Mỗi khi đi xa, nhiều người con Hà Nội đều có nỗi nhớ quay quắt với những bát phở bò khói bốc nghi ngút. Nếu không có điều kiện tới với những quán phở nức tiếng Hà thành, bạn có thể tự làm theo công thức dưới đây nhé.
Phở bò Hà Nội, tự làm ngon như ngoài hàng

q3a-326654-1368120336_500x0.jpg

Phở bò là món ăn yêu thích của rất nhiều người Hà Nội.

Nguyên liệu (cho 5 người ăn):

- 700 gram bánh phở.
- 500 gram xương bò
- 500 gram thịt bò gầu (nếu ăn phở chín)
- 300 gram thịt thăn bò (nếu ăn phở tái)
- Vài nhánh quế chi, hoa hồi, thảo quả vài quả
- 2 củ hành khô, 1 củ gừng
- ½ (một phần hai) củ hành tây
- Hành lá, rau mùi
- Gia vị vừa ăn.

Những nguyên liệu nấu phở.

Những nguyên liệu nấu phở.

Cách chế biến:

- Hành củ, gừng nướng sơ trên bếp, đập dập.
- Ướp thịt bò gầu với chút gia vị.
- Cho xương, thịt gầu đã ướp vào nồi, thêm nước rồi bắc lên bếp, đun mở vung đến sôi, hớt hết bọt, nêm gia vị vừa ăn, vặn nhỏ lửa.
- Khi thịt chín thì vớt thịt ra để nguội, xương tiếp tục ninh thêm cho ra nước ngọt.
- Vớt xương bỏ ra ngoài, cho quế chi, hoa hồi, thảo quả và hành gừng nướng vào nồi nước dùng, thêm gia vị nếu cần.
- Thịt đã nguội, dùng dao bản to xắt mỏng (lưu ý không thái thịt lúc nóng, thịt sẽ thâm và rất khó xắt mỏng).
- Thịt thăn bò xắt nhỏ, ướp với chút gia vị.
- Phở mua về tẽ cho các sợi rời nhau ra.
- Hành, mùi nhặt rửa thật sạch, xắt nhỏ.
- Hành tây bóc vỏ, thái sợi nhỏ.
- Khi ăn lấy bánh phở vào bát, rắc hành mùi, hành tây, thịt bò xắt mỏng lên trên, chan nước dùng, dùng nóng.

Thịt bò.

Thịt bò và các nguyên liệu như hành, gừng, rau.

Trà My


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ngon dễ làm công thức nấu ăn. Phở bò Hà Nội Phở bò Hà Nội tự làm ngon như ngoài hàng

mon ăn viêt nui xao rau cu cach lam tuiles cach nau canh khoai tay boc tom ga tan ngon chiết xuất ha noi mấm ếch nấu cari rượu nếp cái be suon nuong thom cách làm bánh kem cÃr: #6B1175" href="/index.php?q=CHáº">CHẠLam tóm cách nấu chè khoai môn cac mon an nau canh canh gà bí đao kẹo lạc Tự làm kẹo lạc bùi thơm canh muc ngon que xien nuong thom món nhâm nhi Đậu phộng rang tỏi quÃ Æ vịt xào rau củ xôi nếp bọc trứng muối cach lam bi do don thit hap trứng chiên Canh gà Trung cá kho măng buổi mon ngon tu may lam sua dau nanh cach lam mang tay hap kem sữa chua cach nau banh canh cha ca bo cuon nam kim cham ngon Mẹo hầm thịt nhanh mềm bàn ăn ga ham nam dong co công thức mứt khế chà bà gÃƒÆ rim cocaa>/index.php?q=cach che bien bun doc mun">cach che bien bun doc mun Hường Nguyễn Thịt viên phô mai chiên đậu phụ kho nấm rơm Cach Lam Muoi Tieu banh gao xao cay canh bí Thịt chiên dưỡng ngộ Hàng Lược cach lam thit hun khoi bà nh su Trứng chien cach lam bo sot ga nau sua tuoi lươn nấu súp goi bo kho lÃƒÆ giang sưởi ^| Các Món hầm "label" style="background-color: #F28037" href="/index.php?q=Quay">Quay thà p rau câu bơ tra Pà te súp măng cua chè đậu xanh mon an ngon sò quạt mì xào sốt cá ngừ banh xeo mien nam ngâm giấm táo cach lam ga nuong muoi thit de thom ngon bắp bò ruốc trứng cá thịt ba chỉ bánh hạt dẻ mưt công thức nước ép dưa leo canh củ từ bánh khoai tây am thuc han quoc Chị Vịt xào am thuc thai lan nau banh canh ghe QuẠcà linh Mục căch xo voi bánh ngón tay trứng cút sốt cay mon an cho ngay valentine bánh mì sốt vang que xien nuong ngon Cánh gà cach lam com dep thit bo xao hanh tay can tay ngon Băng canh cua gÃƒÆ rim coca CANH Gà dui Gà chân gà ngâm sả tắc làm goi mối pizza ớt chuông chủ nhân cuộc thi bánh cổ truyền nau chao ga đồ gia đình Tôn Thất Tùng hu tieu cách làm bánh quy món ngon Hà Nam chao chuÃ Æ món xào thanh hoãƒæ bún chả bò sinh to xoai chuoi du du salad kieu y ngon Sò lông nướng mỡ hành Làm bánh bàn phím quà tặng đôi bang chuoi bánh cùi dừa bánh phô mai trái cây đùi cach lam banh crepe man cách đồ xôi ngon mì ý thịt viên cang cha dau thit Trứng cá hồi cách làm đậu phụ trứng Chẳng cháo khoai thu già n tái chế chai lọ