Một chút khéo léo và tinh tế trong cách sử dụng các loại hương liệu là bạn có thể chế biến nên món phở tái bò viên ngon không kém ngoài hàng.
Phở tái bò viên khi trời se lạnh

 

Nguyên liệu gồm có:

pho-tai-1-8927-1415180003.jpg

- 500 g đuôi bò
- 500 g xương bò
- 500 g thịt bò
- 1 kg bò viên chín
- 1 củ gừng; 1 củ hành tây; 1 bó hành lá; 1 bó ngò
- 1 thảo quả; 1 thanh nhỏ quế khô; 2 cái đại hồi; 1 ít hột mùi và đinh hương.
- Bánh phở tươi
- Tương ớt, giá, rau quế và chanh
- Gia vị: hạt nêm, muối, đường phèn và đường thốt nốt, tiêu.

Cách chế biến:

- Thịt bò rửa thật sạch, lau khô, thái lát mỏng.

- Các loại rau quế, hành lá, ngò rửa thật sạch, để ráo. Gừng gọt bỏ vỏ, nướng sơ.

- Hành tây chia làm hai. 1 phần xắt mỏng, 1 phần nướng sơ.

- Thảo quả, quế, đại hồi, hột mùi và đinh hương cho vào chảo rồi rang sơ.

- Đuôi bò, xương bò rửa thật sạch. Chần sơ qua nước sôi có pha muối. Rửa lại bằng nước sạch. Sau đó cho vào nồi ninh chín. Khi nước trong nồi sôi thì cho gừng và hành tây đã nướng vào.

- Tiếp đến cho vào 1 ít đường thốt nốt, muối. Tiếp tục nấu sôi, sau đó hạ lửa nhỏ rồi ninh khoảng 2 tiếng. Nhớ hớt bọt liên tục để nước dùng được trong và không bị cặn.

- Thảo quả, quế, đại hồi, hột mùi và đinh hương cho vào túi lưới nhỏ rồi thả vào nồi nước dùng trong khoảng 30 phút, vớt ra đem bỏ.

- Bò viên thái làm đôi, cho vào nước dùng. Nêm lại gia vị nước dùng vừa ăn.

- Bánh phở chần sơ qua nước sôi. Tiếp đến cho thịt bò, hành, ngò lên trên rồi chan ngập nước dùng, thêm ít bò viên lên bề mặt, rắc ít tiêu và dùng nóng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Phở tái bò viên cách nấu phở ngon cách làm phở tái Phở tái bò viên khi trời se lạnh

rau răm công thức đậu hũ nhồi thịt khoai nhồi thịt bánh hoành thánh Cá Kho kệ tủ cà hẠp nhanh đeo khẩu trang thit ga Cách làm sữa ngô thơm mát ngày hè mon kho cach lam xoi chim cau bánh mì thịt muối uc ga thom ngon trứng cút chiên cốm am bingsu han quoc lam lau sen ngon lau thap cam cho mua xuan Thịt canh đu đủ sống Nau canh Món Hấp món gỏi Clutch bun ngon bún chẠbánh rau củ hình mặt cười pha nước chấm kiểu thái hotdog cách pha trà chanh kem va ni xối banh tart chanh tự làm bít tết Chân giò hầm ngũ vị lam mon suon chay toi ngon nuoc ốc xào dừa thit ngam Rau phô mai que cách làm bánh trôi bánh chay cach lam snack khoai lang lá hương thảo Bánh tráng khoai lang lẩu thả bánh mì thịt xông khói trứng cách nấu chè khúc bạch lươn xào sả ớt ngon qua vat snack trái chuối trứng chiên nấm hương đùi gà xào bơ thức ăn thực phẩm tủ lạnh trẻ em rang thịt hấp Cún Khang Chua chua nộm xoài xanh tôm khô cách làm khoai lang ngào đường dau hao kem trÃƒÆ xanh Nóng quá Thanh nhiệt chao long pudding chanh leo khéo tay may vá sach bo xao món ăn vặt lạ măng kho nộm tai lợn chua ngọt chẠgÃ

© 2006 - 2017 NauNgon.com | Email: naungon.com @ gmail.com
Bài viết tại naungon.com, thuộc quyền sở hữu của người viết và của naungon.com.