Cách làm nộm nấm kim châm

Bước thứ nhất(1): Sơ chế

• Cà rốt đem rửa thật sạch, nạo vỏ, rồi sắt sợi.
• Đu đủ băm hết mủ, nạo vỏ, bào sợi, thả vào ngâm trong chậu nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra cho ráo nước.
• Rau thơm nhặt rửa thật sạch, xắt nhỏ.
• Mộc nhĩ ngâm nước nóng, rồi cắt gốc, rửa thật sạch và thái sợi.
• Nấm kim châm cắt bỏ gốc, rửa qua nước cho sạch.
• Nấu một nồi nước sôi, cho nấm vào trần sơ, rồi vớt ra rá để ráo nước.
• Tiếp đến cho mộc nhĩ vào trần qua rồi vớt ra.
• Lạc cho vào chảo rang vàng rồi giã nhỏ.
• Tỏi bóc vỏ, rửa thật sạch, băm thật nhỏ.

Bước thứ hai(2): Trộn nộm

• Pha dấm, muối, đường vào bát to, nếm vừa miệng thì cho nấm, đu đủ, cà rốt, mộc nhĩ, tỏi và bột ớt vào trộn thật đều, để khoảng 20 phút.

Bước thứ ba(3): Trình bày

• Cho nộm nấm kim châm vào đĩa, vắt thêm chanh và trộn thật đều, rắc thêm lạc rang giã nhỏ và rau thơm lên trên.

Nộm nấm kim châm thanh nhẹ mà giòn ngon, hấp dẫn, vị chua chua ngọt ngọt ăn cùng lạc rang bùi bùi chút rau thơm nhẹ, đem đến cảm giác mới lạ cho bữa ăn gia đình nhà bạn.