chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:
 |
- 8 lòng đỏ trứng gà - 85 gram đường - 10 gram bột trà xanh - 750ml heavy cream - Một nhúm muối, 1 ống vanilla - 63 gram đường nâu (dùng để khò trên bề mặt bánh - có thể dùng đường cát trắng bình thường) |
 |
Bước thứ nhất(1): - Đầu tiên, bạn cho lòng đỏ trứng và đường vào thố lớn. |
 |
Bước thứ hai(2): - Sau đó, thêm bột trà xanh. |
 |
Bước thứ ba(3): - Đánh hỗn hợp lên cho đến khi đặc lại. |
 |
Bước thứ tư(4): - Thêm heavy cream và vanilla vào rồi trộn thật đều. |
 |
Bước thứ năm(5): - Lọc hỗn hợp qua rây lọc để cho thật mịn. chuẩn bị sẵn sẵn một nồi nước sôi, làm nóng lò nướng ở 180 độ C. |
 |
Bước thứ sáu(6): - Đổ hỗn hợp vào từng khay sứ nhỏ rồi đặt vào khay nướng. Sau đó, bạn đổ nước sôi đã chuẩn bị sẵn vào khay, Lưu ý không để nước bắn vào bánh. Đổ nước ngập khoảng 2,5cm rồi cẩn thận cho khay vào lò. |
 |
Bước thứ bảy(7): - Nướng trong 40-50 phút. Cẩn thận lấy bánh ra khỏi lò rồi để cho cả bánh lẫn nước nguội hẳn. - Lấy các khay sứ ra khỏi khay nướng rồi cho bánh vào tủ lạnh để làm lạnh trong khoảng 4 giờ trước khi ăn. |
 |
Bước thứ tám(8): - Khi chuẩn bị sẵn ăn, bạn rắc khoảng 1-2 muỗng cà phê đường lên trên mặt brulee, dùng khò lửa khò cho đường tan ra thành caramel. |
 |
Nếu không có dụng cụ khò lửa, bạn có thể tự làm lớp caramel bằng phương pháp sau: - chuẩn bị sẵn một chiếc muôi (môi) kim loại lớn, hơ thật nóng trên lửa. - Rắc đường lên brulee, sau đó dùng muôi kim loại ấn nhẹ xuống. - Lặp lại nhiều lần đến khi đạt được lớp caramel như mong muốn. |
Creme brulee mềm mượt, hương vị béo ngậy hấp dẫn cùng lớp caramel giòn tan ngọt lịm, hẳn sẽ làm bạn mê mẩn thôi!
Các bạn có thể tham khảo thêm:
Creme brulee bỏng ngô mịn mượt thơm nức mũi
Bí kíp làm bánh flan siêu tốc bằng lò vi sóng
Tổng hợp & BT: Thùy Dương (NauNgon.com)
