Nhiều lần đi công tác tới Lào, tôi cảm nhận được hương vị tự nhiên và rất đặc trưng đến từ những món ăn dân dã, chế biến không quá kỳ công của
Những món Lào dân dã mà ngon khó quên



Nhiều lần đi công tác tới Lào, tôi cảm nhận được hương vị tự nhiên và rất đặc trưng đến từ những món ăn dân dã, chế biến không quá kỳ công của người Lào.



Trong một khu chợ ở Luang Prabang
Thú vị nhất đối với tôi là món cá nướng. Lang thang ở chợ, món cá nướng luôn hấp dẫn đến mức không thể chối từ. Cá kẹp vào que tre và nướng trên than hoa đỏ hồng. Cá nướng xong được đặt trên lá chuối tươi, trông hấp dẫn và ngon mắt. Cũng là giống cá rô phi nhưng có thể do cá tự nhiên được đánh bắt từ sông Mê Kông nên vị rất ngọt.



Cá nướng thơm phức



Cá rô phi nướng
Món xúc xích ở Luang Prabang có nhiều loại với nhiều loại khác nhau. Trong cái nắng khô rang mọi thứ, người Lào đem xúc xích ra phơi từng sạp hoặc vắt thành từng sợi phơi ngoài sân. Xúc xích được làm khô một cách tự nhiên, óng ả trong cái nắng chói chang. Tôi thích nhất vẫn là loại có nhân thịt pha thêm chút sả bằm. Khách nước ngoài đặc biệt thích loại này, ăn với bánh mì vì nhân không có nhiều mỡ, xốp mà không đặc.





Các loại xúc xích
Người Lào ăn xôi quanh năm. Khi ra chợ, đến hàng gạo người ta sẽ thấy gạo nếp bán rất nhanh hết, đặc biệt vào dịp năm mới của Lào theo Phật lịch. Ở một chợ cóc nhỏ của Lào, người ta hối hả chở từng bao tải gạo nếp đi giao. Sáng sáng, những người phụ nữ đồ xôi từ sớm, rồi họ mang đi một giỏ xôi nóng hổi để cúng dường cho các nhà sư.



Một chõ xôi
Có người đến các chùa để cúng dường, có người đứng đợi các nhà sư bên đường, nắm từng miếng xôi nhỏ, nhẹ nhàng để vào chiếc tộ nhà sư đeo trên người. Họ dâng xôi với sự tôn kính và chờ đến khi những lời Mong phúc của các nhà sư kết thúc thì họ mới ra về.
Xôi Lào do đó phải đồ rất cẩn thận. Hạt xôi căng, dẻo vừa để khi dùng tay nắm xôi không bị dính tay. Xôi Lào thường được ăn với Lạp. Lạp là món thịt bò hoặc thịt lợn, cá băm thật nhỏ, trộn với nước xốt chua ngọt, rau răm, hành và ớt xanh. Lạp có chút nước xốt chua dịu nên ăn với xôi sẽ không bị khô.



Thịt nướng que tre rất giống ở Việt Nam
Trong cái nắng hầm hập của xứ Lào vẫn còn có những món ăn làm say đắm lòng người. Những món ăn làm từ đôi bàn tay tài hoa của những người phụ nữ đôn hậu, hiền hoà của đất nước Lào khiến khách du lịch luôn vấn vương và thầm hẹn ngày gặp lại.

Tú Uyên






Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Những món Lào dân dã mà ngon khó quên

bánh phô mai nướng Đậu hủ tắc súp gà ngô nấm cà ch là m xôi vò cơm rượu mi okonomiyaki thom XÃŽi thịt ba chỉ áp chảo kỹ May vá đỏ coc bao tu gỏi cuốn Hàn Quốc giò bỏng Bữa cơm chiều Thanh Hóa cach pha nuoc cham nem cổ hăn canh nẠm kim chà m trộn pudding Sách Dạy Nấu Ăn lam banh bong lan đắng bảng boë kho kho cá thu bánh canh cua ghẹ Miền Bắc cháo bí cach lam thit heo ngam mẠm Hường NGuyễn Tự làm hạt nêm từ kẽm 6 loại thực phẩm giúp ngủ ngon Banh chung Bánh đúc Doi ĂN VẶT bua com gia dinh Cach lam tra bi dao caramel khoai tây nướng mật cach lam banh quy tết 2011 Bánh Bánh táo món Pháp Tarte Aux Pommes rau diếp cá Hợp thit bo kho cu cai Đông trâu xào lá lốt Mù cơm vùng miền món thái xào bông cải xanh Đình thuc don don gian moi ngay Bộ ngó 17 gio heo ngam chua banh yule log thom ẩm thực Trung Quốc 5 món ăn Trung Đặc sàn Cần Thơ hương sắc miền Tây Hấp dẫn những món ngon từ vịt xiêm các món sinh tố ngon trÃÆng kem vanilla thom ngon V nau an Cánh gà chiên bí bọc tôm up thit ba chi Tuần Banh Duc Ngũ vị Bánh gối Hà thành mê mẩn người Sài bánh rán nhân Cach lam banh sứa Japchae nuoc sot ca thức uống detox vịt kho cà tím Tỉa hấp trứng thập cẩm dưa chuột trộn lẩu thập cẩm ca ro kho Quấn dau hu nhoi nhan bảo vệ môi trường tự làm dồi heo Style tôm viên tran chau Mướp đắng com trung goi xa xiu cach lam banh trung man cai xanh cừu nước rau quả Nước rau quả giải bánh ngon nước uống giàu vitamin xôi dừa dẻo bánh mì nướng bơ mang muoi chua trang sức qua dua Hao thạch hoa quả hình trứng tay pate gan ngong ngon cá linh kho đậu tương bánh da heo nước dừa Cá rô đồng canh Gà cach lam so long kho giá treo đồ bò trộn thính Thiên Trúc Bít Canh