Trong mâm cơm có nhiều thịt, cá, dầu mỡ mà có một đĩa rau muống nộm thì sẽ làm cho bữa ăn không hề bị ngán một chút nào. Món rau muống nộm này cũng có nhiều biến tấu như nộm giản đơn với chanh, ớt hay rau muống nộm thịt bò… Nhưng theo mình thì nộm rau muống với tép đồng vị truyền thống vẫn là ngon nhất ^^
Nguyên liệu gồm có
- Rau muống: 1 mớ to. Bạn chọn loại rau muống trắng có cọng to làm sẽ ngon hơn.
- Lạc rang đập dập: 50 gam
- Tép: 100 gam
- Chanh: 2 quả
- Ớt: 2 quả
- Tỏi: 2 củ
- Rau ngổ, kinh giới, húng quế
- Gia vị: Bột canh, đường, nước mắn, Bột gọt (mì chính)
Các bước thực hiện
- Rau muống nhặt bỏ bớt lá, chỉ lên để lá phần ngọn rồi đem rửa rau thật sạch. Đun sôi nước, cho rau vào luộc qua rồi vớt ra thả rau vào chậu nước lạnh (nhớ là nước nấu sôi để nguội), cho thêm vài cục đá vào để rau giòn và có màu xanh đẹp.
- Tép tươi rửa thật sạch rồi đem rang chín với một chút dầu chiên, nêm một ít nước mắm cho vừa miệng.
- Rau ngổ, kinh giới, húng quế nhặt, rửa thật sạch rồi xắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Ớt xắt nhỏ.
- Pha nước trộn : trộn thật đều nước cốt chanh cùng với 3 muỗng cafe bột canh, 2 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe Bột gọt (mì chính), tỏi, ớt.
- Rau lúc này đã nguội hẳn bạn vớt ra để thật tháo nước và dùng thay bóp cho sạch nước rồi cho vào một cái thau sạch.
Cho nước trộn vào đảo thật đều rồi cho tép vào, tiếp tục cho lạc và rau ngổ, kinh giới, húng quế vào trộn thật đều cho thấm gia vị là xong! :D
Rau muống ăn giòn, vị vừa phải rất là ngon. Ngoài ra với món nộm rau muống này bạn có thể trộn thêm một ít cà rốt thái sợi cho có màu sắc hoặc một ít khế chua thì món ăn sẽ hoàn hảo hơn mỗi tội là hơi khó kiếm. :)
Mong các bạn thực hiện món ăn này thành công! :)
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
