Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
- Gà ta: làm sẵn , rửa thật sạch sẽ ,nếu có bộ lòng gà các bạn rửa thật sạch bằng nước muối, để riêng vào dĩa. Mình mua gà ta đông lạnh (vì ko ở việt nam) nên gà ko có bộ lòng.
- Bắc nồi nước,cho gà vào luộc, cho muối vào, không cần đậy nắp. Để lửa nhỏ khỏang 1,5 -2 tiếng cho gà chín. Qúa trình hầm gà nhớ canh vớt bọt. Khi nấu gà khoảng1 tiếng, nếu có lòng gà thì bạn cho tiếp vào luộc chung.
- 2 gói gia vị phở cho và chảo nóng, rang sơ, cho vào bịch vải thả vào nồi nước lèo. Với hoa hồi mình cũng rang, và cho trực tiếp vào nồi nước.
- Hành tây to bóc vỏ, cắt đôi và gừng đập dập. Tất cả đem nướng vàng 2 mặt, cho luôn vào nồi nước lèo.
- Sau khi hầm chín gà (và lòng gà) thì vớt gà ra, cho vào thau nước lạnh, để thịt gà săn chắc và không bị thâm.
- Nêm nước lèo Phở bằng nước mắm hoặc bột nêm cho vừa khẩu vị của bạn. Nước Phở sẽ có màu vàng óng ánh từ mỡ gà nhìn rất hấp dẫn.
- Củ hành tây nhỏ bóc vỏ, rửa thật sạch và cắt mỏng. Tương tự hành lá cắt rể, ngò cũng rửa thật sạch và cắt nhỏ.
- Rau ăn kèm lặt sạch lá sâu, rửa thật sạch và để ráo nước. Chanh cắt múi, ớt xắt mỏng ăn kèm.
- Muối tiêu chanh ớt : cho tất cả gia vị trộn thật đều. Bạn cho thêm 1 muỗng súp nước phở gà vào làm nước chấm thịt gà ăn kèm quá ngon.
- Bánh phở khô bắt nước sôi, cho 1 gói phở khô vào, trụng bánh vừa mềm và dội qua nước lạnh để ráo. Bạn nào ở Việt Nam có phở tươi mua sẵn, sẽ rất tiện.
- Khi ăn: Cho bánh phở vào tô, thịt gà chặt miếng vừa ăn và cho lên mặt phở, kèm hành tây, hành ngò. Sau đó cho nước lèo phở vào, vớt thêm ít mỡ vàng trên mặt nước lèo cho vào tô. Rắc thêm ít tiêu lên.
- Phở ăn kèm cùng rau ngò, quế, giá, chanh, ớt và đặc biệt phải có tương đen và tương ớt. Thêm chén nước chấm thịt gà.
- Mình thêm đĩa gà ăn kèm : Gà chín mềm, da vẫn dai và gà ta mình màu da rất đẹp, không như gà Mỹ. Chỉ thiếu mỗi lòng gà, và trứng non thôi. Ăn kèm với nước chấm ngon lắm.
Tổng hợp & BT: Thùy Dương (NauNgon.com)
