Tôm cua cá sống trong đồng ruộng, sông hồ thường chắc thịt, tươi ngon hơn hẳn loại được nuôi bằng thức ăn công nghiệp.
Phân biệt tôm cá đồng và tôm cá nuôi

  Theo số liệu của chợ đầu mối Bình Điền (Q.8, TP.HCM), trong tổng lượng hơn 50 tấn thủy hải sản (THS) tươi về chợ này mỗi đêm, chỉ có khoảng 10% THS thiên nhiên được đánh bắt từ đồng, sông. Chị Thu Ngọc - chủ hàng THS tại chợ Căn cứ 26A (Trương Minh Giảng, P.17, Q.Gò Vấp, TP.HCM) tư vấn: có thể dựa vào một số đặc điểm bên ngoài để mua đúng THS thiên nhiên.

Cụ thể, tôm đất sông vỏ mỏng, màu nâu hồng, khác với tôm đất nuôi vỏ dày, màu nâu sẫm. Cá lóc đồng có hai loại: một da đen có đốm hoa, một da đen hoàn toàn; đầu dẹt; sờ vào thấy da hơi ráp; ruột nhỏ, đỏ, không có mỡ; thịt ngọt, dai, thơm. Còn cá lóc nuôi da bóng, ruột to, nhiều mỡ; thịt bở. Nhiều người dựa vào kích cỡ (cá đồng nhỏ, cá nuôi lớn) để phân biệt, nhưng cả cá đồng, cá nuôi đều có con lớn, nhỏ. Cá rô đồng đầu hơi to, da ráp, nhám, ruột ít mỡ. Cá rô nuôi mập, da nhẵn, nhiều nhớt, nhiều mỡ.

Có thể kiểm tra cua bằng cách dùng tay tách nhẹ yếm cua xem màu gạch cua: cua sông có gạch vàng, cua nuôi gạch đen xanh. Cua sông nhỏ càng, vỏ bóng; cua nuôi càng to, dùng ngón tay gõ vào càng, nghe âm thanh rỗng, ốp. Cua sông thịt chắc, dai, ngọt; còn thịt cua nuôi nát, ăn có vị mặn chát.

Hiện nay, người tiêu dùng không chỉ nhầm lươn nuôi với lươn đồng mà còn mua nhầm con lệch (xương nhiều, cứng, tanh, ăn không ngon) hình dáng rất giống con lươn. Lươn đồng đầu to, đuôi dài; da vùng trên lưng có màu vàng đất, da dưới bụng vàng bóng hoặc vàng đốm hoa. Còn lươn nuôi đầu nhỏ, đuôi ngắn. Con lệch có đầu to, đuôi dẹp hình cánh quạt, xương lưng nhô lên, da vàng có đốm hoa.

Ếch đồng chân dài, da nhẵn; vùng da hai đùi vàng; mổ ra mỡ màu vàng hoặc đỏ. Ếch nuôi có loại da vàng, loại da đen; mập to, da xù xì, mỡ trắng.

 Theo PNO


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ngon từ bí đỏ Canh bí đỏ nấu biển chả trai sông gà xào măng bò bía cach nau xoi ruôc canh cua đồng cua đồng rau đay mắm okonomiyaki muc xao chua ngot ngon Cách làm bánh gato kem dừa tặng bé 15 thực phẩm có tác dụng giải rượu Đặc sản cà mau Uống nước cam giảm nguy cơ ung thư món ăn độc đáo Tặng nàng chậu cây bánh tráng cuốn thịt luộc tôm chua Cách chọn và chế biến thịt bò ngon Mẹo nấu ăn giúp món luộc ngon hơn nước ép hành tây bằng máy sinh tố bánh kem dừa Cún Khang Canh bò viên nấu rau củ cach lam siro dau Tuyệt hảo hoa quả dầm phố Tô Tịch cai bap banh chiffon tra xanh me chua những món xào ngon Đậm vị cà tím tôm chua Gà tẩm bột chiên xù trộn cay ngọt canh tôm chua nhà hàng cao cấp cach lam khoai mon chien me cách làm bánh rán mặn ngọt gà om nước tương chiên trứng gà với trứng cá Cach lam bún thịt nướng la he tuoi xao nam ngon tôm vỗ bánh xúc xích khoai lang canh dưa cải chua nấu sườn dau hu la lot thuc don tat nien sườn non nấu kim chi chiên cá banh khoai lang chien cãch nấu cháo cá hồi bí đỏ cho bé be yeu chè bắp khoai lang cháo nấu ngao cach nau hai sam Sua chua Chợ Man cach nau ragu chay ngon ca chua nhoi thit ngon Cà nau cay bánh đa cá lóc cá rô Thái Bình món món ngon với khoai lang đảo thịt bò bông cải trắng nấm trumpet công dụng của ổi Các món ngon từ CNN nui nau thit xì dầu 10 bí quyết để thức ăn không cháy xoài thăn gà gà món nướng xốt xoài Halloween Nghệ thuật điêu khắc bí mà ý Khoai tây nướng thịt muối ngon mềm món ngon từ sườn non Sườn non ram tuong cà chua sua chien bánh nhân phô mai món tôm tôm hoa chi cach lam sui cao gio hoa meo văt nâu nương công thức bánh mì mặn trứng muối Đá gà chọi Tết Hàn thực Chè trôi nước lục vị ghẹ rang muối cây cảnh Cún Khang Khoai tây bọc phô mai chiên thịt hộp Tuyết Nguyễn Salad khoai tây cho tiệc gỏi trộn hải sản goi ca keo lau cua dong nau thom ngon thịt chưng mắm tép Thịt chưng mắm tép thuc pham nao ki nhau làm tiramisu công thức bún ốc pat nạm Dấm lam banh ca rot ngon Tóm là dang thưởng đáng yêu cá lóc kho tiêu hat sen cach lam sua dau điêu cà nh gà kho coca cách nướng ngô thịt chiên sốt bbq cá tầm nướng muối ớt burger nhà cá trắm Cá Tháng Tư Thịt ba chỉ cuộn lá móc NẤU ăn ngon nộm mực thập cẩm Nộm mực thập cách làm caramel bún riêu hến Thơm australia cach lam pad thai tôm tươi xóc trứng muối làm bánh muffin bà ẩu