Nhắc đến bún mọc, thực khách ở TP HCM, nhất là những người lớn tuổi nghĩ ngay đến quán Thanh Mai.
Quán bún mọc 40 năm đông khách gần chợ Bến Thành

Bún mọc không lạ với người Sài Gòn. Bạn có thể tìm thấy quán hay xe bán món này khắp các đường lớn, phố nhỏ vào mỗi sáng hay tối.

Tô bún mọc không có màu sắc rực rỡ, nhưng hương vị được lòng nhiều người. Tô bún mọc không có màu sắc rực rỡ, nhưng hương vị được lòng nhiều người.

Được nhắc đến nhiều nhất là bún mọc Thanh Mai bên hông chợ Bến Thành (góc ngã tư Nguyễn An Ninh - Trương Định, quận 1).

Quán bán từ 5-14h, luôn đông nhưng phục vụ khá nhanh. Chỉ sau5 phút, tô bún mọc nóng hổi, thơm lừng đã sẵn sàng để bạn thưởng thức.

Cùng làm từ mọc song với mỗi cách chế biến lại có tên gọi khác nhau. Cùng làm từ mọc song với mỗi cách chế biến lại có tên gọi khác nhau.

Để có thể phục vụ nhanh như thế, các loại nguyên liệu như bún, các loại mọc, chả, sườn... đã được xếp sẵn trong tô. Khi khách đến, người bán chỉ tráng sơ nước nóng, chan nước lèo, thêm rau sống.

Theo chia sẻ của người bán,nồi nước dùng trong veo, ngọt thanh được nấu từ hai phần riêng biệt là xương ống và sườn non. Trong quá trình hầm, bọt được vớt thường xuyên để nước có độ trong, vị thanh, ngọt tự nhiên chứ không phải của gia vị.

Ngoài sườn, tô bún mọc tại quán có 4 loại chả gồm chả lụa, chả quế, chả chiên, chả lá và một viên mọc. Về cơ bản, các loại chả được làm từ mọc song chế biến khác nhau. Mọc quết kỹ, gói kín, luộc chín thì thành chả lụa; cũng là mọc, nhưng thêm ít quế đem nướng là chả quế... Các loại chả được chế biến theo công thức gia truyền, nên dù dùng cùng lúc vẫn có vị ngon riêng.

Bún, chả, mọc, sườn... được xếp sẵn trong tô nên phục vụ khá nhanh. Bún, chả, mọc, sườn... được xếp sẵn trong tô nên phục vụ khá nhanh.

Điểm thú vị của món ăn là dù ăn đậm hay nhạt, cay ít hay nhiều, có dùng kèm mắm tôm hay không, tô bún ở đây vẫn khiến bạn phải nhớ đến độ thanh của nước dùng; vị đặc trưng của các loại chả; miếng sườn dai mềm. Vị ngon của món ăn khiến nhiều người không ngại ngần dùng đến giọt cuối cùng.

Theo Zing


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn

cach lam keo lac Món 5 sao cho bé Sua chua cach nau lâu banh xop chanh ngon mon ca ngu kho thom cÐ Ñ Ð hà i choux mì jjolmyeon goi bo ngu sac ngon canh thit bo nau dua chua nem bì lợn List Cơm xao cach nau lau công thức chè kê đậu xanh Sinh to dau chuoi vit xi dau latte trà xanh sinh tố rau bina xôi miền bắc Cháo cá lóc Châu Đốc cach lam kem tiramisu bánh táo món tráng miệng Nga Nguyễn sinh to tra sua cherry xoi ga ro ti cắt xếp trái cây Hàu biển cach lam mut quat canh kho qua nhoi mục Món chính chân váy đơn sắc gia vị nấu ăn dao lam ga bo xoi thom đậu hũ bọc cơm Muối Chua cach lam trung vit lon chien bao quan do an Những mẹo trang trí đồ ăn đơn giản Ngon hết sảy rô đồng nấu rau tần ô miến măng gà Tom nuong xôi hạt sen street sot me muối chua ngọt lam cha ca chien Bún gio heo mì ý xốt thịt bò xa lach rau cu kho bo mem cach lam hot vit lon xao me bữa cơm Tác dụng tuyệt vời của rau củ muối vịt nướng cach nau lau cua Oải đáp Món ăn ngon Cach lam banh flan xiên nướng Cún Khang Bún gạo xào thập cẩm thit trau xao la lot phối hợp đu đủ nấu canh thịt gà thịt gà nấu mì cÃƒÆ ngon nước tương cà món ăn ngon cách pha trà đào cách làm cupcake cach muoi hanh công thức bò lúc lắc banh khoai chien bi goi cuon muc ngon ức gà chiên dừa cac mon xao Thưởng thức lẩu Thái chua cay ngày đông Hái cà na la dua ca tim om thit ngon canh ca doi nau rieu chẠquẠvit ham hat sen com tron voi thit bo xao món ăn độc đáo dưa cải muối chua Nấu chè cà chien ga nau bac ha mon ngon tu ngheu bánh bao khoai lang tím cach lam gio thu ga tà cơm tấm sườn hoa hong chocolate Ẩm thực miền Bắc luon vit nuong thom ngon món canh măng chua chao tom ngon ca ch la m dưa bao tư mam loc dua bao tu dưa bao tư xà matcha pancake pate gÃƒÆ muô i dưa miến lươn ngon cach lam thit cuon ngu sac muc tuoi hap ca tram hap cách làm măng chua măng muối chua ngao xà o Vi cà bắp chuối chiên giòn