• Dừa tươi : bổ làm đôi, 1 nữa nạo lấy cơm, cho vào máy xay sinh tố cùng với sữa và đậu phộng.
• Xay mịn.

• Cà tím, đậu bắp : rửa thật sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn.

• Ốc : ngâm qua 1 đêm cho nhả hết nhớt, rửa thật sạch, cho vào nồi với 1 ít nước, sả cây, ớt hiểm, 1 ít rượu trắng.
• Luộc chín.

• Ốc chín và rớt mài, vớt ra xả qua nước lạnh, cạy lấy thịt ốc, cắt bỏ phần bao tử đen, xả lại với nước lạnh thật sạch, để ráo.

• Bắc chảo với một ít dầu, xào thơm sả băm, tỏi băm, 1 ít ớt băm.
• Khi sả hơi vàng lại, cho bột cà-ri và ốc vào xào nhanh tay.

• Khi ốc hơi săn lại, ta cho nước dừa xay, đậu bắp và cà tím.

• Nêm lại với 1 ít hạt nêm, nước cốt 2 miếng chanh, 1 ít bột cà-ri, 1 ít nước mắm, bột ngọt, đường.
• Tiếp tục xào lớn lửa đến khi phần nước sốt sệt lại và thấm đều vào ốc thì tắt lửa.
• Múc ốc cho vào nửa trái dừa còn lại.

• Đặt dừa vào 1 đĩa sứ sâu lòng, châm cồn và đốt lửa đến khi ốc sôi trở lại trong trái dừa.
• Dùng nóng với cơm trắng hoặc bánh mì kèm muối tiêu chanh.

Ốc xào trái dừa

Mong các bạn ngon miệng với món ốc xào trái dừa nhé.