Tết Nguyên đán đang đến gần, nhiều người muốn mua một vài chai rượu ngoại để đi biếu hoặc dùng tiếp khách cho lịch sự. Thế nhưng, nếu không biết thì vô tình chúng ta bỏ tiền thật mua rượu giả và ít nhiều còn ảnh hưởng tới sức khoẻ.
Phân biệt rượu ngoại thật, giả

Các nắp rượu thật được sử dụng lại có thể còn lưu các vết xước nhỏ trong quá trình đậy nắp, còn màu sắc của nắp giả trông dại.

1.001 cách làm giả

GS.TS Hoàng Đình Hòa, Viện Công nghệ sinh học & Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội cho biết, dù rượu của Việt Nam hay rượu Tây đều có nhiều cách làm giả. Đối với rượu Việt Nam, nếu giả thì thường là họ dùng cồn công nghiệp và phẩm màu, nhưng đối với rượu ngoại thì có nhiều cách giả hơn.
 
Có người làm giả nhãn mác bằng cách thu mua chai cũ, đóng nhãn mác mới, có người làm giả nút chai, có người lại làm giả chất lượng bằng việc pha chế rượu trắng với một tỉ lệ nhỏ rượu "xịn" cộng với chất tạo màu xanh, đỏ, sẫm tùy theo từng loại rượu, sao cho màu sắc giống với màu thật. Nhưng thường có 2 kiểu chính là rượu "quốc lủi" pha màu và rượu ngoại thật pha với rượu nội.

Với cả 2 thủ đoạn trên, các công đoạn từ súc chai, dán tem, vô nước, ấn nút đều bằng thủ công. Bằng "công nghệ" này, các đối tượng làm rượu giả đã tung ra thị trường hàng triệu chai rượu giả của các thương hiệu nổi tiếng như Red Label, St-Remy, Hennessy, Chivas, XO, Gold King...

Sự độc hại cho người dùng thì còn phụ thuộc vào hàm lượng và những "mánh khóe" của họ. Nếu dùng lượng cồn công nghiệp thì thường nhiều tạp chất, nếu dùng phẩm màu pha chế hàm lượng cao thì ảnh hưởng tới gan, thận, hệ thần kinh của người dùng là điều không tránh khỏi, và nhẹ thì chúng ta cũng bị lơ mơ, nhức đầu.

Nhận biết phải có kỹ năng

Ông Lý Ngọc Thắng, đội trưởng Đội Quản lý thị trường 3A, Chi cục Quản lý thị trường TPHCM cho biết, năm nay rượu giả có giảm so với những năm trước và họ ngày càng làm giả tinh vi hơn nên người tiêu dùng có kỹ năng mới nhận biết được.

Tuy nhiên, người tiêu dùng cần lưu ý một số điểm như: Thứ nhất là nhìn vào tem chai rượu đóng trên chai và nhãn mác phải trùng nhau. Thứ hai là nắp chai. Thông thường các đối tượng làm hàng giả thường sử dụng lại nắp thật, hoặc nắp giả tuyệt đối. Nếu quan sát kỹ lưỡng, các nắp thật được sử dụng lại có thể còn lưu các vết xước nhỏ trong quá trình đậy nắp, còn màu sắc của nắp giả trông dại, đường rãnh của nắp giả trông không tinh tế và đều đặn như của nắp thật...

Thứ ba là màu rượu, đây là đặc điểm rất khó, và thường người sản xuất rượu chính hãng và người dùng chuyên nghiệp mới nhận ra được. Thông thường màu sắc có thể là nhạt hơn, sẫm hơn, hay có vẩn, váng đục... Thứ 4 có thể về mức rượu trong chai. Thông thường các chai rượu ngoại được đóng nắp tự động nên mức rượu rất bằng nhau, vì vậy nếu thấy chai nào khác biệt có thể nghi ngờ.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ sinh học & thực phẩm, đại học Bách khoa Hà Nội cũng cho biết thêm, rượu giả khi mở ra uống không thấy mùi thơm, có vị chua hơi đắng, khi uống thấy gắt miệng hoặc ngửi, nếu thấy có mùi sốc của cồn thì rượu đó có hàm lượng cồn cao, có thể là rượu giả được pha chế từ cồn.

Tử vong do ngộ độc thực phẩm chủ yếu là rượu

TS  Lâm Quốc Hùng, trưởng phòng Quản lý Ngộ độc, Cục An toàn Vệ sinh thực phẩm cảnh báo, rượu giả được làm rất tinh vi và phổ biến, rất khó phân biệt. Nhận biết rượu giả dựa vào hai chỉ tiêu chính là cảm quan và chất lượng. Về cảm quan xem xét trên nhãn mác, các chỉ tiêu công bố của nhà sản xuất... để biết về chất lượng rượu.

Nhưng thực tế ở nước ta, các chỉ tiêu này ít được biết đến, hơn nữa, có quá nhiều rượu ngoại, rượu lại được sản xuất ở nhiều nước khác nhau và phải biết được rượu thật từ đó mới biết rượu giả nên thực tế có khi mua phải rượu giả cũng không biết... và đó chính là nguyên nhân chính gây ra hàng loạt cái chết. Tình trạng chết do thực phẩm rất ít, đa phần là độc tố tự nhiên, còn hầu hết là do uống rượu.

Rượu giả được pha chế chủ yếu từ cồn công nghiệp rượu Methylic (rượu Methanol - CH3OH). Rượu Etanol (rượu đảm bảo) uống nhiều cũng gây ngộ độc nhưng còn đào thải được qua thận, gan...

Còn Ethanol không đào thải được, đi qua phổi là nguyên nhân khiến hàng trăm người chết ở Ấn Độ vừa qua. Đây là loại chất độc mạnh, chỉ cần uống 5 - 15ml có thể gây ngộ độc nặng (mệt lả, mạch nhanh, hạ huyết áp, giảm cảm giác, rối loạn ý thức, giảm phản xạ, hôn mê...), 15ml trở lên là gây mù loà, 30ml có thể gây tử vong.

Theo Phạm Hằng - Nhật Hà Bee.net.vn
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Tương bần ốp lết hình trái tim rau câu hương đào món ăn vặt lạ mi kim chi hai san cach lam mi udon xao nam 7 loài hoa tuyệt đẹp tô điểm ban công Món ngon nhờ bóc lột bưởi ga goi la sen bang chuoi công thức mận dẻo bánh bí đỏ chiên mặn cach lam mi ga ngon trái nho công thức bánh đúc mon chien khoai tay cach lam goi muc ngon món giải ngấy sau Tết xoi cuc lườn gà nướng hương thảo tôm luộc sốt cocktail mut khoai mon ngon Trổ tài nấu ăn Cập nhật thông tin siêu phẩm iPhone sinh tố mãng cầu xíu trang trí bàn làm việc chao nầm bun thit ram Những hương vị khó cưỡng của ẩm chữa ho Cách làm tàu hũ chanh leo cach lam nuoc ep vai cach nau ca ngu kho goi rau tron tom làm đậu phụ nấu cá kình với húng quế món nhắm Bùi Thu Hằng Râu mực chiên tim heo xao ot chuong ngon nấu mâm cơm giá rẻ nem cach lam banh cuoi Mexico chả nấm hình trái tim tặng mẹ com chien mi can Ẩm thực Nhật Bản Bún bò Ngô Thời Nhiệm quán ngon không ổi thịt ba rọi nấu mía gỏi tôm trộn Long ga món mì quăng can nam thit bo thom ngon che dau trang banh lot ngon yếm cho bé gà rán KFC vòng cổ phụ kiện trứng khotyle="background-color: #EA7818" href="/index.php?q=Thòm">Thòm ba chỉ bò Mỹ gan lợn cách làm cánh gà chiên giòn tho sot vang vịt quay sốt cam Nghi峄乶 donut trÃƒÆ xanh cách làm bánh kem trà xanh chem chep nuong ngon bánh cùi dừa làm bánh brownies singapore cach lam tra sua ngon bún bò huế salad ca hoi nuong dưa cải muối bánh trôi nước chè gạo nếp nấu đậu gà ta quay thức ăn thực phẩm tủ lạnh trẻ em Thân cach lam mon nem ga mì jjolmyeon chè nấm tuyết đu đủ lam banh waffeln dau tay nộm bắp chuối tai heo muffin thịt xông khói nộm rong biển công thức bánh quy hình ma jean chất cua nấu lẩu cÃ Æ kho đậu hũ chiên Cách làm quẩy banh sacher thom ngon Hướng dẫn mẹo nhỏ với lươn Mực một nắng ca loc sot gung đơn giản nhưng ngon cách làm banh những an chay siro nho muối bắp cải nước sốt ăn kèm mì chuối xào gừng ướp ga tiem bat buu cach nau Lau de chế biến lẩu dê món ăn halloween khoai tay vien chien gion Cùng rau ngót nấu canh cua cach xao ga voi cai xoan xay bơ sữa tươi cơm gà lá dứa lá cơm nếp 6 điều cần tuyệt đối tránh khi nấu cua đút lò phô mai Canh chua ca loc Banh Gio trứng chưng món chiên cốm Trâm Phạm