Trời lạnh và mưa, những món xào nóng hổi, đậm đà thật thích hợp để nấu trong bữa ăn gia đình.
Những món xào ngon cho ngày mưa rét

Ếch xào hành tỏi

Nguyên liệu gồm có:

- 8 con ếch; 1 củ hành tây; 4 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo)

 

 

 

 - 1

 

Cách chế biến:

- Ếch làm sạch cân còn 500 gram ướp 2 muỗng cafe muối, 5  muỗng cafe đường.

- Hành tây cắt múi cau. mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở, cắt miếng.

- Phi dầu màu điều: 2 muỗng canh dầu làm nóng cho vào chén đựng 1 muỗng canh hạt điều màu.

 

 

 

 - 2

 

- Làm nóng 1 muỗng canh dầu, phi thơm 2  muỗng cafe tỏi băm, 1 muỗng canh dầu màu điều, cho ếch vào xào sơ. Thêm nấm, hành đảo đều, đậy nắp chừng 2 phút. Nêm 2 muỗng cafe nước mắm, 1  muỗng cafe hạt nêm, tắt lửa

Dọn ếch xào hành tỏi nóng ăn cùng với cơm trắng.

Khoai tây xào xúc xích

Nguyên liệu gồm có:

- 3 củ khoai tây; 4 cái xúc xích; ½ (một phần hai) củ hành tây nhỏ; 1 miếng bơ nhỏ, một ít hành lá và sốt mayonnaise

 

 

 

 - 3

 

Thực hiện:

- Khoai tây, gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái miếng mỏng. Xúc xích thái lát xéo miếng dày 5-7 mm, nếu bạn muốn xúc xích khi chế biến xòe hình bông hoa thì phần đầu xúc xích bạn cắt một đoạn khoảng 3 cm, sau đó bạn bổ như bổ cau thành 6 miếng và không đứt rời. Khi xào nóng, xúc xích sẽ tự tõe ra hình hoa rất đẹp mắt. Hành tây, bỏ vỏ, thái hạt lựu. Hành lá xắt nhỏ.

- Cho chảo lên bếp, cho ít bơ vào chảo xào qua xúc xích một tẹo rồi để riêng. Lại cho chảo tiếp lên bếp và cho bơ vào, bơ chảy cho hành tây và đầu trắng hành lá vào đảo cho thơm.

 

 

 

 - 4

 

- Tiếp đó trút khoai tây vào chảo xào cùng, để ý đảo khoai để khoai được chín đều các mặt. nếm nêm gia vị vào khoai cho thấm vị. Nếu muốn khoai chín mềm mà không bị sát chảo bạn có thể cho 1 muỗng nước lọc vào chảo trong quá trình xào.

- Xào khi thấy khoai chín bạn trút xúc xích và bóp thêm sốt mayonnaise vào và đảo đều. Sốt mayonnaise có vị chua dịu sẽ làm cho món khoai xào dễ ăn và đưa vị hơn.

- Đảo thêm một lúc cho sốt mayonnaise hòa quyện với khoai, bạn rắc hành lá vào chảo rồi bắc ra khỏi bếp.

- Khoai tây xào xúc xích nên ăn nóng, trước khi ăn bạn rắc thêm ít tiêu và tương ớt nếu thích.

Mề gà xào sả ớt

Nguyên liệu gồm có:

- Mề gà, tim gà: 300 gr; 1 trái ớt băm thật nhỏ bạn có thể dùng ớt bột; 2 muỗng canh sả băm; 1 muỗng cà phê tỏi băm; gia vị: ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu; ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nêm; ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê bột nghệ; ½ (một phần hai) củ hành tây thái múi nhỏ.

 

 

 

 - 5

 

Thực hiện:

- Mề gà cắt bỏ phần mỡ, thái miếng vừa ăn. Tim chẻ đôi bỏ phần máu bầm bên trong. Rửa mề tim gà với nước pha muối, sau đó xả qua nước lạnh thật sạch.

- Ướp vào mề - tim gà các gia vị phía trên (ngoại trừ hành tây). Để 20 phút cho mề gà và tim thấm gia vị. Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, dầu nóng cho mề tim gà vào xào với lửa vừa.

 

 

 

 - 6

 

- Xào 5 phút thì cho ⅓ (một phần ba) chén nước vào xào cho đến khi nước cạn, mề gà chín, cho hành tây vào đảo đều, mêm nếm lại cho vừa ăn là tắt lửa.

Trình bày: Cho mề tim gà ra đĩa, trang trí hoa cà rốt và vài lát hành lá xắt nhỏ cho đẹp.  Mề gà xào sả ớt tuy khá giản đơn nhưng rất dễ nhậu lại đưa cơm. Đây cũng là món ăn thích hợp trong bữa ăn gia đình.

Dưa cải chua xào nghêu

Nguyên liệu gồm có:

- Dưa cải chua: 500 gram

- Nghêu thịt: 200 gram

- Hành tây, tỏi, gia vị.

 

 - 7

 

Thực hiện:

- Nghêu đã tách thịt mang rửa với gừng và ít rượu trắng để khử mùi. Dưa cải chua rửa với nước nhiều lần cho ra bớt chất chua, vắt thật kỹ, xắt nhuyễn.

- Hành tây xắt múi cau, tỏi băm nhuyễn.

- Phi thơm tỏi trong chảo dầu. Cho hành tây vào xào thơm.

 

 

 - 8

 

- Cho tiếp dưa cải chua vào xào, nêm gia vị vừa ăn. Ngoài hạt nêm và bột ngọt, các bạn cho thêm ít đường, như vậy vị cải chua xào sẽ dịu hơn, ngon hơn.

- Cuối cùng, cho nghêu vào xào chín. Xào đến khi món ăn ráo nước là được.

Bày món dưa cải chua xào nghêu ra dĩa, rắc ít tiêu, dùng nóng.

Theo Khám phá


Tổng hợp & BT:

Về Menu

muỗng cà phê củ hành tây nêm gia vị bữa cơm gia đình

ầu cách làm sữa chua thit com thom hai san cot dua mon chien canh cải xanh thịt bằm tái chế đồ đạc Cải xoong diễn châu m o bữa tiệc trứng nhân phô mai chiên hoành thánh chiên money bag há cảo món đồ uống bò tái chanh salad bo tom bún thịt bò Mực xào cần cari gà Sức che bi nấm kim làm bánh bằng lò vi sóng Dua cu cai trang Cách tỉa dưa lưới thành bánh sinh nhật muối xổi Cà bát muối xổi đưa cơm Bánh nướng phô mai dê bánh gạo banh ngo chay Cach lam Bún tươi gối đa năng ga hap mẹ Cách bảo quản gừng tốt nhất nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện banh chocolate sour cream sup bi do ca rot ngon la dua Bít bánh kem oreo cach lam sup bo xoi pha tra gung tẩm cách làm canh kim chi huyê t a p gỏi bò nước cốt nui nấu tôm bắp cải trộn mè ca xot ca chua ong mong tay xao sa te Xíu mai banh mi suon xao chua ngot kệ tủ Lịch sử món sữa chua tự nhiên Cún Khang Cách làm nem chua siêu tốc list chẠnộm khô cá sặc banh nuong CANH Gà banh cupcake tra xanh goi bong dien dien thịt bò trộn dưa leo cÃƒÆ chua xay bap cai cuon ca ri ca cach lam mien xao rau cu thực đơn món ngon cuối tuần cho gia rau quả giảm đột quỵ thịt bò xiên rau củ Phụ kiện kool cho mùa hè cá tính m脛 quán bánh căn soup bông cải Bánh canh do an vat ca cá ga ham sÃƒÆ bánh tam giác nhân mứt ruốc tôm chiên sốt me Khai vị banh trưng tom kieu thai chao thit bo pho mai cho be dọc mùng trộn đậu hũ Cá cấn kho lá nén món ngon xứ Quảng suon cuu nuong ngon cách nấu chè bí ngô món kho com ga ngu sac cà bát mứt gừng cà chien tom rang muoi kieu an do trứng cút lộn xào me uc ga olive dau giam ngon Stromboli lượng mon chan gio bo thai canh bi nhoi Thạch xoài ếch xào sả ớt salad bắp cải chua ngọt cà kho Hạn sốt cà chua Cách làm sốt cà chua dùng ngon mÃƒÆ Bot ngu coc Dua cai muoi Bê sup khoai lang chè sen nhãn lồng thịt ba chỉ sốt cam món chiên Hằng MT cải thảo rau lang tron thit vit ngon váng đậu cupcake sữa chua hương chanh Xoi