Cũng là hủ tiếu xào nhưng thay đổi một chút gia vị bạn sẽ có món ăn kiểu Thái lạ và ngon hơn hẳn cho dịp cuối tuần.
Pad Thái - hủ tiếu xào chua ngọt

 

PadThai2-7096-1401944478.jpg

Nguyên liệu gồm có:

- 1 túi hủ tiếu sợi lớn, chần qua nước nóng, để ráo
- 400 gram tôm to, bóc vỏ chừa phần đuôi cho đẹp mắt
- 200 gram thịt lườn gà rửa thật sạch, xắt mỏng
- 400 gram giá rửa thật sạch, để ráo
- 1 bó hẹ hoặc hành lá rửa thật sạch, cắt khúc ngắn
- 1 miếng đậu phụ chiên cắt miếng dài
- 3 muỗng canh gạch tôm
- 2 quả trứng gà
- 2 muỗng canh củ cải muối xắt nhỏ
- Hành, tỏi, chanh
- Lạc rang giã nhỏ

* Phần nước sốt: 2 muỗng canh me không hạt, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường thốt nốt, 1 muỗng canh đường cát trắng.

Cách chế biến:

- Ngâm me với ¼ (một phần tư) bát con nước nóng và bóp nhuyễn, lọc bỏ bã, chỉ lấy nước cốt me. Cho me vào nồi nấu sôi cùng với nước mắm và đường làm nước sốt.

- Bắc chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu vào phi thơm hành tỏi rồi cho tiếp củ cải muối vào xào cùng với tôm, gà và gạch tôm. Khi thấy tôm và gà gần chín thì cho tất cả nước sốt vào xào cùng cho đến khi nước sốt hoà quyện vào tất cả và gia vị thì cho đậu chiên và hủ tiếu vào xào cùng. Nêm lại cho vừa miệng, cho hẹ hoặc hành vào và tắt lửa thì cho giá vào đảo cùng. Như vậy giá sẽ không bị chín nhũn và ra nước, cọng giá ăn vẫn còn giòn.

- Ở một cái chảo nhỏ khác cho ít dầu, cho trứng vào chiên và khuấy cho trứng vụn nhỏ. Trứng chín trộn trứng vào hủ tiếu đã xào. Vì nếu cho trứng vào trực tiếp lúc xào hủ tiếu sẽ làm cho sợi hủ tiếu bết lại với trứng và nhão.

- Cho hủ tiếu ra đĩa, rắc chút lạc rang lên trên, vắt thêm miếng chanh vào và trộn thật đều (nếu thích ăn hơi chua), ăn kèm với nước tương và ớt xắt nhỏ.

IMG-0748-1355-1401944478.jpg

Hành lá rửa thật sạch, cắt khúc ngắn, giá rửa thật sạch, để ráo, lạc rang giã nhỏ.

Thịt gà xắt mỏng, tôm bóc vỏ chừa phần đuôi, hành khô, tỏi băm thật nhỏ.

Thịt gà xắt mỏng, tôm bóc vỏ chừa phần đuôi, hành khô, tỏi băm thật nhỏ.

Phi thơm hành tỏi với chút dầu chiên.

Phi thơm hành tỏi với dầu chiên.

Cho tôm và thịt gà vào xào chín.

Cho tôm và thịt gà vào xào chín.

Dù nhiều nguyên liệu và tốn công nhưng thành phẩm cuối cùng sẽ khiến bạn cảm thấy mỹ mãn.

Dù nhiều nguyên liệu và tốn công nhưng thành phẩm cuối cùng sẽ khiến bạn cảm thấy mỹ mãn.

Bếp Nhà Béo


Tổng hợp & BT:

Về Menu

hủ tiếu món ăn kiểu Thái Pad Thái Pad Thái hủ tiếu xào chua ngọt

cuộn tôm với khoai tây Đậm đà gỏi măng làm gỏi cach lam banh bao salad gà cà chua bí xào công thức bánh khoai bánh mì nho kim chi bánh gạo trái tim Cách tỉa hoa từ củ cải chân gà ngon chân ga ngâm nươc măm mut xoai ngon luộc bông cải xanh bi do lam nem thinh ngon chè đậu đen nha đam bắp vò mÃƒÆ ngon bánh dường nướng chè bánh lọt khoai môn món ngọt Trâm mẹo vặt cho nhà bếp cà ch lam bo vien bi do cach luoc chan ga cach muoi ca ngon lẩu nhúng phô mai Cách lam mam du du bánh cuốn thịt xông khói chiên giòn cha dau thit cÃƒÆ nuong cong thuc mon an Diềm lam bun cha ngon bánh cookies hình chữ thịt ba rọi rim tôm Diệu Kim Cuối năm ăn khổ qua nhồi lam mut gung day nau cac mon chay Chả bánh chocolate vị mật ong bí đỏ cuộn cơm em be Bò tái chanh banh rum chocolate truffles gà chien Kiến góc cach nau xoi ngon cá kho dây chuyền bánh chocolate tẩm dừa Thit nướng tôm nướng ch vớii bina">xoi bina trà sữa ngonef="/index.php?q=cach lam bo nau dau">cach lam bo nau dau tự chế Mì ý xoi nep cam thịt gà xào sả thit bi xao rau cu tháºchef="/index.php?q= huong dan rang tom"> huong dan rang tom ép nước ép nho chanh thit lơn Lạ lùng gỏi cà đắng cá khô Tây Nguyên style="background-color: #72A4AA" href="/index.php?q=tháºch">tháºch thuong xa lach tru thit ham kieu Duc^| Mùa lạnh vem sot kem suon xao chua ngot sà n xà phòng mon ngon mien nam patê nấu lưỡi heo củ cải om tôm thịt Hai món từ tôm thuoc xôi mè đen bo nau la lot Ngày Lạnh trung cut lon cua rang singapore tho cach lam mon rau cang cua Dâu tây lã³c cách nấu cá hố tuong cà chua trang trí nhà tranh vẽ trung cut kho XÃo với Chiên trang trí tra cam gung thom ngon thi u bánh choux nhân sô cô la trang trí nội thất tom rim com ruou mứt dừa chế độ ăn chất béo gây hại lam bo bia ngon tom kho tau ngon mon chien cách làm kem tom xao kim chi ngon thit ro ruoc thit nương thơm ngon thit hun khoi cuon khoai tay cá sốt tương thi món xào ngon thit rang sa tom thit bo xao dau dua lam rau cau trai cay b²