Nguyên liệu gồm có:
- Dạ dày: 1 cái
- Hành tây: 1 củ vừa
- Chanh tươi: 1-2 quả
- Rau răm: 1 ít
- Sa tế; xì dầu
- Ớt: 1-2 quả.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Dạ dày làm sạch (để dạ dày không có mùi hôi, ngoài việc dùng chanh hoặc giấm để rửa bạn có thể cho dạ dày lên 1 cái chảo khô, lộn phần dạ dày bên trong và áp chảo khoảng 2-3 phút sau đó rửa lại, như vậy dạ dày của bạn sẽ sạch không còn mùi hôi nữa). Cho dạ dày vào nồi cùng vài lát gừng luộc chín, vớt dạ dày ra ngâm dạ dày vào âu nước có vài viên đá lạnh để dạ dày được trắng.
Bước thứ hai(2): Thái dạ dày thành từng miếng vừa ăn.
Bước thứ ba(3): Rau răm, hành tây rửa thật sạch, rau răm xắt nhỏ, hành tây tước vỏ ngoài thái lát mỏng. (Để hành tây bớt hăng bạn có thể ngâm hành tây vào âu nước lạnh nhé).
Bước thứ tư(4): Cho dạ dày vào âu sạch, cứ 1 lớp dạ dày ta thêm một lớp hành tây, rau răm, vài lát ớt.
Bước thứ năm(5): Tiếp đó là 3 muỗng canh nước cốt chanh.
Bước thứ sáu(6): Cuối cùng là 1 muỗng sa tế, 3 muỗng xì dầu. trộn thật đều hỗn hợp.
Bước thứ bảy(7): Cho dạ dày trộn ra đĩa. Vị chua chua, cay cay và giòn giòn của dạ dày, hành tây sẽ làm bữa ăn gia đình bạn thêm hấp dẫn.
Hy vọng bạn thành công với cách làm dạ dày trộn chua cay ngon miệng cho cả nhà nhâm nhi!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
