Gửi chàng trai Hà Nội của em. Lập gia đinh rồi vào Nam sinh sống có lẽ anh sẽ phải nhớ lắm cái hương vị ở trong những món ăn Bắc đặc trưng. Chính vì thế hôm nay em sẽ làm cho anh món Phở Hà Nội để anh thưởng thức nhé. Mà không chỉ phở bắc đâu, em sẽ còn làm nhiều, làm nhiề món ăn khác nữa dành cho anh!
Nguyên liệu cần có:
- ½ (một phần hai) con gà ta (khoảng 1.2 kilogram )
- 2 cánh hoa hồi
- 1 muỗng canh hạt mùi
- 100 gram giá đỗ
- 1 nắm rau mùi
- 1 củ hành tây, 1 mẩu gừng, 2 củ hành khô
- Mắm, muối, hạt nêm
Cách làm
- Gừng nướng chín, cạo vỏ.
- Làm tương tự với hành khô.
- Hoa hồi nướng sơ cho thơm.
- Đổ nước lạnh ngập mặt gà trong nồi, cho gừng, hành khô, hoa hồi và hạt mùi vào cùng 1 muỗng canh gia vị (bột canh), bật lửa lớn nấu sôi. Sau khi nước sôi bạn giảm xuống lửa nhỏ đun tiếp 15 phút nữa thì tắt lửa.
- Gà chín bạn vớt ra đĩa, để ráo rồi lóc lấy phần thịt, thái miếng vừa ăn. Phần nước còn lại trong nồi bạn lọc lại qua rây rồi nấu sôi lại, nếm nêm cho vừa ăn.
- Rau mùi và giá đỗ nhặt rửa thật sạch, để ráo rồi bày ra một đĩa riêng cùng hành tây xắt lát mỏng và ớt, chanh.
- Khi ăn bạn chần phở rồi sắp ra bát, bày giá đỗ, rau mùi, hành tây và thịt gà lên trên cùng vài lớt ớt tùy thích. Chan nước dùng lên, ăn nóng kèm tương ớt, tương đen phở hay chanh, ớt tùy thích.
Phở gà
Tổng hợp & BT: Thùy Dương (NauNgon.com)
