Đây là một món ăn chơi quen thuộc được bán trước cổng trường học. Phá lấu bò thường được chấm với bánh mì, miếng lòng bò mềm, vị béo thơm đặc biệt.
Phá lấu bò

Nguyên liệu gồm có:

  • Lòng bò một ít
  • Gừng một ít
  • Dừa nạo một ít
  • Bột ngũ vị hương một ít
  • Bột cà ri một ít
  • Muối một ít
  • Đường một ít
  • Bột ngọt một ít
  • Hạt nêm một ít
  • Tiêu một ít
  • ớt xay một ít
  • Tỏi băm một ít
  • Hành băm một ít
  • Riềng xay một ít
  • Cà ri dầu một ít
  • Quế một ít
  • Hoa hồi một ít
  • cà ri
  • Cam một ít (Màu)

Cách Thực hiện:

1

500 gram dừa nạo, không cho thêm nước, nhồi kỹ, vắt được khoảng 300ml nước cốt.Cho thêm nước vào vắt thêm 2-4 lít nước dão tùy lượng thịt.(Cứ cho thêm nước vào, nước dừa loãng không sao, vì nếu béo quá sẽ ra vị cà ri, không giống vị phá lấu).Lòng mua về cho muối vào bóp kỹ, rửa thật sạchĐun sôi nồi nước, đập dập hoặc xay nát củ gừng, cho vào nồi nước đang sôi, thêm 1-2 muỗng canh muối, cho lòng bò vào trụng, đợi nước sôi trở lại thì vớt ra, xả sạch.Nhồi lòng với muối lại lần nữa. Rửa nhiều lần cho sạch, vớt ra để ráo. Phá lấu bò

2

Tẩm ướp gia vị:Miếng lòng to thì cắt đôi.Pha chén gia vị: ½ (một phần hai) M ngũ vị hương, ½ (một phần hai) M bột cà ri, 1M muối, 1M đường, 1M bột ngọt, 1M hạt nêm, 1M tiêu, 1 hủ cà ri dầu, ½ (một phần hai) M ớt xay, ½ (một phần hai) M tỏi băm, ½ (một phần hai) M hành băm, 1M riềng xay(M=muỗng canh=15ml)Lòng bò ướp với chén gia vị. trộn thật đều. Thêm vài giọt màu cam, 1 M nước mắm trộn thật đều. Để 1 giờ cho thấm.Phi gia vị:nấu nóng khoảng 150ml dầu chiên, thêm 1M hành băm, 1M tỏi băm , 1M riềng xay , 1-2 bông tai vị, 2 miếng quế nhỏ cỡ ngón tay út, lá cà ri. Phi thơm thì cho lòng vào chiên cho lòng săn lại. Phá lấu bò

3

Nấu:Bắc 2-4 lít nước dão dừa lên bếp, cho bò đã xào săn vào. Nấu sôi rồi nhỏ lửa hầm cho mềm. Nhớ mở nắm nồi trong khi hầm để nước không bị đục.Khi bò đã mềm, cho 300ml nước cốt dừa vào, nêm lại (muối/nước mắm nếu thiếu mặn; đường phèn cho thanh nếu thiếu ngọt) cho vừa ăn. tắt lửa. Phá lấu bò

4

Dọn món:Múc chén phá lấu bò, ăn kèm rau răm, muối tiêu chanh. Món này có thể ăn chơi hoặc ăn kèm với bánh mì. Phá lấu bò

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

rau cau la dua suon non kho trung cut mi la dua sot ngu vi huuong suon non kho ngon cách làm cá hấp cà chua suon non kho thom cach lam thach rau cau ngon suon non kho mang cơm rán trứng suon nieu dat ngon suon non kho gung o suon non ham kiwi tócn">cacao thom ngonình cốcm"> ức vịt sốt cam suon man ngot sinh to xoai cam ngon Món tôm suon kho to ngon suon kinh do ngon suon kho to tác hại của hoa quả mùa hè suon kho thom ngon com thap cam suon kho su hao cách làm cháo hạt sen thịt bằm suon kho mang ngon kem que dưa hấu suon kho du du suon kho thịt kho trứng crepe cuộn đào om cá diêu hồng với dưa cải suon heo xao mat ong ngon suon heo xao ngon day May và nước sốt đậu vani caramen suon heo nuong tieu CÃƒÆ Kho suon heo nuong ngon CHÃƒË suon heo ram suon heo nuong mat ong ca ngu kho khom dọc Cách làm bánh kem suon heo nau dau Tỏi lam cÃƒÆ suon heo mat ong cu sen ham thap cam ăn kiêng suon heo ham om lươn củ chuối Nấu ăn ngày Tết cu hu dua suon heo ap chao suon cuu sot nam kieu Y suon hap suon hap hat ke suon cuu nuong bo tóc công thức mứt sen suon heo Cầu kỳ như mẹt cuốn tôm thịt Hà Nội suon chua ngot thom ngon sắn cach do xoi san suon chia thom ngon uc ga rang muoi suon cay nuong giò lụa chả chả lụa món kho Trâm Bo lúc lắc hau nuong muoi sot ot cay tôm tận suon chua ngot ngon oreo trộn với kẹo cach chao đậu đen suon chia sot cam suon chien dau phong cách làm cá rô phi rim xì dầu suon bo nuong ngon suon ca bo gu nuong ngon suon suon bo mem mai suon bo nuong kieu han quoc Hạt sen xoi sun ga xao cung buu mì trôn nước tương sui cao thit ngon sui cao tom Canh ga oreo xay ot da lat nhoi thit ngon cua rang ngon sui cao chien ngon cà thu rim tự làm bột đậu tương sui cao pho mai sui cao chien sua vani ngon sugar nước gạo rang phố Trần Phú sua tron xoai sua sen ngon che khoai thom ngon sua ngon ngon sua hat sen ngon sua dau ngon món thịt chua sua kem vani pad thai cải bắp nấu giò sống sua dau nanh ngon sua hanh ngon bap xao va mang cau xay