1
Caramen kem tươi
Cách làm cũng tương tự như làm caramen thông thường nhưng chỉ cần có thay đổi chút xíu về số lượng sữa và thay vào đó bằng một lượng kem tươi tương ứng, món caramen sẽ có hương vị thơm ngon hơn hẳn, mịn mướt, béo ngậy và bổ dưỡng vô cùng. Hãy thử làm caramen kem tươi chị em nhé!
Nguyên liệu gồm có:
- Trứng gà: 10 quả
- Đường: 250gr
- Cà phê nguyên chất (nước): 3 thìa
- Nước cốt chanh: 1 muỗng cafe
- Whipping: 250ml
- Sữa tươi không đường: 750ml
- Vani: 1 muỗng cafe
Cách chế biến:
- Cho 150gr đường vào nồi đun nhỏ lửa, đun đến khi đường tan chảy chuyển màu cánh gián thì tắt lửa.
- Cho cafe và nước cốt chanh vào tiếp tục đun nhỏ lửa thêm chút nữa rồi nhanh tay đổ vào các dụng cụ đựng, để nguội.
Caramen kem tươi thật hấp dẫn
- Hòa 100gr đường với sữa và whipping rồi trút vào trứng, quấy nhẹ tay cho trứng tan hết. Nhỏ thêm vài giọt vani vào quấy đều rồi lọc qua một cái rây để hỗn hợp được mịn.
- Rót nhẹ tay vào các dụng cụ đựng đã láng nước đường và xếp vào nồi hấp. Muốn caramel mịn ko bị rỗ thì phải hấp với nấc lửa nhỏ nhất từ 30-40 phút, Lưu ý thường xuyên mở vung để hơi nước ko bị đọng trên mặt caramel.
- Kiểm tra xem caramen chín chưa bằng cách dùng tăm xiên thử, nếu bề mặt núng nính và tăm khô thì caramen đã chín, tăm ướt thì chưa.
- Khi chín nên để caramen kem tươi nguội hẳn rồi mới cho vào tủ lạnh.
2
Sữa chua men Probiotics
Sữa chua làm từ men Probiotics dưới dạng bột đông khô rất tốt cho sức khỏe, các bạn hãy thử làm như mình nhé!
Probiotics là những vi sinh vật như vi khuẩn hay nấm men nếu được đưa vào cơ thể với số lượng được kiểm soát hợp lí sẽ đem lại sức khỏe cho người sử dụng. Vì vậy, mình đã thử nghiệm và thành công với cách làm sữa chua từ men Probiotics dưới dạng bột đông khô. Hôm nay muốn chia sẻ với các bạn để chị em chúng ta có thêm một lựa chọn và cách làm sữa chua thơm ngon cho chính những người thân yêu trong gia đình.
Nguyên liệu gồm có:
- Sữa tươi không đường: 1 lít
- Sữa đặc có đường: ½ (một phần hai) lon
- Men sữa chua Probiotics: 1 gói
- Lọ thủy tinh
Cách chế biến:
- Đổ sữa tươi ra một bát to, hòa tan sữa tươi với nửa lon sữa đặc. Đặt bát sữa vào lò vi sóng, quay vài phút đến khi kiểm tra thấy sữa ấm tay là được. Trường hợp không có lò vi sóng thì các bạn có thể làm ấm sữa bằng cách cho vào nồi và đun nhỏ lửa. Đừng đun sữa nóng quá kẻo làm chết men các bạn nhé.
- Từ từ rắc men vào sữa, quấy đều cho men tan hoàn toàn.
- Múc sữa vào các lọ thủy tinh nhỏ. Đổ nước âm ấm vào nồi cơm điện, xếp các lọ đựng sữa vào nồi. Lưu ý lượng nước phải ngập lưng chừng hoặc ⅔ (hai phần ba) lọ mới đảm bảo sữa ủ thành công. Đậy nắp nồi lại và để nới yên tĩnh, tránh rung động kẻo sữa bị long chân.
- Đặc điểm của sữa chua làm với men Probiotics là phải ủ khá lâu, khoảng 12 tiếng nên tốt nhất các bạn nên làm trước khi đi ngủ và ủ qua đêm.
- Sữa chua sau khi ủ đặt yêu cầu là bề mặn mịn màng, đông đặc, khi cầm lọ nghiêng qua nghiêng lại sữa vẫn ổn định
Với cách làm thông thường sữa chua sau khi ủ thường có hiện tượng bị nhớt do chất lượng men không tốt. Với men Probiotics các bạn có thể hoàn toàn yên tâm là sữa chua không hề gặp tình trạng trên, thơm ngon và đặc biệt có tác dụng tốt đối với sức khỏe.
3
Thạch trái cây
Béo ngọt vị sữa cùng với hương thơm của xoài, dâu tây, mít, đĩa thạch sữa trái cây mát lạnh sẽ là món tráng miệng tuyệt vời của gia đình bạn.
Nguyên liệu gồm có:
- 1 gói thạch trái cây (có bán tại các siêu thị)
- 500 gram đường cát trắng
- 1 hộp sữa đặc có đường
- Trái cây: xoài cát, mít Thái, dâu tây (có thể thay đổi tùy sở thích) mỗi thứ một ít.
Cách chế biến:
- Các loại trái cây làm sạch, xắt hạt lựu.
- trộn thật đều bột thạch và đường với nhau. Đun sôi 1,5 lít nước, cho hỗn hợp thạch và đường vào nước sôi, khuấy tan đều với lửa nhỏ.
- Trong 1 chiếc nồi nhỏ khác, nấu sôi khoảng 2 chén nước lọc rồi cho sữa đặc vào khuấy tan.
- Trút sữa vào phần thạch bên trên, tắt lửa.
- Xếp trái cây vào khuôn, có thể cho từng loại riêng biệt hoặc trộn chung các loại trong một khuôn.
- Đổ hỗn hợp thạch sữa vào khuôn trái cây, để thật nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng.
- Thạch sữa trái cây dùng lạnh quá ngon.
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
