NGUYÊN LIỆU
- Ốc bưu: 500g
- Thịt giò sống: 120g
- Sả: 3 cây
- mộc nhĩ (tức nấm mèo): 3 tai
- Hành lá, hành tỏi băm, sả băm, gừng băm
- Lá chanh cắt nhuyễn, chanh, ớt băm
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
1. Cách sơ chế:
2. Cách thực hiện:
– Cho cọng sả vào vỏ ốc, lần lượt nhồi thịt vào từng con ốc, đem hấp chín.
– Pha nước mắm: trộn thật đều 1M nước mắm, 1M đường, 1/2M nước cốt chanh, 1m gừng băm, 1M lá chanh cắt sợi và 1m ớt băm.
3. CÁCH DÙNG:
– Luộc sơ ốc giúp thịt ốc giòn và mất mùi tanh.
– Chọn lá sả bản to để giữ được nước ngọt trong nhân khi hấp.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
