Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
nguyên liệu
Ốc ngâm nước vo gạo, rửa thật sạch, luộc chín, khều lấy phần thịt (không lấy phần ruột) rồi rửa thật sạch lại bằng muối, ướp một ít muối, nước mắm, tiêu, bột ngọt, ớt tươi.
Thịt ba chỉ rửa thật sạch, thái miếng và ướp gia vị, hành khô.
Đậu trắng rửa lại với nước, xắt miếng vuông. Chuối xanh tước vỏ, xắt miếng vuông, ngâm vào nước để không bị thâm.
Lá lốt, tía tô nhặt lấy lá, rửa thật sạch, xắt nhỏ.Me tươi luộc (me khô ngâm nước nóng), dằm nát để lấy phần nước chua.
Đậu chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.
Cho chút dầu chiên vào chảo, chảo nóng bỏ thịt vào xào vàng, đổ ra đĩa riêng. Sau đó xào ốc, đổ ra đĩa riêng.
Đặt nồi lên bếp, cho vào chút dầu chiên, dầu nóng, đổ chuối vào xào, thêm 1 chén nước, đậy nắp nấu khoảng 5 phút.
Cho tiếp thịt ba chỉ và ốc, nước me, nêm gia vị và nấu khoảng 15 phút, thỉnh thoảng đảo cho gia vị thấm đều các nguyên liệu
Cho đậu vào nấu cùng chuối ốc 3 phút, lúc này đảo nhẹ tay để đậu không bị nát.
Khi nấu nếu thấy cạn nước thì thêm nước sôi để món ăn sau khi nấu có chút nước.
Nêm gia vị vừa ăn, cho rau tía tô, lá lốt vào sau cùng, đảo đều và tắt lửa.
Múc ốc nấu chuối đậu ra tô, món này có thể dùng nóng với cơm hoặc bún đều ngon.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)