Hương vị ốc hương kết hợp với mắc khén ( hạt tiêu rừng), món quà của núi rừng Tây Bắc, tạo thành một món ăn vừa lạ vừa quen với mùi thơm đậm đà của nước mắm ngon. Cắn miếng ốc giòn giòn, xuýt xoa vì vị cay rất thanh của mắc khén. Bạn hãy thử nhé??!!
Ốc hương rang mắm, mắc khén (hạt tiêu rừng)

Nguyên liệu cần có:

  • 300 gram ốc hương (loại tươi, ngon)
  • Mắc khén (hạt tiêu rừng), nếu không có bạn có thể thay bằng hạt tiêu xanh cũng được 1 muỗng canh
  • 2 muỗng canh nước mắm nguyên chất loại 1
  • 3 nhánh sả
  • 3 củ tỏi nhỏ
  • 2 quả ớt tươi
  • 1 muỗng đường
  • 2 muỗng dầu chiên
Hướng dẫn cách làm:
oc-huong-rang-mam

Ốc hương rang mắm, mắc khén (hạt tiêu rừng) 

  • Ốc hương ngâm nước gạo, ớt tươi trong 1 giờ, rửa lại bằng nước sạch cho hết nhớt. Muốn sạch hơn nữa thì bạn có thể dùng bàn chải chà vỏ cho sạch.
  • Sả lấy 1 nhánh, rửa thật sạch, thái khúc. Nếu không thích vị của sả át mùi thơm của ốc, bạn có thể bỏ qua bước này.
  • Lấy ½ (một phần hai) bát nước sạch, cho sả, ốc hương vào nồi hấp khoảng 5 phút là ốc mở miệng. Vớt ốc để ra bát cho ráo nước. Trút lấy nước hấp ốc để riêng ra bát (ta sẽ có khoảng gần 1 bát nước).

Ốc hương rang mắm

  • 2 nhánh sả còn lại rửa thật sạch, xắt nhỏ.
  • Mắc khén (hạt tiêu rừng) rang nhanh trên bếp, giã dập. Nếu không có mắc khén, bạn có thể thay bằng hạt tiêu xanh.
  • Ớt tươi bỏ hạt xắt nhỏ.
  • Cho 2 muỗng dầu chiên vào chảo, để bếp lửa lớn, cho ốc hương vào đảo đều trong 5 phút. Tiếp tục cho 1 bát nước dùng (nước hấp ốc hương), sả, đường, ớt, mắc khén (hạt tiêu rừng) đảo đều trong khoảng 5 phút bắc ra ăn nóng.
  • Món này dùng nóng quá ngon. Vị thơm đậm đà của mắc khén sẽ đọng lại trên cả vỏ ngoài của ốc hương tạo thành mùi vị ăn rất lạ. Khi ăn, các bạn đừng quên chấm với nước sốt chiên ốc hương nhé!

Mong bạn ngon miệng !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam oc huong oc huong ngon cuoi tuan oc huong rang mam

mục soda trứng sữa mon banh bot loc ĂN VẶT món ngon ngày hè Canh dưa hồng ngon miệng cach lam com chien ga nuong xa xiu ca rốt cách làm bánh đa cua suon om thời muối chua Hộp cơm Bento gỏi hải sản cach lam cha hoa hai san Giáng Sinh sườn non kho ca bong Chư Khìa bun tron ga thuc don tự làm phở chiên muối cá thường dùng Bà bẠu thit kho mam ruoc làm bánh giò thach me den thom ngon 5 cách ngâm chanh mật ong trị ho mùa đông suon nau dau Sắc Đẹp là ch cach lam mojito dau ngon chao bo cau nui gạo nấu tôm tuyệt chiêu Món ăn Tết gỏi rau mầm xào ngao thịt băm viên Nui sốt cà với thịt băm ếch om coca cola Ếch om Coca Cola nau ca chè rau củ đậu phộng cà chien rong biển khô phải sụn gà anh quốc tự làm nước đường cu kieu ngam Thịt lợn kẹp bánh mì béo ngậy Thịt Gà bao tử cá xào chè nha đam bột matcha goi bap cai xôi xôi chim câu gạo đồ nếp bắp bò kho chè củ sen nấu nhãn nhục Riềng kem que dưa hấu đỏ lac bánh chuoi thit kho su hao chim cút gà chiên sốt thơm nón cach làm chả giò những món canh ngon Canh nghêu ngọt thanh duoi xuong cá hú kho ba chỉ ca qua sot ngu lieu chà omega 3 mắm ruốc xào rau muống salad bơ đậu hũ non cá bớp cach xao oc dua bo cay vòng 1 quyến rũ thit nguoi món mì ý hình tổ chim ớt chuông lợi ích sức khỏe trao nươ c chanh cà cà canh cà canh mang suon nong hoi an kem bun tráng miệng Mẹo chữa xong nồi bị cháy cá chiên giòn sốt cay cung tổng bể cua chien gion cách làm pudding Thói Công thức đậu phụ béo ngậy cho con luộc gà nguyên con cà quẠkiệu ngâm đường Lá chanh 3 hap Bánh củ cải trứng sốt mayonnaise Món Hap ca hoi chien mặn Phở tíu hat sen ham xuong thit kho dua tây bắc mùa hè giẠng Cuối tuần đãi cả nhà ghẹ sốt hành cach lam banh khoái banh lot dau xanh ngon cu cai nhoi thit bo tôm nướng lá chuối Cach nau bun Cách làm sườn nướng