Những ai đã thử làm tiramisu theo công thức truyền thống hẳn đã phải đi lùng sục tìm món phô mai mascarpone rồi. Bạn biết không, thực ra mascarpone hoàn toàn có thể tự làm ở nhà được đấy!
Phô mai mascarpone - Phần hồn tinh tuý của món bánh tiramisu

Nguyên liệu làm phô mai mascarpone:

- 1l heavy cream

- 4 gram nước cốt chanh

- Nồi sâu lòng

- Rây lọc, vải xô, nilon bọc thực phẩm

Cách làm phô mai mascarpone như sau:

Bước thứ nhất(1):

- Đầu tiên, bạn cho heavy cream vào nồi sâu lòng.

Bước thứ hai(2):

- Ta vừa dùng phới khuấy đều tay vừa đun sữa trên lửa lớn đến khoảng 85 độ C.

Bước thứ ba(3):

- Bây giờ, chúng ta sẽ vắt lấy 4 gram nước cốt chanh.

Bước thứ tư(4):

- Cho nước cốt chanh vào nồi sữa đang đun, khuấy đều và tiếp tục nấu thêm 5' nữa.

Bước thứ năm(5):

- Sau đó, bạn lót vải xô lên trên cái rây lọc, từ từ rót hỗn hợp vào và dùng nilon bọc thực phẩm phủ kín lại.

Bước thứ sáu(6):

- Để hỗn hợp vào tủ lạnh ít nhất là 8 tiếng hoặc qua đêm cho ráo nước là ta sẽ thu được mascarpone tươi.

Phô mai mascarpone sau khi hoàn thành sẽ có độ đặc và mịn không thua gì đi mua đâu nhé!

Tự làm phô mai mascarpone - Phần hồn tinh túy của bánh tiramisu - Ảnh 7.

Bạn có thể bảo quản phô mai mascarpone trong khoảng 1 tuần đấy!

Tự làm phô mai mascarpone - Phần hồn tinh túy của bánh tiramisu - Ảnh 8.

Vừa thơm béo, mềm mịn rất hấp dẫn luôn!

Tự làm phô mai mascarpone - Phần hồn tinh túy của bánh tiramisu - Ảnh 9.

Bây giờ thì bạn tha hồ mà làm tiramisu đúng chuẩn của người Ý rồi nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh phô mai tiramisu

Mì kim chi Banh crepe món ngon Tết chan ga hap xa các món ăn ngon bèo Bánh Khảo kem sữa oreo Bình dị bánh rò xứ Quảng thit hap qua sau ngon cách làm món canh riêu cua Bò né cach nau che kho thịt xào nấm đậu Bún ca bun hai san Bún cay món lạ đất Sài Gòn bun tom bun hen ngon bánh cà ri Bún chả cá Đà Nẵng hấp dẫn ở Sài nộm ngũ sắc x么i Sandwiches vay Bún chả cá thơm ngon khớp cach lam khoai lang chien bo nướng đá khô mực xào tương ớt huế ngon nui nau bồn cầu Bao Pho CHẠSên dừa phô mai Matcha Bún ga Lẩu mắm Bún giả cầy DIY vit nuong sot ngon Bày đĩa trái cây hình con vật ngộ sua ngon nhuom trung xot mu tat voi goi ga xe mon bo sot tieu den che nhan tá c my la sot bo Món ăn bài thuốc dùng cho người bệnh bún bò kho Bò tơ ngậm lá giang Bánh núm dừa đơn giản soda chanh gừng chiên nước mắm Mực nhồi thịt chiên cá ngừ đại dương cá ngừ áp chảo Nghi Bún măng vịt bún xào trứng thịt gà kho sả canh gà nấu nấm Vitamin tăng cường chuyện ấy Bún mầm ca sạc ếch trai cay tuoi cham chocolate gà xà tim xường snack sake chiên rang bơ phố tat banh mi ciabatta Bún mắm cua Gia Lai chả giò chiên canh xương bò nam dui ga xao mieng salad nui Bún mộc nấu chè cai cuon com chay thit bo nau sup nước ép cải canh rau cần nước mẹo Bào ngư món ăn xa xỉ nướng sườn với nước ép Bún mam tắc com trung chien ngon Ga chien ruot heo xao banh mi nuong Dau hu kho mang bánh bột lọc nhân tôm Bánh măng cá chim chiên sốt me lẩu hải sản bun thit nuong Tiramisu trai cay mam ruoc kho thit phục Thực đơn bữa tối Bún nóng mận hậu trộn bếp cach lam thit heo chien cach lam khoai tay xao thit uc ga xao cu sen sả ớt soda trai cay Bò xào Ngộ la dua Bò bắp ngâm dấm