Nguyên liệu làm phở cuốn:
* Phần thịt nướng:
- 500 g thịt bò loại mềm
- 1 thìa canh hạt nêm
- 2 thìa canh nước tương
- 2 thìa canh sả bằm
- ½ (một phần hai) thìa canh mè trắng
- 1 thìa canh đường
- 4 thìa canh dầu chiên
- ½ (một phần hai) thìa cafe tiêu xay
- Rau thơm, xà lách
- 700 g bánh ướt mõng
Phần nước sốt chấm:
- 200 g gan heo
- ½ (một phần hai) chén tôm bóc vỏ
- ½ (một phần hai) chén nếp
Cách làm phở cuốn bò nướng:
-
1
Thịt bò thái mỏng ướp hạt nêm, nước tương, sả, mè, đường, tiêu, dầu chiên. Trộn thịt cho thật đều với gia vị xong rồi bọc kín, cho vào tủ lạnh để thịt thấm gia vị.
-
2
Gan lợn và tôm thái nhuyễn. Làm nóng chảo với ít dầu phi hành tỏi cho thơm, cho gan lợn và tôm vào xào chín. Vo sạch nếp nấu nhuyễn thành cháo. Cháo chín cho cháo cùng gan, tôm vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Cho tất cả hỗn hợp vừa xay ra nồi và nấu sôi rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị (nếu thấy nước sốt đặc thì châm thêm nước vào nấu cùng). Nếu muốn nước sốt có màu hấp dẫn hơn thì cho thêm ít dầu màu điều vào cho đẹp.
-
3
Lót giấy bạc vào khay cho thịt vào thành 1 lớp mỏng, đặt khay thịt vào ngăn cao nhất và nướng với nhiệt độ 250 độ C khoảng 10 phút. Nướng cho đến khi thịt khô nước hoàn toàn nhé!
-
4
Trải phở cuốn ra đĩa, cho rau thơm và thịt vào và cuốn tròn. Cuốn xong thái đôi rồi dọn ra đĩa. Phần nước chấm cho thêm ít vừng trước khi ăn để dậy vị nha!
Bình thường bạn vẫn hay ăn phở cuốn với phần thịt bò được xào săn lại. Cùng thử cách ăn phở cuốn với món bò nướng xem hương vị ngon hơn như thế nào nha! Phở cuốn thịt nướng mới ngửi thôi đã cảm nhận thấy mùi thịt bò nướng thơm phức, hấp dẫn vô cùng. Thịt bò được nướng săn lại, dai dai, chấm cùng thứ nước sốt béo ngậy thì ngon không thể chê được.
Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này nha!
Tổng hợp & BT: Thùy Dương (NauNgon.com)
