Nhiều lần đi công tác tới Lào, tôi cảm nhận được hương vị tự nhiên và rất đặc trưng đến từ những món ăn dân dã, chế biến không quá kỳ công của
Những món Lào dân dã mà ngon khó quên



Nhiều lần đi công tác tới Lào, tôi cảm nhận được hương vị tự nhiên và rất đặc trưng đến từ những món ăn dân dã, chế biến không quá kỳ công của người Lào.



Trong một khu chợ ở Luang Prabang
Thú vị nhất đối với tôi là món cá nướng. Lang thang ở chợ, món cá nướng luôn hấp dẫn đến mức không thể chối từ. Cá kẹp vào que tre và nướng trên than hoa đỏ hồng. Cá nướng xong được đặt trên lá chuối tươi, trông hấp dẫn và ngon mắt. Cũng là giống cá rô phi nhưng có thể do cá tự nhiên được đánh bắt từ sông Mê Kông nên vị rất ngọt.



Cá nướng thơm phức



Cá rô phi nướng
Món xúc xích ở Luang Prabang có nhiều loại với nhiều loại khác nhau. Trong cái nắng khô rang mọi thứ, người Lào đem xúc xích ra phơi từng sạp hoặc vắt thành từng sợi phơi ngoài sân. Xúc xích được làm khô một cách tự nhiên, óng ả trong cái nắng chói chang. Tôi thích nhất vẫn là loại có nhân thịt pha thêm chút sả bằm. Khách nước ngoài đặc biệt thích loại này, ăn với bánh mì vì nhân không có nhiều mỡ, xốp mà không đặc.





Các loại xúc xích
Người Lào ăn xôi quanh năm. Khi ra chợ, đến hàng gạo người ta sẽ thấy gạo nếp bán rất nhanh hết, đặc biệt vào dịp năm mới của Lào theo Phật lịch. Ở một chợ cóc nhỏ của Lào, người ta hối hả chở từng bao tải gạo nếp đi giao. Sáng sáng, những người phụ nữ đồ xôi từ sớm, rồi họ mang đi một giỏ xôi nóng hổi để cúng dường cho các nhà sư.



Một chõ xôi
Có người đến các chùa để cúng dường, có người đứng đợi các nhà sư bên đường, nắm từng miếng xôi nhỏ, nhẹ nhàng để vào chiếc tộ nhà sư đeo trên người. Họ dâng xôi với sự tôn kính và chờ đến khi những lời Mong phúc của các nhà sư kết thúc thì họ mới ra về.
Xôi Lào do đó phải đồ rất cẩn thận. Hạt xôi căng, dẻo vừa để khi dùng tay nắm xôi không bị dính tay. Xôi Lào thường được ăn với Lạp. Lạp là món thịt bò hoặc thịt lợn, cá băm thật nhỏ, trộn với nước xốt chua ngọt, rau răm, hành và ớt xanh. Lạp có chút nước xốt chua dịu nên ăn với xôi sẽ không bị khô.



Thịt nướng que tre rất giống ở Việt Nam
Trong cái nắng hầm hập của xứ Lào vẫn còn có những món ăn làm say đắm lòng người. Những món ăn làm từ đôi bàn tay tài hoa của những người phụ nữ đôn hậu, hiền hoà của đất nước Lào khiến khách du lịch luôn vấn vương và thầm hẹn ngày gặp lại.

Tú Uyên






Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Những món Lào dân dã mà ngon khó quên

canh ga om khoai tay bi nhoi tom ham hat sen và ng thịt bò nhúng mẻ Xào mang tay Món ăn làm từ măng bún nấu mắm bánh củ cải chiên ruốc cach lam thit heo chien bot soup kem rau củ tom sot chua ngot co Xào thịt Bi ngoi dưa chuột muối giòn cách lam bi ngon me den ipad mì ý sốt cà chua xúc xích xúc xích cach nau che chuoi NẤU bun bung hoa chuoi ngon Xá xíu ca sot ot kem trà xanh ca loc sot gung mứt dâu bánh mì Xác cach lam banh cookie mut tai heo ngam chua ngot Lai rai với mít non trộn cá chuồn vit rau bo khai Xác đậu xào giá thơm miền ký ức cha gio khoai mon chả đậu kem trà xanh kẹo óc chó dưa trộn chua cay suon heo nuong ngon s num rau củ mì xào cuộn trứng Xã Đàn cach lam thach rau cau thanh long kem trà xanh đơn giản Trụng Xæ å day nau an ngon cach lam chan ga phung chao Xè o dạ dày hầm Xé ç ª May va Xéçª rau củ chiên Xì dầu crepe mix đào canh bông bí kem trái cây mật ong thạch cà phê sầu riêng cháo ăn sáng Xì xụp bún riêu cua 20 năm tuổi dạy con về tết rong bien nori soup cà chua Xì xụp chè Hà Nội mùa đông tà may và công thức bánh trung thu rau câu đậu sandwich dinh dưỡng món bún ốc cá chép om dưa muối Ăn hàng ở Tokyo rau củ kho Xì xụp lẩu cua đồng mùa đông tom rang Xì xụp lẩu mùa đông Cach che bien mon bo sandwich cuộn com sua nau tom ngon Xí mại ot da lat nhoi bo nuong son Xích đu so long cach lam banh flan nau che bot bang Những địa chỉ ăn chơi sandwich cuộn rau cải Xíu mại chay ốc nhồi cach lam nui xoan nuong Xíu mại nhân tôm thịt hấp ngon miệng Ga rang kho tàu Xíu mai banh mi so diep xao ngon cach lam cha gio rau cu banh khoai mi ran ngao duong Banh mi op la cách làm sinh tố mì vắt xào các món cơm rang op la ot chuong công thức trà đào cam sả Xô Viết Nghệ Tĩnh bo xien nuong thom sandwich kep thit Xôi đỗ Xôi đui gà chiên Xôi Hà Nội khắc khoải nỗi nhớ mùa so diep nuong pho mai ngon hà p ương Xôi Nấm 76 món lạ cho người sành ăn