Phở là món nước nổi tiếng và đặc trưng của người Việt. Nấu phở không khó như ta nghĩ, vào những ngày lạnh lẽo, ngán cơm thì phở là món thích hợp cho cả nhà. Phở gà vừa nấu giản đơn và ngon, nấu tại nhà thì càng đảm bảo vệ sinh và chất lượng!
Phở gà

Nguyên liệu cần có:

  • 1 con gà ta
  • 1 củ to và 1 củ nhỏ hành tây
  • 1 củ to gừng
  • 2 gói hạt gia vị phở
  • 1 muỗng súp hoa hồi
  • 2,5 lít nước
  • ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối
  • Nước mắm (hoặc hạt nêm): nêm theo khẩu vị của bạn
  • Hành lá, ngò: để nêm vào phở.
  • Rau ăn kèm: ngò gai, rau quế, giá, chanh, ớt cắt lát (tùy rau bạn thích)
  • Muối tiêu chanh ăn kèm: 1 muỗng ớt xay, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng cà-phê nước chanh.
  • Bánh phở tuơi mua sẵn hoặc phở khô .
  • Tương đen và tương ớt ăn phở.
Hướng dẫn cách làm:

Cách nấu

  • Gà ta: làm sẵn, rửa thật sạch sẽ, nếu có bộ lòng gà các bạn rửa thật sạch bằng nước muối, để riêng vào dĩa. Mình mua gà ta đông lạnh nên gà không có bộ lòng.
  • Bắc nồi nước,cho gà vào luộc, cho muối vào, không cần đậy nắp. Để lửa nhỏ khoảng 1,5- 2 tiếng cho gà chín. Quá trình hầm gà nhớ canh vớt bọt. Khi nấu gà khoảng 1 tiếng, nếu có lòng gà thì bạn cho tiếp vào luộc chung.
  • 2 gói gia vị phở cho vào chảo nóng, rang sơ, cho vào bịch vải thả vào nồi nước lèo. Với hoa hồi mình cũng rang và cho trực tiếp vào nồi nước.
  • Hành tây to bóc vỏ, cắt đôi và gừng đập dập, tất cả đem nướng vàng hai mặt, cho luôn vào nồi nước lèo.
  • Sau khi hầm chín gà (và lòng gà)  thì vớt gà ra, cho vào thau nước lạnh, để thịt gà săn chắc và ko bị thâm.
  • Nêm nước lèo phở bằng nước mắm hoặc hạt nêm cho vừa khẩu vị của bạn. Nước phở sẽ có màu vàng óng ánh từ mỡ gà nhìn rất hấp dẫn.
  • Củ hành tây nhỏ bóc vỏ, rửa thật sạch và cắt mỏng. Tương tự hành lá cắt rễ, ngò cũng rửa thật sạch và cắt nhỏ.
  • Rau ăn kèm: Lặt sạch lá sâu, rửa thật sạch và để ráo nước. Chanh cắt múi, ớt cắt mỏng ăn kèm.
  • Muối tiêu chanh ớt: Cho tất cả gia vị trộn thật đều, bạn cho thêm 1 muỗng súp nước phở gà vào, làm nước chấm thịt gà ăn kèm quá ngon.
  • Bánh phở khô bắt nước sôi, cho 1 gói phở khô vào, trụng bánh vừa mềm và dội qua nước lạnh để ráo. Bạn nào ở Việt Nam có phở tươi mua sẵn, sẽ rất tiện.

Khi ăn

  • Cho bánh phở vào tô, thịt gà chặt miếng vừa ăn và cho lên mặt phở, kèm hành tây, hành ngò. Sau đó cho nước lèo phở vào, vớt thêm ít mỡ vàng trên mặt nước lèo cho vào tô. Rắc thêm ít tiêu lên.
  • Phở gà ăn kèm cùng rau ngò, quế, giá, chanh, ớt và đặc biệt phải có tương đen và tương ớt. Thêm chén nước chấm thịt gà.
Phở gà 1

Phở gà

  • Mình thêm dĩa gà ăn kèm: Gà chín mềm, da vẫn dai và gà ta mình màu da rất đẹp, không như gà mỹ. Chỉ thiếu mỗi lòng gà và trứng non thôi. Ăn kèm với nước chấm ngon lắm.
Phở gà 2

Phở gà

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

lam pho ga pho pho ga pho ga ngon

vÆ á n Cà tím trê mon salad ngon siro trai cay World Hoành thanh chien gà ác cac mon an ngon Gà Tây nước uống mát ngày hè thit bo xao nam gung đảo dong Canh cuc Quên tom xao hung que nau canh chua ca loc công thức nấu ăn Thịt ba chỉ kho Bắp cải phu kien nhan nui xào hải sản Bo kho Thit kho cốm Trụng kem que dâu cách làm pate gan gà cach nau ragu bo cach lam xoi man ca hoi cha ca à i quẠbò xào vừng cach lam kem sua chua Tom kho ca nuc ngon cach lam snack tao que xổi xào bò mam ruoc canh suon nau duA mon an han quoc cach lam banh muffin Dễ Làm nuoc mo trùng trục đậu hũ sốt thịt băm cá khô Làm Nem lam nuoc ep cam giò thủ võ mi Y tron Mực cach lam man tao bien mướp đắng xào hạt sen ngheu um la lot phụ kiện Halloween lẩu canh chua cá dễ củ cải cà rốt muối kem bánh quy ngọt banh cupcake cu thom hu cải táo áp chảo Sử dụng trung cuon rong bien mực xào dứa Mực xào dứa chua ngọt chao tom lui mia amthuc cach nau sua dau nanh tai nha bim bim da heo Banh mặn lam thit nuong che khuc bach pho mai mèo hen Canh ga bÃ Æ p lá ch nuoc nha dam Vừng GOI HAI SAN Canh gÃƒÆ ngó thạch viên phô mai tác chuá sữa chua dẻo ga nau rau cu bánh mỳ nhân gà bavaria chanh day mat ong lam mut ngay tet vintage style lam goi thit ga mon nhau ngon ChÃƒÆ Cách làm trứng muối chả lá lốt cuốn thịt heo đồng hoa hồi canh chua ngon bánh sô cô la sua chua nep cam chẠquýt hủ tiếu gạo lứt xào nấm đông cô cà tu món cháo chà m Cai Ä Ä a