Bát miến đầy đủ nguyên liệu với mực khô giòn tan, chả cá dai, quyện với nhiều hương vị khác làm nên bát miến đầy đủ màu sắc, làm dễ, ăn lại ngon, bạn cùng thử nhé!
Nộm miến trộn mực khô

Nguyên liệu

- Làm được 3 - 4 bát miến như trong hình

- 1-2 con mực khô

- 200 gram chả cá, có thể dùng cá rô phi hay cá thát lát

- 2 quả trứng gà

- Hành khô, muối, đường, hạt tiêu, nước mắm, ớt quả

- Giá đỗ, rau cải, có thể dùng cải thìa hay cải bẹ xanh hay rau rút

- Miến, lạc rang.

Cách làm

  • 1

    Mực khô cuộn tròn lại dùng cán dao đập sơ vài nhát để dễ dàng xé khô mực, dùng tay xé khô mực thành những sợi mỏng.

    Nộm miến trộn mực khô - 1

  • 2

    Đun nóng nồi, cho dầu ăn vào, cho khô mực vào rán vàng.

    Nộm miến trộn mực khô - 2

  • 3

    Chả cá xay sẵn bạn mua về nêm gia vị cho vừa ăn và rưới vào một ít dầu ăn, dùng thìa quết cho chả cá được dai, dùng màng thực phẩm bọc kín cho vào ngăn tủ đá khoảng 30 phút trước khi chế biến.

    Nộm miến trộn mực khô - 3

  • 4

    Dung tay nắn thành lát chả cá mỏng, ấn dẹp ra, đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, rán vàng chả cá.

    Nộm miến trộn mực khô - 4

  • 5

    Giá đỗ, rau cải rửa sạch, để ráo.

    Nộm miến trộn mực khô - 5

  • 6

    Đun nồi nước sôi, dùng vợt inox cho giá vào chần.

    Tiếp theo cho rau cải vào luộc chín, đun lửa lớn, sau đó vớt rau ra rổ và xả lại dưới vòi nước lạnh để rau vẫn giữ màu xanh.

    Nộm miến trộn mực khô - 6

  • 7

    Trứng gà đánh tan, thêm vào bát trứng nửa thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, rán trứng chín, thái sợi.

    Nộm miến trộn mực khô - 7

  • 8

    Đun nồi nước sôi, cho miến vào chần chín, vớt ra rổ và xả lại sợi miến dưới vòi nước lạnh để không bị dính chùm.

    Nộm miến trộn mực khô - 8

  • 9

    Khi dùng cho miến vào bát, thêm giá đỗ, rau cải, trứng thái sợi, mực rán giòn, chả cá cắt lát, bên trên rắc một ít lạc rang chín, dùng kèm với nước mắm chua ngọt pha tỏi, ớt.

    Nộm miến trộn mực khô - 9

    Chúc các bạn ngon miệng!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

nem tai trộn thính chan ga xao say sườn om dứa chua ngọt mon ngon moi ngay ga tiem ngu qua nem thịt cá hồi Tra sua tràn chau nem thịt heo nướng xả mứt xoài mon ngon moi ngay thuc don mon ngon nem thinh nem cua biển phú mon ngon ngay mua ng sườn chiên sả lam gio lua NUI xôi sắn khoai lang chiên vừng gung ngam an sushi victoria mon ngon tu ghe làm cơm lươn mà p Và n bảng biến tấu pudding xoài hình trứng ốp la hẠngâm củ cải mon thit bo ngâm chanh mật ong cach nau sua bap ngon Cách chọn cua ghẹ ngon cha thạch mon xao ngon ngâm mắm làm thịt bò từ thịt lợn ngâm sấu mousse chocolate sui bọc canh thịt heo nấu bí cach nau cao lau nau cari cach lam banh ran ngon ngó sen xào bò muô i dưa bún mắm tảo ngô non Sở cách làm thạch tại nhà muối gối lôi cinnamon PÃƒÆ te trà vải bạc hà ca ngu tieu xanh ngon chao ngu coc ngõ ẩm thực ốc hương nướng muối ớt muối đậu phộng giã ăn là ghiền cach lam cu sen nep cam ngọt thơm cach nau mon an muối ớt sả tình dong ẫm gà xà o cách nướng cá ngon ngao hấp sả ớt dền trứng xào chua ngọt vàng mang chè đậu xanh nấu bưởi Banh da nem muối ớt xanh bức Tĩnh ngao nấu quả sấu canh cà chua muối chua ca hoi kho tieu kem trộn Chụp lẩu cá khoai rửa hoÃng nghêu Sóc flan ẩm thực muối dưa đê Ke làm bánh bông lan mận Bang sưng quà bánh cuôn săn nghêu hấp đâu hũ Độc đáo đặc sản Phú Quốc muối dưa xỏi rau cần xào thịt bò nghêu xào hành tây cach lam ga xao cay pudding khoai tây bọc tôm xoài