Nói đến mắt, người ta nghĩ ngay đến vitamin A. Bên cạnh đó, các cuộc nghiên cứu cũng chỉ ra rằng vitamin C, vitamin E, beta carotene (tiền thân của vitamin A) và một chất chống oxy hóa gọi là lutein có thể giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng trước tuổi – nguyên nhân hàng đầu gây mù lòa ở người cao tuổi. Ngoài ra, a-xít béo omega-3 có thể giúp bảo vệ đôi mắt khỏi chứng thoái hóa võng mạc và giảm bớt chứng khô mắt.Dưới đây là danh sách các loại thực phẩm đặc biệt chứa các chất dinh dưỡng nói
trên, rất tốt cho đôi mắt:
Cà rốt
Cà rốt cung cấp vitamin A và tiền thân của nó là beta carotene. Vitamin A giúp giữ bề mặt của mắt và mí mắt khỏe mạnh. Beta carotene là chất chống oxy hóa mạnh, bảo vệ tế bào mắt khỏi các tổn thương do ô nhiễm và ánh sáng quá mạnh.Cà rốt cũng tốt cho sức khỏe bởi không những chứa nhiều chất xơ, kali mà còn chứa ít calo và chất béo. Kali giúp cơ thể cân bằng chất lỏng, chất xơ giúp hệ tiêu hóa hoạt động nhịp nhàng. Cà rốt còn chứa falcarinol, một chất đã được chứng minh là có thể làm
chậm sự tăng trưởng của tế bào ung thư.
Khoai lang
Giống như cà rốt, khoai lang cũng giàu vitamin A, beta carotene, kali và chất xơ Đây là loại củ được nhiều người ưa thích vì nó có vị ngọt nên dễ ăn hơn các loại rau củ khác.
Dâu tây
Dâu tây chứa nhiều vitamin C, chúng cũng chứa folate (một loại vitamin B), chất xơ và một loạt các chất phytochemicals vài loại trong số này có thể giúp ngăn ngừa ung thư.
Trong một thử nghiệm lâm sàng lớn được Viện mắt quốc gia Mỹ tài trợ, người ta sử dụng vitamin C để trị các chứng bệnh lão hóa mắt. Vitamin C là một chất chống ô-xy hóa và cơ thể cần nó để giúp các mô liên kết với nhau, giúp các mạch máu khỏe mạnh. Các mô và mạch máu trong mắt cũng cần vitamin C như thế.
Cam
Cam nổi tiếng chứa nhiều vitamin C và kali nên rất tốt cho mắt. Cam cũng chứa chất xơ, can-xi và folate. Folate có trong cam và một số hoa quả, rau xanh khác cũng cần thiết cho sự phát triển của phôi thai thời kỳ đầu. Vậy nên phụ nữ có thai hoặc sắp mang thai cần ăn các thức ăn chứa nhiều folate hoặc uống bổ sung a-xít folic.
Hàu
Hàu có hàm lượng kẽm cao, chúng cũng là nguồn protein phong phú. Kẽm là chất chống oxy hóa quan trọng cho mắt và cần thiết cho hệ miễn dịch. Nó liên quan đến nhiều phản ứng hóa học khác nhau trong cơ thể. Nếu không thích hàu, bạn có thể vẫn nạp kẽm từ thịt bò hoặc thịt heo, nhưng hàu chứa vẫn là món ăn chứa nhiều kẽm hơn bất cứ món ăn nào khác.
Cải bó xôi
Cải bó xôi, còn gọi là rau bina, chứa một lượng lớn lutein, một chất chống oxy hóa cần thiết cho mắt. Ngoài lutein, rau bina còn chứa sắt, vitamin K, folate. Cơ thể bạn cần chất sắt để vận chuyển oxy từ phổi đến tất cả các tế bào trong cơ thể, vitamin K cần thiết cho sự đông máu. Lutein giúp ngăn ngừa và làm chậm quá trình xơ vữa động mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Các cuộc nghiên cứu cũng đã khẳng định rằng những người ăn nhiều rau xanh ít có nguy cơ bị thoái hóa điểm vàng.
Cá hồi
Cá hồi là loại thực phẩm chứa lượng a-xít béo omega-3 nhiều hơn tất cả các loại cá hoặc hải sản khác. Nghiên cứu cho thấy những người có nhiều a-xít béo omega-3 thì ít bị khô mắt. Cá hồi cũng tốt cho tim vì a-xít béo omega-3 giúp giảm viêm và giữ cholesterol trong tầm kiểm soát. Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến nghị nên ăn cá béo ít nhất 2 lần/tuần.
T/H
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
