Những miếng thịt trắng nõn của ốc giác khi ăn cùng kim chi chua chua cay cay sẽ kích thích vị giác của mọi thành viên trong gia đình.

Nguyên liệu cần có:

• 1 kilogram ốc giác
• 50 gram phổ tai (tai chua)
• ½ (một phần hai) cải bắp
• 5 trái tắc
• 1 củ gừng
• 1 cây sả đập dập
• 3 cái đầu hành tươi đập dập
• 1 muỗng cà-phê hành khô băm
• 2 muỗng cà-phê tỏi băm
• 1 muỗng súp ớt bột
• 1 muỗng súp nước mắm
• dầu chiên, đường, tiêu

Hướng dẫn cách làm:

Ốc giác xào kim chi

• Ốc giác rửa thật sạch, luộc ốc chung với sả cây đập dập.
• Lể lấy thịt ốc cho khéo để giữ được nguyên con.
• Cải bắp cắt miếng khoảng 3×4 cm, rửa thật sạch.
• Tắc vắt lấy ½ (một phần hai) chén nước cốt.
• Phổ tai trụng nước sôi.
• Bắc chảo lên bếp, láng ít dầu chiên, xào ốc với gừng, dầu hành tươi, hành khô, nêm nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê đường, tiêu, múc ra đĩa.
• Cải bắp trộn cùng 2 muỗng súp ớt bột, nước cốt tắc, tỏi, phổ tai, 2 muỗng cà-phê đường, 1 muỗng súp nước mắm và 2 muỗng cà-phê dầu ăn.
• Đợi 15 phút cho kim chi thấm gia vị rồi cho ốc vào xào lên, đảo đều lên.

Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)