Để đồ sống lẫn đồ chín, không gói kín thực phẩm khi cất, cả tháng không vệ sinh tủ hay bỏ đi các đồ không dùng đến... sẽ biến tủ lạnh thành ổ chứa vi khuẩn của gia đình bạn.
Những thói quen dùng tủ lạnh có hại

Thạc sĩ Doãn Tường Vi, trưởng khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện 108 cho biết, những thói quen như mua thịt ở chợ đựng trong túi nilong về quẳng luôn vào tủ lạnh, ngay cạnh hộp sữa chua hay bát đựng thịt ăn thừa bữa trước; rồi trứng mang ở chợ về cất ngay vào tủ... khá phổ biến trong các gia đình. Thực tế, trong tủ lạnh vẫn là vòng tuần hoàn, dễ nhiễm khuẩn chéo. Nguy cơ ngộ độc có thể xuất phát từ tủ nếu không biết cách bảo quản.

"Thịt sống, trứng dập, sữa (đã mở, không đậy kín) là môi trường lý tưởng cho vi khuẩn sinh sôi. Vì thế, nếu tùy tiện có gì cũng tống vào tủ lạnh, bạn có thể biến nơi bảo quản thức ăn thành ổ vi khuẩn, gây bệnh", bác sĩ nói.

Những thói quen dùng tủ lạnh có hại 1   Sử dụng tủ lạnh đúng cách để bảo quản thực phẩm tốt cho gia đình.

Theo bà, thực phẩm dù sống hay chín cần được cho vào túi hay hộp kín trước khi để vào tủ lạnh. Đồ sống và chín cần để ở các ngăn riêng biệt.

Đồ sống trước khi cho vào tủ lạnh cần được rửa thật sạch, cho vào túi, hộp sạch, kín. Thịt cá nên bảo quản trên ngăn đá, ngăn mát chỉ nên để 1-2 ngày.

Nên vệ sinh tủ lạnh thường xuyên, tốt nhất cứ 2-3 ngày một lần, nếu lỡ để đồ ăn, nước từ thực phẩm rớt ra tủ lạnh thì cần lau sạch ngay. Ngoài ra, cần thường xuyên kiểm tra đồ trong tủ lạnh, sử dụng những đồ dễ hỏng trước, loại bỏ các thực phẩm không thể dùng được nữa.

Với rau, dùng rau ăn lá trước vì dễ nát, hỏng, củ quả dùng sau. Đồ ăn cũng vậy, cái gì dễ ôi thiu ăn trước, chẳng hạn như cá, hoặc nếu chưa muốn dùng ngay nên rán hoặc kho qua rồi cất, sẽ kéo dài được thời gian bảo quản hơn. Trứng đã dập cần bỏ ra ngoài, chế biến luôn. Lòng đỏ trứng là môi trường dể vi khuẩn phát triển.

Một số lưu ý khi bảo quản một số loại thực phẩm cụ thể:

Sản phẩm từ sữa

Để phô mai, sữa chua, sữa uống và kem trong các vật chứa khi đưa vào tủ lạnh. Nếu đã đổ sữa tươi ra cốc hay bát, bạn không nên đổ lại vào bình hay chai đựng ban đầu rồi mang cất. Thay vào đó, đậy chặt miệng bát hay cốc bằng màng bọc nilong.

Khi bảo quản sữa tươi, những chai nhựa đựng sữa tươi sẽ tốt hơn là hộp carton, vì vi khuẩn có thể sinh sôi gần vòi hút của hộp và đi theo vào cốc sữa mỗi lần bạn rót ra.

Rau quả

Bảo quản quả và rau ở ngăn riêng biệt và trữ theo cùng loại như: táo với táo, cà rốt với cà rốt... Trái cây và rau quả phả các khí gas khác nhau vì thế nếu để chung loại này có thể khiến loại kia nhanh hỏng hơn.

Trữ quả và rau khô trong các túi nilong đục lỗ hay các túi nhựa hở để duy trì môi trường không bị ẩm nhưng vẫn cho phép không khí lưu thông. Không nên rửa rau, quả trước khi cất vào tủ lạnh vì sự ẩm ướt có thể làm chúng dễ mốc và thối nhanh hơn.

Những đồ ăn thừa

Trữ đồ ăn thừa trong vật chứa sạch, có nắp đậy kín hoặc bọc kín bằng màng nilong.

Nên chia đồ ăn thừa vào các hộp đựng nhỏ, nông để chúng được làm lạnh nhanh hơn. (Một số bào tử vi khuẩn tồn tại trong quá trình nấu nướng và có thể sinh sôi nếu thức ăn ở nhiệt độ phòng lâu). Nên trữ lạnh thức ăn thừa trong vòng 2 tiếng sau khi nấu, và không cần đợi đến khi thức ăn nguội mới cất vào tủ, vì những loại tủ lạnh hiện đại có khả năng xử lý nhiệt.

Không nhồi nhét quá đầy tủ lạnh. Không khí lạnh cần được lưu thông để giữ thực phẩm ở nhiệt độ an toàn.

Thời gian bảo quản thực phẩm an toàn trong ngăn mát và ngăn đá tủ lạnh:  
Những thói quen dùng tủ lạnh có hại 2

Theo VnExpress


Tổng hợp & BT:

Về Menu

gia đình dinh dưỡng thức ăn sử dụng Express đồ ăn

cach lam mon banh tiramisu lam sup cua tơm cach lam chẠmuc công thức hành tây muối banh beo hue cach làm mứt dừa sợi lau vit ham sa công thức chuối sứ bọc nếp nướng n ngo bao tu ức gà tẩm bột chiên Tổng hợp món tiệc tại nhà ngon lạ dễ cách làm nộm củ đậu mon giai nhiet huong dan lam kem dau den lễ hội canh bà ca keo kho khe trung duc ca chua Chim bánh nếp viên bánh taiyaki cach lam cac mon tron rau câu giòn kiểu thái lẩu cháo chim da dau cach lam banh tam khoai mi cach lam xoai dam ngon chuoi xanh muoi pha cà phê rượu Gỏi mít non hương vị quê nhà bánh kem tươi cacao tai heo ngâm chua ngọt thai môi 6 bí quyết cho món nem rán giòn rụm bánh tráng trộn chè hạt sen táo đỏ bánh mì sandwich kẹo mút bánh doremon mặn cách làm gỏi Bánh lá mơ đẹp mắt với khung gài kẹp tóc cho bé cocktail kiwi ngon canh rau mà som tam salad chua ngọt sinh so xoai chuoi hết nước gà chiên mật ong chả trứng cua nướng xoai ngam mam ot cach che bien cach nau bun mang vit chao ha thu o cách kho thịt gà bà nh brownie ngâm thịt heo với nước mắm banh tart hanh nhan canh xú xốt ớt chanh dây Làm xốt ớt chanh Man kimchi han quoc ngon 矇p cam salad ca vien mon ga vien chien canh bí nấu đậu phụ banh mi nho gion mem thức uống mùa hè cá áp chảo Nga Nguyễn mực trộn chua banh thai rưới xì dầu Bò cuộn nấm kim châm và Xiu Mai cach lam banh ga cách làm bánh cuộn vừng bằng chảo cách nấu chè bap Nấu món cháo lươn canh dưa cải sườn heo cách làm mì xào bò giành giải nhất cuộc thi món ngon nhà hoc nấu ăn tôm chiên xù Tôm chiên xù giòn tan ruot heo Cà mon an choi ga nuong dat set lam vit nuong tam mat ý tưởng trang trí tiệc cưới túi xách đi biển lam mi y ngon mề gà Mề gà xào nấm ga chien sot me công thức kem trứng Trường Sơn nướng heo quay thịt xông khói cuốn phô mai cà om thịt trứng cút sốt cay cách nấu chè đào là xoi com ngon mousse trai cay ngon mon nhau ngon chocolate tình nhân giò gà nướng sa tế làm tranh 3d cách làm bánh tằm Che mit cánh gà rán nước mắm cach lam banh căn cach nau banh da cua cach lam tu hai nuong bo salad dua chuot Trứng kho nước tương ngũ cốc công thức gỏi củ cải đỏ chua ngọt chao khoai lam canh ga chien nuoc mam ca ri rau cu nước gạo rang phố Trần Phú cach lam banh creme brulee nấu am