiết lộ.   Bánh đa cua, bún cua

Nếu bạn không phải là “tín đồ” của món bánh đúc nóng thì hãy thử thưởng thức các món trộn, nước ở quán. Chắc chắn không có ai thất vọng dù là người khó tính nhất.

Lần đầu tiên vào quán tôi vô cùng ngạc nhiên khi thấy có nhiều người ăn đến 2 bát. Ban đầu thì cho rằng quán đong vơi nên thực khách ăn không đủ no. Nhưng khi bát bánh đa trộn được bưng ra thì giả thiết của tôi đưa ra là sai.   Bát bánh đa ở quán đong vẫn đầy như những nơi khác nhưng lại khiến khách có thể “chén” thêm bát nửa bởi vẫn “thòm thèm”.

Để chế biến được một bát bánh đa ngon, người nấu phải qua nhiều khâu khá tỉ mỉ. Bánh đa phải chọn loại bánh đa đỏ có vị đậm ngọt, sau đó ngâm qua nước cho mềm rồi để ráo. Bánh đa được ngâm bằng nước ấm, sau đó xóc lại với nước lạnh khiến cho bánh đa vẫn giữ được độ dai mềm dễ chịu.

Bát bánh đa với sự phối màu thật đẹp mắt của màu xanh rau cần, thì là, hành, màu vàng ruộm của đậu phụ rán, trứng cút và cả hành khô thơm nức. Tất nhiên không thể thiếu thành phần chính là thịt heo thái lát mỏng và thịt cua.

Nước dùng luôn là nơi tạo sự khác biệt cho món ăn.   Gia vị phải đầy đủ tương ớt, hành khô, sa tế, mới dậy hương món ăn. Quan trọng hơn cả là nồi nước dùng được chế biến từ nước luộc gà hoặc tôm, lúc nào cũng phải sôi sùng sục với những thanh giò nhỏ bằng hai ngón tay hay đậu phụ vàng ruộm hấp dẫn được thả vào liên tục. Như vậy là tất cả những gì làm nên bát bánh đa trộn đầy mê hoặc dành cho thực khách không chỉ ở Hà Nội mà còn ở những nơi khác một lần ghé qua thủ đô.

Bên cạnh những món trên quán còn có các món như bún cá, bún ốc, cua, bánh đa cá, miến trộn…chờ những thực khách sành ăn đến thưởng thức và đánh giá.

Thông tin cho bạn

Địa chỉ: số 8 Lê Ngọc Hân, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội, sẽ thấy một ngách nhỏ. Để xe ngoài đường (có người giữ xe miễn phí) sau đó đi vào ngõ khoảng 30m   Gần: Nhà hát lớn, Ruby Plaza, Nhà thờ Hàm Long
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Quán ăn ngon

Bánh bèo xứ Quảng Món cuốn mẹo bảo quản rau củ thức quà Làm bánh bèo thịt nướng hàn quốc thit ga nau thom làm bánh mì kẹp thịt rau tron cach lam banh bo cot dua com vat ngu sac chiên đậu hũ với tương miso cupcake rau củ bài trí nội thất tom chay mon ngon voi nam bao ngu cơm cuộn rong biển gà rang muối gà rang muối lõi thạch trái cây sữa chua giỏ trang trí cách làm Sinh tố dâu tây kem tươi ca chim nhẠn cac mon an dan da cách nấu thạch đơn giản banh bong lan sua chua cach nau canh hến cach nau canh ga nam huong khâu felt Sua thuc don 4 mon các loại chè ngon mùa hè sinh to chuoi sua dua ngon cach lam cha ca vien tôm thịt xào món ngon từ thịt vịt Vịt kho gừng Đông bánh rán nhân thịt lợn pate gan gÃ Æ cách làm lươn nhan vat bep eva mề gà nướng chất béo bão hòa tinh binh pho mát Cún Khang Sườn cốt lết rim xì dầu thit ga hap Nhiệt canh ca doi nau rieu 7 loại thức ăn giúp giảm cân trứng rán lá lốt Đậu Đỏ sinh tố bí đỏ nau sup voi kim chi goi buoi tom su rang muoi Tuyết Nguyễn Gỏi mít non trộn thịt món ngon cho bữa sáng bắp xào Sắc màu cá hồi xông khói Tra hoa qua hoà ng nam giới sốt trứng cay trứng rán ốp la canh ga sot me ngon gio heo ninh dam den ngon xôi rán chuối xanh nấu đậu thịt mon an viet nam cách làm bingsu dưa lưới Kho ca thu ngon gà kho me dinh duong mùa xuân xào gà với su su 17 canh kim chi thịt băm trà sữa Việt Thiệp món ăn giải ngấy Mực hấp cách làm pate gan gà HEO QUAY món ngon từ cá rô phi miền bắc Chan vit món kem Kem sữa chua dâu tằm là lạ dễ các món ăn sáng ngon chan gio cach lam ba bo om chuoi dau suon chia nuong Đi ăn lẩu nấm ở Canh thịt bò cà chua làm bánh táo kiểu pháp dưa cải chua Dạ dày và lưỡi lợn Sườn non chay banh yule log cach lam mon ca nuong than suon heo kho công thức xôi dừa hạt sen Thỏ quay rau muống ngâm chua cach lam tra dao nước chấm chay cach lam banh mi nuong Phap cách nâu mon bo kho Tận dụng thịt gà luộc victoria ăn uống lam ca tim nhoi thit nuong Bánh bèo Nét riêng trên đất Hà thành bún cá ngừ thương Sai lầm phổ biến khi chế biến thực Suoi liên bành mì ngọt banh da xao món sốt chua ngọt thit kho trung cut trưng