Lâu nay, gan lợn là món ăn được nhiều bà nội trợ lựa chọn vì mềm, dễ ăn, dễ chế biến lại có vị ngon. Tuy nhiên, việc chế biến sai lầm lại có thể biến gan lợn thành thứ gây hại cho sức khỏe.
Những sai lầm chết người khi ăn gan lợn cần bỏ ngay trước khi quá muộn

Dưới đây là những sai lầm về cách chế biến gan lợn mọi người cần bỏ ngay:

Ăn gan lợn chưa chế biến kỹ

Trong gan lợn còn sót lại rất nhiều chất độc, không chỉ thế, thức ăn hàng ngày của lợn tuy đã qua chế biến nhưng chắc chắn vẫn còn lưu lại nhiều chất không tốt cho sức khỏe. Vì vậy, trước khi ăn nên xử lý thật kỹ.

Chế biến gan lợn với cải xoăn

Nếu kết hợp gan lợn với cải xoăn sẽ khiến hàm lượng vitamin C trong cải bị phân giải và không còn tác dụng. Vì vậy, bạn đừng nên chế biến chung hai loại nguyên liệu này.

Chế biến gan lợn với rau cần và cà rốt

Cũng giống như với cải xoăn, gan lợn chứa các ion kim loại và chúng sẽ phân giải vitamin C, làm mất tác dụng của cà rốt.

Rau cần chứa chất cellulose và axit oxalic, nếu kết hợp với gan lợn sẽ làm hạn chế tình trạng hấp thụ sắt của cơ thể.

Cách chế biến gan lợn đúng

Đầu tiên, bạn nên ngâm gan lợn trong nước muối khoảng 10 phút rồi mới chế biến.

Tốt hơn thì ngâm trước muối trên 30 phút, như vậy, chất độc trong gan mới được phân hủy phần nào. Gan lợn phải được lấy hết máu đọng, nấu chín hẳn trước khi ăn.

Nếu nấu quá nhanh sẽ không đủ thời gian để tiêu diệt các loại vi khuẩn và ký sinh trùng trong gan.

Ngoài ra, bạn có thể làm sạch và khử mùi gan lợn bằng cách dùng rượu trắng hoặc rượu vang đỏ, giấm trắng rửa gan lợn để khử sạch mùi tanh và hôi.

Cách khác bạn có thể hết lớp màng bên ngoài của nó, sau đó ngâm với sữa bỏ trước khi nấu gân lợn sẽ không còn mùi tanh nữa.

Cách ăn gan lợn an toàn

Các chất độc trong gan lợn chưa được thải ra hết, thì những chất độc đó sẽ sót lại ở máu trong gan. Nếu tiêu thụ nhiều gan bị như vậy có thể dẫn đến bệnh ung thư, máu trắng hoặc các bệnh khác.

Do máu có chứa độc ở trong gan phân tán tồn tại trong hàng ngàn vạn xoang gan, cho nên, sau khi mua gan lợn về phải rửa một lát dưới vòi nước, sau đó ngâm trong thau nước 1-2 giờ để loại bỏ máu tồn dư.

Khi ngâm gan lợn, bạn cần Lưu ý ngâm ngập nước. Nếu cần chế biến nhanh thì nên chia nhỏ ra thành 4-6 miếng và rửa nhẹ trong thau nước, sau đó để vào rổ và tiếp tục rửa thật sạch dưới vòi nước.

Hoặc bạn có thể ngâm trong nước muối 10 phút đến nửa giờ đồng hồ để gan phân hủy hết chất độc. Nhiều người còn ngâm gan trong sữa tươi để gan hết mùi hôi, trở nên thơm ngon hơn.

Sau khi ngâm gan cần rửa thật sạch, bóp hết máu đọng trong gan rồi nấu chín hẳn mới được ăn. Nếu gan không được nấu chín thì các loại vi khuẩn và trứng ký sinh trùng trong gan sẽ không bị giết chết và vẫn còn khả năng gây bệnh.

Bạn có thể kết hợp gan lợn với cà rốt. Cà rốt chứa nhiều caroten, trong đó hàm lượng của betacaroten nhiều nhất, vào cơ thể betacaroten được gan và ruột non phân giải thành vitamin A.

Ngoài ra caroten có tác dụng quan trọng trong phòng ngừa ung thư đặc biệt là ung thư phổi, dạ dày, da, miệng… giúp tăng cường miễn dịch, phòng ngừa bệnh tim mạch và đục thủy tinh thể.

T/H
Tổng hợp & BT:

Về Menu

bia tình trạng bun gao xao cat heo miến trộn gà mon an loi sua Tips Vệ sinh bồn rửa bát sáng bóng cá hồi xào rau củ Kinh Lai rai hết sảy với đùi heo xông khói Sửa kem dau ngon tái chế ratatouille nem chua gói lá kem mùa hè pha nuoc mam gung hương dân nấu ăn làm ruốc cá hồi sưng 7 loại thực phẩm giúp tim khỏe ban Thịt Dê xiên bánh gạo kim chi nui xào thịt bằm sốt cay Luoc bánh canh trộn Banh Trung thu cac món tình yêu kem nước cam nutella cotton cake sữa chua vị dâu Núm Bờ Hồ bánh trôi ngũ sắc canh chua ca khoi cach nau canh ca nau dua 膼岷璵 Luon cà y sẠHu tieu xao bánh rán khoai môn cach lam tom rang cay Luong Linh thạch dừa non Ly bánh bông lan củ cà rốt ngam che bien banh pancake ga ri ống cách lam chuối rim đường Ly kỳ chạch mọc râu gio heo chien nuoc mam Tuyệt chiêu phi hành thơm ngon lam mut nhan Ä oan cách nấu canh chua cá miền nam Kẹo cu đơ Dịp Valentine vịt nấu cay nấu cach lam xoi xoai Lạ miệng chà bông tép bạc đất Ca sot ca ri chả cá ngần homemade Ý Tưởng Cach lam bo kho chi trung cut ngon Mà ý thịt bò chiên xù Trân châu Cắm Mà Šcách làm bánh cuốn tram hình De giảm huyết áp thực phẩm dầu cá trà mè tẩm ếch chiên súp bò List Ch獺o bánh táo hình hoa nấu canh cải với chem chép lòng nướng cha la lot thit heo cach muoi dua chua Tuyết Nguyễn Trứng bò nấm chiên hoa quả hè Mê Các loại rau phổ biến có tác dụng ngăn học cách làm bánh valentine thịnh vượng đu đủ hầm giò heo thác cán Món Pháp chè thạch rau câu cải xào thịt bằm Kale món chả chay Loại khác Hot Cá Tháng Tư Chè sắn dẻo thơm cho ngày mứt cà rốt bánh mỳ chảo cach nau lau ca hoi Món cá linh kho cay ca loc om me bánh rán lúc lắc Bí quyết làm bánh sả ớt ấn tượng Canh la lot Thuáµ sáo bò goi bac ha ngon Ot kho cá ngon bánh pizza trái tim Long heo Món CHA CA