Lá củ dền giàu chất xơ, canxi, sắt, vitamin A và K, mang hương vị nửa như củ dền, nửa như cải xoăn, ăn quá ngon. Thế nhưng khi nấu nướng, bà nội trợ
Những phần tốt nhất của rau củ thường bị gọt bỏ



Lá củ dền giàu chất xơ, canxi, sắt, vitamin A và K, mang hương vị nửa như củ dền, nửa như cải xoăn, ăn quá ngon. Thế nhưng khi nấu nướng, bà nội trợ thường cắt bỏ lá đi.
Một người trưởng thành cần khoảng 2 ly trái cây và 2 đến 3 chén rau củ mỗi ngày để có sức khỏe tốt. Tiêu chuẩn này có thể dễ dàng đạt được hơn nếu chúng ta không vứt bỏ nhiều phần bổ ích của các loại trái cây và rau củ như hạt, vỏ, thân, lá rau... Bạn không nên quẳng những phần phụ của rau củ quả vào sọt rác vì chúng mang lại nhiều lợi ích sức khỏe lâu dài. Đó là chưa kể đến việc chúng ta có thể góp phần hạn chế tình trạng lãng phí thực phẩm đang diễn ra trên toàn cầu.

1. Thân rau cải đỏ
Một nghiên cứu năm 2006 cho thấy trong những thân cây màu sắc rực rỡ này có hàm lượng đáng kể glutamine (một axit amin đóng vai trò quan trọng trong việc chữa lành cơ thể và quá trình phục hồi). Do đó các chuyên gia dinh dưỡng khuyên không nên vứt bỏ mà hãy xắt mỏng thân cây để nấu cùng với lá sẽ quá ngon.



Nhiều bà nội trợ có thói quen chỉ lấy phần lá rau cải để nấu ăn. Đó là điều sai lầm.

2. Lá dền
Theo “The Complete Leafy Greens Cookbook”, mặc dù chúng ta thu hoạch cây dền để lấy củ nấu ăn, thế nhưng trên thực tế lá cây là bộ phận phát triển đầu tiên. Lá củ dền cung cấp chất xơ, canxi, sắt, vitamin A và K. Lá dền mang hương vị nửa như củ dền, nửa như cải xoăn, ăn cũng quá ngon.



Hãy tận dụng cả lá dền khi chế biến thức ăn sẽ mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể.

3. Vỏ dưa hấu
Loại trái cây mọng nước của mùa hè này chứa một lượng axit được gọi là L-citrulline giúp cơ thể hoạt động thể thao tốt hơn, giảm tình trạng đau nhức cơ bắp. Trong một nghiên cứu năm 2003 của Bộ Nông nghiệp Mỹ, chất citrulline giúp loại bỏ nitơ trong máu, cũng được phát hiện trong vỏ dưa hấu.



Vỏ dưa hấu

4. Lá củ cải xanh
Như các loại củ cải khác, lá cải có vị pha trộn giữa ngọt và cay. Nó cũng rất giàu vitamin A và K, cùng với một nguồn dồi dào chất xơ, sắt, kali...



5. Vỏ khoai tây
Thịt củ khoai tây có rất nhiều chất dinh dưỡng, nhưng vỏ khoai tây chứa nhiều chất xơ hơn. Theo Viện Dinh dưỡng và ăn uống Mỹ, vỏ khoai tây chứa một loạt vitamin nhóm B, vitamin C, sắt, canxi và kali, cùng với các chất dinh dưỡng khác. Phát hiện này không phải khuyến khích bạn gọt bỏ khoai tây để ăn mà hãy thay đổi thói quen sử dụng, chẳng hạn chế biến món khoai tây nướng còn nguyên vỏ.



6. Hạt bí ngô
Khi gọt quả bí ngô, hãy lấy muỗng khoét ruột ra để sang một bên. Khoảng nửa cốc hạt bí ngô chứa nhiều magie hơn lượng khuyến cáo cần thiết hàng ngày. Hàm lượng magie thấp có thể dẫn đến bệnh tim, loãng xương và đau đầu. Hạt bí còn rất giàu chất sắt và protein, cũng như một số hợp chất thực vật gọi là phytosterols, đã được chứng minh là giúp giảm hàm lượng cholesterol xấu.



Thi Trân
(Theo Huffingtonpost)



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết Những phần tốt nhất của rau củ thường bị gọt bỏ

cách nấu xôi hạt sen salad trái Ăn gì hôm nay cá tầm nấu canh măng chua Bệnh tim mạch món chiên xù kim chi an com salad ca thu cha dau thit Trứng cá hồi k mì căn xào đậu phụ" style="background-color: #3121C8" href="/index.php?q=cân">cân gà tây mứt mãng cầu chua ngọt Khoai mon"background-color: #2DCE65" href="/index.php?q= cÃƒÆ basa"> cÃƒÆ basa rau cà Mẹo làm nhà bếp nhỏ hẹp trở nên hấp bánh bông lan trà xanh Con rẹm mùa kết bạn thuc don com chieu canh cải bắp gà om món ăn chữa trị bệnh đàn ông cach lam khoai tay xao thit gà xiên que nướng Thit nướng vÃ Æ sinh nấu cà ri dê mì xào kiểu nhật sữa chua trộn thập cẩm Sữa chua mít nước ép trái cây mật ong bap cai thit đầu heo giò Cach Lam Vo Banh Goi Cục gợi món kho cách làm kim chi pho gà cach lam coc non CAC sup dau do gà bóp rau răm sườn hấp bàn là bánh bí ngòi Những món ngon đưa Hội An vào Top 25 canh cà chua bắp cải ung thư phòng bệnh thực phẩm kiêng bò sốt kiểu nhật miến sốt thịt heo banh sua chua hoa qua ngon cach lam kem chuoi sua dua đâum thựcphp?q=hotpot">hotpot chim cút tẩm gia vị nướng bò tẩm sốt cách nấu cà ri gá chè bơ nuoc ep can tay bánh trứng cơm rán bài trí nội thất hu Hạn Đồ uống bò xào thơm lemon mousse ngon nheo xoi khoai mì cÃƒÆ kho dua bật đóng tom cang cà tim xao banh chuôi nêp Canh ga chien gion Lam banh bao Làm bánh cach lam banh ran kim chi don gian Bánh bảo CÃƒÆ Kho Cháo mè đen Canh bầu cà chua sốt đậu Ăn sao cho trẻ banh dua nuong xôi khúc bau luoc ngon bắp cải trộn gà miến xào cua nha Ä am cach lam ga nuong kieu thai nấm kim châm xào đậu phụ CANH Gà Đặt bánh chưng bánh tét Tết ở Sài salad bắp cải ngày tết Dau hu kho nam ngon 7 công dụng hơn cả thuốc khi ăn đỗ NAU Bo Kho Banh Mi cách làm bánh kem chuối Cua Biển tại Cách làm cá bống đâu lẩu đuôi bò món Ấn Ngọt vị vả trộn tôm miền Trung Bánh chuối lam sua chua tui cach nâu bun mâm chè hạt sen khoai lang tím kem kiwi bánh goi cơm la sen cá lóc kho nồi đất kho cÃƒÆ rau củ sức mạnh màu tím thực phẩm là dang Gà nấu chao Món ca rot làm kem