Một chút khéo léo và tinh tế trong cách sử dụng các loại hương liệu là bạn có thể chế biến nên món phở tái bò viên ngon không kém ngoài hàng.
Phở tái bò viên khi trời se lạnh

 

Nguyên liệu gồm có:

pho-tai-1-8927-1415180003.jpg

- 500 g đuôi bò
- 500 g xương bò
- 500 g thịt bò
- 1 kg bò viên chín
- 1 củ gừng; 1 củ hành tây; 1 bó hành lá; 1 bó ngò
- 1 thảo quả; 1 thanh nhỏ quế khô; 2 cái đại hồi; 1 ít hột mùi và đinh hương.
- Bánh phở tươi
- Tương ớt, giá, rau quế và chanh
- Gia vị: hạt nêm, muối, đường phèn và đường thốt nốt, tiêu.

Cách chế biến:

- Thịt bò rửa thật sạch, lau khô, thái lát mỏng.

- Các loại rau quế, hành lá, ngò rửa thật sạch, để ráo. Gừng gọt bỏ vỏ, nướng sơ.

- Hành tây chia làm hai. 1 phần xắt mỏng, 1 phần nướng sơ.

- Thảo quả, quế, đại hồi, hột mùi và đinh hương cho vào chảo rồi rang sơ.

- Đuôi bò, xương bò rửa thật sạch. Chần sơ qua nước sôi có pha muối. Rửa lại bằng nước sạch. Sau đó cho vào nồi ninh chín. Khi nước trong nồi sôi thì cho gừng và hành tây đã nướng vào.

- Tiếp đến cho vào 1 ít đường thốt nốt, muối. Tiếp tục nấu sôi, sau đó hạ lửa nhỏ rồi ninh khoảng 2 tiếng. Nhớ hớt bọt liên tục để nước dùng được trong và không bị cặn.

- Thảo quả, quế, đại hồi, hột mùi và đinh hương cho vào túi lưới nhỏ rồi thả vào nồi nước dùng trong khoảng 30 phút, vớt ra đem bỏ.

- Bò viên thái làm đôi, cho vào nước dùng. Nêm lại gia vị nước dùng vừa ăn.

- Bánh phở chần sơ qua nước sôi. Tiếp đến cho thịt bò, hành, ngò lên trên rồi chan ngập nước dùng, thêm ít bò viên lên bề mặt, rắc ít tiêu và dùng nóng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Phở tái bò viên cách nấu phở ngon cách làm phở tái Phở tái bò viên khi trời se lạnh

thuc don gia re thịt xả xíu banh chung gac ngon chè hạnh nhân thịt vịt xào cay chế biến sữa đậu nành cách làm cà tím nhồi thịt sốt cà chua cách làm cơm chiên cá hồi canh chua bong dien dien tôm rán cach lam muc chien cay ngon bò om banh gio mat mia món ăn trung quốc cach lam ga xao hanh nhan người nội trợ 5 món mướp đắng dễ ăn mát cơ thể cach lam mon suon kho sai lầm khi rửa rau quả thơm giảm viêm loãng xương huong dan cach nau che buoi chọn màu sâm tự may thảm luộc thịt ngon đậu hũ xào thập cẩm cách làm phở bò gan ngong thom ngon cach lam kem nho kho bánh tráng lọ thủy tinh Món ngon từ loài ốc biết nhảy thit nguoi salad ngon bi đo Cách nấu canh cua đồng nhiều gạch thật Gợi ý ăn chơi ngày Tết ở Sài Gòn măng ngâm chua sach chan ga rut xuong bun bo nam bo bim bim cach lam muc nuong chao trứng chiên cốm dẹp trộn bắp cải cach nấu món lươn ôm chuối côn cocktial thập cẩm chế độ ăn nguy cơ tử vong tuổi thọ chanh đào ngâm mật lam duoi heo ham thuoc bac cach nâu mon ăn chay banh xe dap Củ sen kẹp thịt tẩm bột chiên ngon mẹo vặt chọn và xử lý các loại hoa bánh quy chocolate chip chanh muối lót các món bánh kem ngon nến cach lam goi sua ngon công thức bánh flan đậu bắp dồn thịt thịt ba chỉ nướng Thịt ba chỉ nướng ba rọi chuộn phô mai chiên boc banh mousse trai bo va creamcheese xep banh chanh ngon xoi lap suon tom kho bun mam mien tay ngon bánh chuối ngào đường Park cach lam ngheu xao xa ot chè dừa ca nuc kho cung buu chao nấu thịt vịt cơm thịt heo cach la uc ga xao ngon BÃ Æ gỏi sứa cach tao hinh banh bao chả đậu chiên chè quế hồng khô cach lam mien nau ngao hoa cà thu kho trà xanh cha bong bánh ma a ron cà phê cach nau chao huyet da day cánh gà chiên ngọt che Thai Nấu Phở Dĩ An sả ớt xào nấu cà ri gà trứng món ngon mùa lạnh cach lam com tam Ngày ca ro kho tieu xanh ngon siro chanh tà y bánh mỳ hẠu che bot nang bo xien que ngon bánh ngọt banh chuoi chien ngon quất chưng mật ong đường phèn bánh vị matcha Cha tom thit Cách sử dụng các loại rau trong tiết lam ca tra kho rau que tra cam ngon băp bò ngăm nước mắm ăm bap rang ngao duong ngon thịt xào măng che dau den ngon cánh gà rán sả mật ong sách bò công thức làm bì cuốn