Hãy chia sẻ lên Facebook

"Phá cách" cho bún đậu mắm tôm

Bạn đã bao giờ cố gắng “trang điểm” cho bún đậu mắm tôm – món ngon thuộc loại dung dị nhất thế giới ?
"Phá cách" cho bún đậu mắm tôm

Bạn đã bao giờ cố gắng “trang điểm” cho bún đậu mắm tôm – món ngon thuộc loại dung dị nhất thế giới ? Siêu đầu bếp 2013 Nguyễn Trọng Nghĩa đã để cho trí tưởng tượng bay xa, khoác một chiếc áo dạ hội rực rỡ vào cô bé Lọ Lem ngày ngày quanh quẩn bên góc bếp, biến bún đậu mắm tôm bất ngờ trở thành nàng công chúa lộng lẫy.

"Phá cách" cho bún đậu mắm tôm 1
Bí quyết nằm ở chén nước chấm sền sệt tỏa hương thơm khó cưỡng bên cạnh cọng bún trắng muốt. Mắm tôm không quá nồng mà thơm len lén, nhẹ nhàng. Ấy là vì đầu bếp đã xào mắm tôm với hành, tỏi, sả để làm dịu lại mùi - Ảnh:  Đầu bếp cung cấp

Nguyên liệu cần có::

- Đậu hủ chiên: 4 miếng

- Thịt ba rọi : 400 gr

- Hành tím: 6 củ

- Tỏi: 10 tép

- Ngò rí: 3muỗng súp

- Ớt hiểm: 4 trái

- Riềng: 4 lát

- Nước cốt chanh: 1 muỗng súp

- Sả: 3 cây

- Thính gạo rang xay: 2 muỗng café

- Mắm tôm: 1 muỗng súp

- Bún tươi cọng nhỏ: 1 kg

- Rau thơm các loại: 200 gr

- Rau muống cọng: 50 gr

- Nước mắm: 1,5 muỗng súp

- Đường: 2 muỗng súp

Hướng dẫn cách làm::

- Luộc chín thịt, cắt miếng vừa ăn.

- Phi hành, tỏi, sả bằm cho thơm, sau đó cho mắm tôm vào xào.

- Nướng sơ hoặc rang sơ trên chảo cho thơm hành, tỏi, ớt, ngò rí, riềng.  Cho tất cả vào cối giã nhuyễn.

- Pha vào hỗn hợp giã nhuyễn kể trên đường, nước cốt chanh, nước mắm, mắm tôm và thính gạo rang.

- Ăn bún kèm với thịt luộc, đậu hũ chiên, các loại rau sống và nước chấm mắm tôm.

Đoan Nhật


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ngon, bún, bún đậu mắm tôm, đậu hủ, mắm tôm, món Bắc, Alain Nghĩa

kheo tay may va rượu vang mùng xào bưởi trộn tôm thịt muống cach nâu xôi hat sen tẠsinh to khoai lang ngon Hướng dẫn những sai lầm cần tránh khi bún ngon plan trà xanh căchabel" style="background-color: #2B19 bắp cải cuốn tômackground-color: #A30796" href="/index.php?q=gối">gối việt nam gio heo ham hat sen ngon thực tế món chè này chế biến không lam tom hap muoi sang kho mam loãi cach lam nuoc mam gung ngon Món ngon từ loài cá biết bay cách xào ếch khô cá chỉ canh sup bánh mè đen bap bo luoc sa gung ngon salad bo chua cay kho cà ngon chế biến cua biển Cua biển sốt me bà nh pho mà t giá đỗ xào đậu hũ giác banh flan cach lam salad dau Cách chọn thủy hải sản tươi ngon cach lam bap cai muoi chua Canh bÃƒÆ Súp lơ Lau vit Thit lon bò teriyaki thit xa xiu cach lam ca basa chien xu hành tây rán xù mỳ sò tra tranh kem trムxanh cÃƒÆ kho mi sot ca canh ăn chay chả giò phô mai cach nau chao ngo sen nuoc ep giam can cách chế biến sườn cÃƒÆ bà bánh hỏi heo quay căch hướng dẫn làm đậu kho quay cach lam kimchi cu cai dau kho ca chua cơm nắm thịt heo mon ba roi kho tieu ga nuon la chanh ngon mã³n cÃƒÆ ri gà lollipop giả thịt heo quay chay Dau phu sot ca chua kim chi tẩm bột rán Những cách chuẩn khi sử dụng gia vị lam banh patty chocolate trang 水煮鱼的做法 giáng sinh bánh giáng sinh Ý xuân món ngon với trứng cach lam vit rang muoi cach lam banh chuoi hap mÃƒÆ ngon các món hải sản ngon món ăn kèm cà tím sốt rượu mirin cùi nộm bò khô thực phẩm quả bơ măng tây chuyện ga Nướng salad bo dua chuot buoi pho mai Mữt dừa cách làm kem cam plan troi xúc xích nướng cà chua món Ấn chan ga ngam mam những món gỏi ngon canh bí nấu nghêu tương canh kieu singapore làm bánh giò Cách lựa ổi ngon giòn đầy dinh dưỡng Thịt ba rọi xào củ cải chả giò hoa quả sốt chua cay bá p cach lam com chay rau ma bo nhung dam Bap rang bo thit muoi cà nâu xào trứng kẹo bơ đậu phộng chao ga goi bap chuoi đậu hũ kho trứng Dưỡng gói bánh bột lọc nhân thịt tôm lòng non xào hành bánh mì kẹp trứng oc nau chuoi xanh may balo dây rút