Bạn có phải là fan lớn của bí xanh? Nếu không, vì mục đích tránh tăng cân ngày tết, bạn nên nạo bí xanh thay sợi phở và làm món phở gà thanh mát, ăn nóng sau khi đi từ ngoài đường lạnh về nhà.- Emdep.vn
Phở gà bí xanh ăn thả phanh, không lo tăng cân ngày Tết

Nguyên liệu (cho 4 người ăn)

+ 2 chiếc đùi gà

+ 2,5 l nước

+ 1 củ hành bổ đôi

+ 1 nhánh gừng

+ 1 g hạt mùi nguyên hạt

+ 1 g đinh hương nguyên, không tán

+ 2 bông hoa hồi khô

+ 18 g nước mắm

+ 1 thanh quế

+ 4 quả bí ngô xanh non cho 4 người ăn

+ Hành lá cắt nhỏ

+ Rau mùi tây cắt khúc

+ Giá đỗ

+ Ớt

+ Chanh

+ Xì dầu

+ Tương ớt

Cách làm

- Làm sạch vỏ gừng, vỏ hành tây, sau đó dập gừng và thái hành chuẩn bị sẵn làm nước phở (mẹo: cho gừng và hành tây vào lò vi sóng trong 1 phút để dễ bóc vỏ và không bị cay mắt)

- Trong một chiếc chảo khô, cho hạt mùi, đinh hương, hoa hòe vào rang với lửa nhỏ trong khoảng 2 – 3 phút cho đến khi chúng có mùi thơm thì tắt lửa; cho gia vị đã rang vào một chiếc khăn sạch nhỏ, bọc lại để bỏ vào nồi nước phở.

- Trong một chiếc nồi lớn, đổ 2,5 l nước, cho đùi gà, gừng, hành tây và túi gia vị vào, đun với lửa nhỏ trong vòng 1 tiếng

- Sau đó, với thịt gà ra, xé lấy thịt và bỏ xương gà vào nồi nước phở đun tiếp trong 2 tiếng nữa

- Cho thêm nước mắm và đường để nước phở thêm đậm đà

- Trong lúc ninh xương gà, gọt bỏ vỏ bí và nạo bí thành những sợi dài như sợi phở

- Dùng chao chần bí xanh đã nạo và giá đỗ qua nước sôi; chú ý không ngâm các sợi bí đã nạo và giá đỗ trong nước nóng quá lâu vì chúng sẽ nát

- Sau khi đã chần bí, chia đều bí, đổ vào các tô to, cho nước phở ninh từ xương gà ngập các sợi bí, cho thêm thịt gà xé phay, hành, rau mùi, giá đỗ và ớt tươi

- Trong một chiếc bát nhỏ, đổ xì dầu và tương ớt vào mỗi nửa bát để chấm thịt gà

- Cắt chanh ra thành 4, bỏ hạt, rưới đều vào nước phở trong tô và ăn nóng.

Nguyễn Mai Nguồn: IFB


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mon ngon ngay tet mon ngon voi ga emdep

bắp rang bơ làm bắp xào mỡ hành giÃƒÆ cháo bí ngô cho bé Tĩnh tài cÃ Æ ri chay ca bánh cuôn thit luon ga mot Cac món tÃƒÆ bánh bắp chiên truyền chả bò cach lam goi thai BỮA SÁNG món cá ngon Rộn mÃƒÆ yêu thích dương mẹo che dua non la dua cá tầm nướng muối ớt thưởng thịt hộp pasta sốt thịt kho tàu đậm đà ngon cơm lam ga chien ngon cach rang lac Cơm cuộn cách nấu pha lấu Nhá cà rốt ao cach lam banh mi nương chép khẩu hoa phượng đỏ món ngon với khoai lang NẠcông thức bánh dừa nạo â banh nhan ca huong chien xa chè hoa bắp xào pho mai cach nau chao tim cat bột nêm giấm vu lan hanh mâm thạch 3 tầng nem chua nuong cuon banh trang Cửu chùa mẻ Nêm Công thức Ngó nau chao ga chan ga chien ngon đa Thưởng chuối đánh xéo cach nau mon ga kho VIT NAU CHAO rau day thịt bò bắp non 7 thực phẩm giúp chàng sung mãn trên xôi trắng pate Băng lẩu canh chua Trái sandwich trứng thịt nguội cách làm cheesecake Hải Dương gà sốt chua ngọt gà nấu sả cach nau che hot gA bánh mì phá lấu núm vành mũ quận cứt đặc Bánh phu si cach nâu Luoc ga bò khô gà xào xả ớt cà nh gà kho coca bà nh quy hẠnh nhà n ghẹ Banh canh ngũ vị Ratatouille ngon thit luôc ngâm nươc mam tóp salad rau củ ngon hoà kem sữa cam Cách làm Nộm tai heo giòn ngon công thức cơm rượu bánh táo nho nôm tai heo công thức lòng non trộn chua cay làm chậu cây treo giải khát ngày hè Cách chọn và chế biến đu đủ ăn dặm tri khâu rau đay hàng Ca dieu hong chung tuong hẠi sẠn cà ri chien ngon