Món ômai với lớp ngoài cùng dai dai, phần bên trong dẻo, vị chua ngọt hài hòa đượm hương thơm của gừng là món ăn vặt mà chỉ cần nhìn thôi cũng khiến nhiều người phải chảy nước miếng rồi! Ômai khế xào - món ăn vặt ngày lạnh dành cho chị em 
|
Nguyên liệu gồm có:
- 1 kilogram khế chua
- 650 gram đường cát trắng
- 100 gram gừng
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh vôi tôi. |
|
Bước thứ nhất(1):
Khế chọn loại khế chua dầy mình, không quá non nhưng cũng đừng chín mềm. rửa thật sạch, cắt bỏ diềm, tách riêng từng múi khế. |
|
Dùng tăm nhọn xăm đều lên múi khế đã tách. |
|
Bước thứ hai(2):
Hòa tan vôi với 2 lít nước, gạn lấy phần nước trong. Ngâm khế trong khoảng 8 tiếng. |
|
Sau khi ngâm, xả khế dưới vòi nước sạch nhiều lần để loại bỏ mùi vôi. |
|
Vớt khế ra rổ để ráo nước. |
|
Dùng muỗng gỗ ép cho khế ra bớt nước chua. |
|
Bước thứ ba(3):
Cho khế vào âu to, cứ một lớp khế bạn cho 1 lớp đường. |
|
Làm lần lượt đến hết khế. |
|
Ướp đến khi đường tan hoàn toàn. |
|
Gừng rửa thật sạch, để nguyên vỏ rồi giã nát. |
|
Bước thứ tư(4):
Cho khế và nước đường nồi, vào đun trên lửa nhỏ. |
|
Đến khi sôi thì vớt bỏ bọt... |
|
... và cho gừng đã giã vào. |
Khế được xào kỹ dai ngoài vỏ nhưng bên trong dẻo, mềm thơm đượm mùi gừng là món ômai được ưa thích trong những ngày trời lạnh, nhất là đối với các chị em. Mỗi lần làm món này mình thường làm nhiều bởi xào xong khế ngót lại cũng kha khá, mà mang đến văn phòng ai cũng thích nên hết rất nhanh!
Mong các bạn thành công và có món ômai thật ngon nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
