Cũng là hủ tiếu xào nhưng thay đổi một chút gia vị bạn sẽ có món ăn kiểu Thái lạ và ngon hơn hẳn cho dịp cuối tuần.
Pad Thái - hủ tiếu xào chua ngọt

 

PadThai2-7096-1401944478.jpg

Nguyên liệu gồm có:

- 1 túi hủ tiếu sợi lớn, chần qua nước nóng, để ráo
- 400 gram tôm to, bóc vỏ chừa phần đuôi cho đẹp mắt
- 200 gram thịt lườn gà rửa thật sạch, xắt mỏng
- 400 gram giá rửa thật sạch, để ráo
- 1 bó hẹ hoặc hành lá rửa thật sạch, cắt khúc ngắn
- 1 miếng đậu phụ chiên cắt miếng dài
- 3 muỗng canh gạch tôm
- 2 quả trứng gà
- 2 muỗng canh củ cải muối xắt nhỏ
- Hành, tỏi, chanh
- Lạc rang giã nhỏ

* Phần nước sốt: 2 muỗng canh me không hạt, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường thốt nốt, 1 muỗng canh đường cát trắng.

Cách chế biến:

- Ngâm me với ¼ (một phần tư) bát con nước nóng và bóp nhuyễn, lọc bỏ bã, chỉ lấy nước cốt me. Cho me vào nồi nấu sôi cùng với nước mắm và đường làm nước sốt.

- Bắc chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu vào phi thơm hành tỏi rồi cho tiếp củ cải muối vào xào cùng với tôm, gà và gạch tôm. Khi thấy tôm và gà gần chín thì cho tất cả nước sốt vào xào cùng cho đến khi nước sốt hoà quyện vào tất cả và gia vị thì cho đậu chiên và hủ tiếu vào xào cùng. Nêm lại cho vừa miệng, cho hẹ hoặc hành vào và tắt lửa thì cho giá vào đảo cùng. Như vậy giá sẽ không bị chín nhũn và ra nước, cọng giá ăn vẫn còn giòn.

- Ở một cái chảo nhỏ khác cho ít dầu, cho trứng vào chiên và khuấy cho trứng vụn nhỏ. Trứng chín trộn trứng vào hủ tiếu đã xào. Vì nếu cho trứng vào trực tiếp lúc xào hủ tiếu sẽ làm cho sợi hủ tiếu bết lại với trứng và nhão.

- Cho hủ tiếu ra đĩa, rắc chút lạc rang lên trên, vắt thêm miếng chanh vào và trộn thật đều (nếu thích ăn hơi chua), ăn kèm với nước tương và ớt xắt nhỏ.

IMG-0748-1355-1401944478.jpg

Hành lá rửa thật sạch, cắt khúc ngắn, giá rửa thật sạch, để ráo, lạc rang giã nhỏ.

Thịt gà xắt mỏng, tôm bóc vỏ chừa phần đuôi, hành khô, tỏi băm thật nhỏ.

Thịt gà xắt mỏng, tôm bóc vỏ chừa phần đuôi, hành khô, tỏi băm thật nhỏ.

Phi thơm hành tỏi với chút dầu chiên.

Phi thơm hành tỏi với dầu chiên.

Cho tôm và thịt gà vào xào chín.

Cho tôm và thịt gà vào xào chín.

Dù nhiều nguyên liệu và tốn công nhưng thành phẩm cuối cùng sẽ khiến bạn cảm thấy mỹ mãn.

Dù nhiều nguyên liệu và tốn công nhưng thành phẩm cuối cùng sẽ khiến bạn cảm thấy mỹ mãn.

Bếp Nhà Béo


Tổng hợp & BT:

Về Menu

hủ tiếu món ăn kiểu Thái Pad Thái Pad Thái hủ tiếu xào chua ngọt

hải sản nướng bơ tỏi banh su que Món nướng và rượu gạo truyền thống ca su banh chuoi chien gion do uong ngon Mỹ món nướng ngon ca ro dong lẩu bao tử thủ chan gÃƒÆ ca rot mon ngon ha giang gà kho cay quat Nghêu hấp sả chè đậu xanh khoai lang banh canh ca bánh pancake kiểu thái salad táo thơm lạc cach nau cơm ngon món ăn hong kong món salad súp lơ Gói cuốn thit xien nuong thom ngon canh bò viên nấu bí đỏ cải salad ớt chuông đỏ và xanh cà tím kho quẹt trôi nước nhân mè Lá ngải long ga xao gia Chan gà rang thit xôi lá dứa hu tie danng">Canh sường mam co cung ram thang bay Christine HÃ Ý tưởng mon cHIEN làm hoa chân gà Nộm sua chua nep cam mit mướp nấu canh mứt cam bánh canh cua gio heo lẩu cá điêu hồng an vat cha dau thit Trứng cá hồi pháÿ quần dạ dày hầm hạt dẻ kem Ảo thit ga sot cua chien gion sinh to bo cach lam mut dua say tự làm bánh bao chay Cháo ga quán ốc ngon NUOC MAM GUNG Hường Nguyễn Ngọt mát sinh tố dưa giải nhiệt món ăn từ thịt bò cach lam mien trà lài cơm thập cẩm khoai lang say deo ngot cu sen kho hat de Món thit lon susu xao CHẠcach lam kem sua sốt ca lang kho to cái dan mon goi cuon hap dan cach lam banh deo man banh gio mat mia công thức xíu mại hai san ngon nhúng dấm Sua dau xanh gà trộn muc tuoi xao mam tom ngon sup bi do thit vien HoÃƒÆ ng cách làm nước mắm gừng tp cà mau sen heo chien xu bãƒæ nh sà Šsách bò gừng kho nấm đùi gà đáng yêu bánh mì tôm chiên mâm cỗ tết banh khoai mo cách đồ xôi tai heo ngam chua Những mẫu tỉa trang trí món ăn tuyệt canh cai kho nau cat heo lòng modak ấn độ sốt mì Ý những món cháo ngon Sáng ấm bụng với cach lam dau hu chien sa cach lam do bien chien gion banh cuon trung hoa vải X么i váy