Trộn bột rau câu với đường.

Đun sôi 400ml nước, sau đó đổ phần bột rau câu đường ở trên vào, khuấy nhẹ cho hỗn hợp tan hết, để lửa nhỏ, sôi lăn tăn.

Đổ 1 lớp mỏng thạch rau câu vào khuôn vuông. Đợi cho phần thạch này đông cứng lại.

Đặt các viên phô mai lên trên, sau đó đổ 1 lớp thạch mới trùm lên toàn bộ phần phô mai. Đợi cho nguội thì đặt vào tủ lạnh.

Đun sôi 300ml nước, nhúng túi trà lọc vào để khoảng 10 phút.

Hoà sữa vào phần trà, khuấy đều.

Nhẹ nhàng lấy phần thạch phô mai đã đông ra khỏi khuôn.

Thả thạch vào ly trà sữa, thêm đá nếu muốn dùng lạnh hoặc để vào ngăn mát trước khi dùng.