Cá ngừ um, nướng hay kho... là những món ăn bình dị trong bữa ăn gia đình của người miền Trung.
Những món ngon từ cá ngừ

Đây là loại cá có nhiều ở vùng biển miền Trung, thời điểm tháng 3 đến tháng 7 là mùa cá ngừ rộ nhất. Không chỉ có giá trị về kinh tế, cá ngừ còn là một nguyên liệu quen thuộc để chế biến nên những món ăn dân dã nhưng ngon miệng. Độc đáo nhất phải kể đến món cá ngừ um đậm đà nhưng cay xé lưỡi.

Những món ngon từ cá ngừ 1   Cá ngừ um ăn kèm bún tươi và rau sống.

Chế biến món này giản đơn, cá ngừ còn tươi làm sạch ruột, rửa lại bằng nước sạch và thái thành từng lát vừa ăn. Nguyên liệu nấu kèm là một ít dứa thái lát hơi dày, củ hành xắt mỏng, ớt bột, ớt xanh. Ướp cá với một ít gia vị cho thấm, đặt nồi lên bếp và làm nóng dầu chiên. Sau đó cho cá vào đảo đều, cho dứa, hành tây, ớt vào và xóc đều. Tiếp đến cho nước vào ngập mặt cá và nấu sôi với lửa lớn. Sau khi thấy nồi cá sôi thì cho nhỏ lửa để gia vị thấm đều vào từng thớ thịt cá.

Cá ngừ um được ăn kèm với bún tươi và rau sống. Vị hơi chua của nước dùng, vị cay nồng của ớt bột, thêm một miếng cá ngừ kho vừa thơm vừa béo rất hấp dẫn. Món ăn ngon nhưng cay xé lưỡi làm cho bạn vừa ăn vừa hít hà và không bao giờ quên được hương vị đậm đà của nó.

Những món ngon từ cá ngừ 2   Ca ngừ nướng cuốn bánh tráng là món ăn được nhiều người ưa thích.

Cá ngừ nướng cuốn bánh tráng cũng là một món ăn ngon mà bạn không nên bỏ qua khi có dịp đến miền Trung. Khi chế biến món này, người dân ở đây thường chọn những con cá ngừ béo tròn, khoảng gần 1 kg là vừa đủ, nếu chọn con nhỏ quá nướng sẽ không ngon, con lớn quá sẽ khó nướng, thịt cá chín không đều. Cá làm sạch, dùng dao khứa thành những đường xiên trên mình, ướp cá với một ít muối ớt và cho lên vỉ nướng trên bếp than hồng.

Khi nướng bạn nhớ trở đều tay để cá chín vàng và không bị cháy. Cá ngừ nướng chín được dọn ra đĩa, ăn kèm với bánh tráng, rau sống cùng chén nước chấm chua cay pha từ ớt, tỏi, chanh, đường và nước mắm.

Những món ngon từ cá ngừ 3   Vị cay xé lưỡi của cá ngừ kho ớt khiến bạn phải xuýt xoa khi ăn.

Hương vị đậm đà nhưng cay xé lưỡi của món cá ngừ kho ớt sẽ đem đến cho bạn một bữa ăn ngon miệng. Cá làm sạch, thái thành từng lát vừa ăn. Rắc một ít muối và tiêu bột lên thân cá và để 15 phút cho thấm. Làm nóng chảo với một ít dầu, thả cá vào rán sơ cho hơi vàng đều hai mặt là được. Sau đó xếp cá vào nồi, nêm một ít nước mắm, đường, bột nêm, muối, tiếp đến cho tỏi đập dập, ớt bột, một ít gừng giã nhỏ và xóc đều. Đặt nồi lên bếp và đun lửa lớn, lúc nào nồi cá sôi bùng lên thì cho nước vào vừa xâm xấp mặt cá. Để lửa nhỏ cho cá thấm gia vị, nếm nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

Ngoài những món ăn kể trên, cá ngừ còn được chế biến thành nhiều món như cá ngừ hấp cuốn bánh tráng, cá ngừ kho nước dừa, cá ngừ chiên sốt cà..... đều rất hấp dẫn và đáng để thưởng thức.

Theo VnExpress


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ngon miệng Express bánh tráng ớt bột cá ngừ

tom dong lanh thom ngon cách làm mướp đắng xào trứng muối bánh chiên nhân thịt bằm ămthưc cach lam sinh to ngon kim chi xào thịt cá chạch chiên giòn mắm me Thiên Trúc Ngô Tuyết Phượng Mực khô rim chua banh my pho mat thit xong khoi cuộc thi gia đình khen ngon Bà c ngỗng patê gan ngỗng vịt món Tây món Mexico Đậu hủ xào nấm sườn non ram dừa nước dừa cơm dừa bánh bông lan trứng bánh khoai tây kẹp thịt heo món cá hồi sốt mon nau thu giãn củ cải trắng muối che ngon nha trang rau cang cua tron sua ngon BI DAO canh thịt bò nấu lá lốt mùa thu banh bao nhan thit ga ngon rau cau cafe siro dâu tằm khéo tay may vá tat Nấu súp bí đỏ đầu lâu cho Halloween cơm chiên hình gà list cơm gà khô xé sợi ngon nộm xoài xanh mực khô my y thit vien dau chan lau ca rau dang bánh dẻo nhân ngọt mít non cut Ấn bánh khoai môn nướng cách làm bánh lổ tai heo cach lam hu tieu de và sinhref="/index.php?q=gà chiên nước mấm">gà chiên nước mấm bim bim gạo đậu hủ kho sườn banh bo luoi meo Linh Phạm hấp chả tôm bánh hạnh nhân troi Cún Khang Súp nui gạo chả cua le bánh mì nhân nấm thịt khô Thái Hợp che hoa cà rốt nướng bơ đường uong công thức bún tươi món gà nướng chanh dây sốt gà dam bánh mi kẹp kem ngon Mách bạn thêm một cách muối dưa cực công thức dưa leo cuộn tôm sốt xì dầu KFC bo xao cu hoi ngon sai lam khi che bien do an chân gà chiên sốt cafe Kinh nghiệm hay cach lam tuong den trang trí phòng khách Tet Đồ uống ngọt thơm khoai tay chien vien khoai hấp ngào đường món ngon từ ớt chuông cách nấu canh mít mon khoai tay ngô xào trứng cach lam mit say cơm ống tre rau câu bắp cách làm bánh macaron và sinh nau sup dui ga cu sen thịt nướng hàn quốc bÃ Æ cá rô phi kho tương khế Làm mức gÃƒÆ bbq thịt ba chỉ rim banana lạc nấu bí đỏ bo nuong kieu nhat ngon lemon chao so diep ngon món ăn từ thịt gà kẹo vị chuối bánh chuoi chip bao tu Bò Những cơn sốt ăn vặt hạ nhiệt nhanh lam den giay gợi cach lam lac rang muoi LÃƒÆ m Kem cá cuốn bánh tráng ngày quốc tế thiếu nhi kem xào trên chảo cach lam mien tron