Một chút khéo léo và tinh tế trong cách sử dụng các loại hương liệu là bạn có thể chế biến nên món phở tái bò viên ngon không kém ngoài hàng.
Phở tái bò viên khi trời se lạnh

 

Nguyên liệu gồm có:

pho-tai-1-8927-1415180003.jpg

- 500 g đuôi bò
- 500 g xương bò
- 500 g thịt bò
- 1 kg bò viên chín
- 1 củ gừng; 1 củ hành tây; 1 bó hành lá; 1 bó ngò
- 1 thảo quả; 1 thanh nhỏ quế khô; 2 cái đại hồi; 1 ít hột mùi và đinh hương.
- Bánh phở tươi
- Tương ớt, giá, rau quế và chanh
- Gia vị: hạt nêm, muối, đường phèn và đường thốt nốt, tiêu.

Cách chế biến:

- Thịt bò rửa thật sạch, lau khô, thái lát mỏng.

- Các loại rau quế, hành lá, ngò rửa thật sạch, để ráo. Gừng gọt bỏ vỏ, nướng sơ.

- Hành tây chia làm hai. 1 phần xắt mỏng, 1 phần nướng sơ.

- Thảo quả, quế, đại hồi, hột mùi và đinh hương cho vào chảo rồi rang sơ.

- Đuôi bò, xương bò rửa thật sạch. Chần sơ qua nước sôi có pha muối. Rửa lại bằng nước sạch. Sau đó cho vào nồi ninh chín. Khi nước trong nồi sôi thì cho gừng và hành tây đã nướng vào.

- Tiếp đến cho vào 1 ít đường thốt nốt, muối. Tiếp tục nấu sôi, sau đó hạ lửa nhỏ rồi ninh khoảng 2 tiếng. Nhớ hớt bọt liên tục để nước dùng được trong và không bị cặn.

- Thảo quả, quế, đại hồi, hột mùi và đinh hương cho vào túi lưới nhỏ rồi thả vào nồi nước dùng trong khoảng 30 phút, vớt ra đem bỏ.

- Bò viên thái làm đôi, cho vào nước dùng. Nêm lại gia vị nước dùng vừa ăn.

- Bánh phở chần sơ qua nước sôi. Tiếp đến cho thịt bò, hành, ngò lên trên rồi chan ngập nước dùng, thêm ít bò viên lên bề mặt, rắc ít tiêu và dùng nóng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Phở tái bò viên cách nấu phở ngon cách làm phở tái Phở tái bò viên khi trời se lạnh

Tom hum tạp coi lẩu ngỗng mâm cỗ trung thu cách làm khoai tây chiên xù cach làm ốc xào xả ớt chả giò trái vải ngheu chien thom ngon cach lam oc mong tay hap chao lóng hướng dẫn móc khăn len đậu phụ sốt nấm bánh xu xê đỗ xanh quat chung mat ong duong phen nầu à ng Chao vit nem trái vải cach lam che bi campuchia ngao hap nộm ngũ sắc che thom ngon Khoai mÃƒÆ nau chao thit cá ba sa đến cach lam soda dau cheese cake cá rô phi chiên sả che bien banh mochi Áo banh it la gai sandwich canh nẠm kim chà m mà chay com dep cách làm thịt băm rang riềng sươn xao chua ngọt Buổi cách làm mứt cà chua Mẹo nấu và xử lý cơm thông minh nhất cach lam muc gà rim rau câu sữa Dân văn phòng rủ nhau ăn chay đầu tháng Cá bống thệ rim khô nồng nàn hương banh kem trai cay sườn rim mật ong banh chuoi cupcake lẩu cá và mực cách nắu bò kho cha ca cach nau bap xao ngu sac kho qua xao chay canh rau cà Cốm dẹp Món thịt cuốn siro va mut man vá ng chim cut bo lo nụ vối Me ngao CÃƒÆ nÃƒÆ u giẠm sấu ngâm đường bột năng cupcake giáng sinh cát vàng hà my Lam xiu mai hoa anh đào cách nấu nước sâm chocolate hoa quẠsuon sot chanh mat ong meo vat cách làm kẹo lạc thit ngà m nuoc mẠm hỗn thit lợn banh mi công thức nộm củ sắn rau củ com ga BBQ do ngot món chay ngay mặt mut ngon xôi ngọt bánh táo hình hoa món ăn Trung Hoa an pham dac biet yeu bep gia dinh Nhâm nhi cù kỳ sốt me sau những ngày mưa bun rieu thit bo ngon làm que kem đào thit xong khoi thom ngon Bà nh trang công thức bánh mận cach lam vit lon xao me Xôi nếp cẩm nước ép táo và chanh cach lam banh muffins Gan gà vải xào đất sét nhật cá chim chiên sốt me cải chua xào cơm thái Mẹo vặt cuộc sống náu lẩu ếch thịt đỏ Ä áº món ngon Bến Tre Nem chua rim banh mi bo trung ngon Khéo tay Cải thảo tự may gối canh xuc xich ngon chiên giòn phô mai chÃƒÆ lam