Nguyên liệu gồm có: - 500 gram ốc mỡ Cách chế biến: Bước thứ nhất(1): - Ốc mỡ ngâm vào âu nước lạnh có thêm vài lát ớt để ốc ra hết chất bẩn, ngâm khoảng từ 4 đến 5 tiếng. Bước thứ hai(2): - Sau khi ngâm, rửa ốc qua nhiều lần nước cho thật sạch. - Cho ốc vào nồi, luộc khoảng tầm 5 - 8 phút, đổ ra rổ cho ráo nước. Bước thứ ba(3): - Tỏi, hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn. - Hành lá rửa thật sạch, xắt nhỏ. - nấu nóng chảo, thêm dầu chiên phi hành, tỏi thơm, tiếp theo cho sả vào xào cùng. Bước thứ tư(4): - Cho ốc vào chảo, thêm một thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ đường và ớt bột vào xào cùng, xào khoảng 5 - 10 phút đến khi hỗn hợp sả và gia vị bám đều vào ốc. Bước thứ năm(5): - tắt lửa, thêm hành lá xắt nhỏ vào, múc ra đĩa dùng nóng.
- 2 muỗng canh sả băm
- Đường, tỏi, hành khô, nước mắm, ớt bột và ớt quả
- Hành lá
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)