Những buổi chiều mưa cả nhà được quây quần với nhau, nhâm nhi ốc xào tía tô với thịt ốc giòn ngọt, xuýt xoa vị ớt cay nồng và hít hà mùi thơm của tía tô thì rất tuyệt.
Ốc xào tía tô thơm lừng hấp dẫn

Ốc xào tía tô thơm lừng hấp dẫn 1      Nguyên liệu gồm có:   1 kilogram ốc đá hay ốc dạ; 2 quả ớt xanh, 2 quả ớt đỏ; 1 nắm lá tía tô; ½ (một phần hai) nhánh gừng nhỏ, 2 tép tỏi; 1 bát con nước dùng; ¼ (một phần tư) muỗng cà phê ngũ vị hương.   Ốc đá ngâm nước gạo một đêm hoặc rắc chút ớt bột lên trên để ốc nhả hết đất. Tốt nhất là ngâm trong nửa ngày, ốc sẽ ăn nước gạo và nhả hết bùn đất ra. Ốc ngâm qua nước gạo thơm ngọt và sạch mùi bùn đất. Chỉ với chút mẹo nhỏ thôi nhưng món ốc xào cay của bạn sẽ thơm ngon hơn rất nhiều.

Sau khi ngâm ốc, rửa thật sạch lại ốc lần nữa, bạn dùng dao chặt bỏ chóp nhọn của ốc (cho tới khi thấy một chút ruột ốc) để khi dùng sẽ dễ lấy ruột ốc hơn.

Gừng thái miếng nhỏ. Ớt cắt khoanh tròn. Tía tô rửa thật sạch.   Đun sôi nồi nước có thả vài lát gừng và một chút muối. Trút ốc vào luộc trong khoảng 3 – 4 phút sau đó vớt ra, rửa thật sạch bằng nước lạnh.   nấu nóng dầu trong chảo, cho ớt, tỏi vào phi thơm. Sau đó cho ½ (một phần hai) phần lá tía tô, gừng vào, tiếp tục đảo nhanh tay.   Cho ốc vào, nêm ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng đường và ½ (một phần hai) muỗng bột nêm, cho luôn ¼ (một phần tư) muỗng cà phê bột ngũ vị hương rồi đảo nhanh tay cho đều gia vị khắp bề mặt ốc ngay khi ốc chưa kịp nóng. Tiếp đó, đổ chén nước dùng vào, đậy nắp nấu khoảng 2 phút là ốc chín.   Cuối cùng mới cho tía tô, ớt xanh và ớt đỏ vào trộn thật đều (tía tô nên cho sau cùng, vì nấu quá lâu mùi sẽ không thơm), tắt lửa rồi múc ra đĩa, ăn nóng.

Lưu ý: Xào ốc với lửa lớn để ốc giòn và không bị dai. Cũng không nên để ốc trên bếp lâu, thịt ốc teo lại, mất ngon.

Khi thưởng thức món ốc xào tía tô bạn không cần dùng kim khều ốc mà chỉ cần mút ốc từ miệng ốc là được vì chóp nhọn đã chặt bỏ tạo ống thông rồi. Mà cũng khỏi lo phải pha mắm chấm vì mọi gia vị đã thấm đều rất đậm đà. Nếu thích bạn có thể thêm chút lá chanh và củ sả đập dập.

Ốc xào tía tô thơm lừng hấp dẫn 2   

Món ốc xào tía tô khá giản đơn nhưng lạ miệng. Những buổi tối se lạnh hay những ngày mưa sụt sùi, cả nhà được quây quần với nhau, nhâm nhi thịt ốc giòn ngọt, xuýt xoa vị ớt cay nồng và hít hà mùi thơm của tía tô, gừng ấm thì rất tuyệt.

Ốc xào tía tô thơm lừng hấp dẫn 3   

Món này không chỉ là món ăn chơi được nhiều chị em ưa thích mà cũng rất được lòng các anh khi lựa chọn để lai rai với bè bạn những ngày rỗi rãi.

Ốc xào tía tô thơm lừng hấp dẫn 4    Ốc xào tía tô là món ngon giao mùa có hương vị thơm ngon, cay cay, đậm đà, chắc chắn sẽ hứa hẹn đem lại một món ăn mới mẻ cho gia đình bạn.   Theo Tri thức trẻ 
Tổng hợp & BT:

Về Menu

rửa sạch đảo Tía tô muỗng cà phê mùi thơm món ốc

lẩu bò nhúng rau củ bun cha ngo sen Ngọt cach lam dau hu kho tieu da dieu pho mai món salad cach lam soup thit bo ga ac cai cuon thit nước chanh leo mật ong bánh cuốn cuộn nấm cac mon an ngon cuoi tuan chép cach lam lau ga ham sa mang kho chay càch nau canh rong biển Canh chua rau Muồng hành tím sốt bò nướng gấc Bim gio heo ngam nuoc mam hui hình nơ lam banh beo ngon lau kho qua lam mon tom hap muoi thịt lợn chiên giòn hầm cach nau bo sỏt vang banh bo nuong la dua Long Island Ice Tea wagashi Anh Những món ăn sống không phải ai cũng Thi Ngao chai muc xao ot da lat cach lam mon thit ga lam kim chi han quoc ẫm thực gÃ Æ đưa thức uống cho trẻ em bánh bao khoai lang gio heo kho nuoc dua nấu tôm gỏi khế Điểm xao mien công thức trứng chiên củ cải ngheu nau nam ngon Mon ngậm nuoc giam can mon ngon mua mua bánh bao ngọt banh trung nuong pudding xoai hat chia rế Đậu tối nay nhà mình ăn gì ruou vai thom ngon Từ Rau củ cách làm bánh quy bơ thit kho coca cola kem sữa matcha bánh vị mứt táo Pho xao món Tết cach lam vit nhoi món trung lam ga nau chom chom lam banh lot Gà Tây tom ram man ngon cha ech ngon huế oscar kim chi giá đỗ Dừa nạo kim bap banh mi ngon cach lam sushi xuc xich chao suon non tự làm mứt cà rốt Bánh rán nhân mặn ot Măng mon an sang nuoc chanh mat ong ngon banh tart ca chua tắc ngón chả rươi rán video day nấu ăn Cam GIà HU tieu xao Gỏi đu đủ xích cải xào gan Tao canh khoai rau dang cocktail bellini đào nướng lam thit nguoi trai coc tơm chiên xù ca cao gà xiên que cách làm bingsu sữa cach lam keo mẹt đậu hũ tom uop sa te nuong tôm sốt nước ép dưa leo lê ngoc trai caramen thịt cá trắm chiên sả ớt Đặng thì là canh ga nuong toi chuông Đặt Salad