Nếu miền Bắc nổi tiếng với chả nhái, chả rươi, chả mực, thì miền Trung tạo ấn tượng với giò me, chả bò, chả cá thu…, còn miền Nam có chả cá thác lác, chả cá ba sa.
Những món chả, giò nổi tiếng từ Bắc vào Nam

Chả nhái

Là sản phẩm chắt lọc từ phần thịt ít ỏi của con vật chỉ nhỉnh hơn ngón tay cái một chút, chả nhái có cách làm cầu kỳ, công phu. Bù lại, ai từng thưởng thức chả nhái sẽ không thể quên vị thơm ngon đặc biệt của chả, hương thơm của lá chanh, chua ngọt của nước mắm chấm kèm.

Những món chả, giò nổi tiếng từ Bắc vào Nam 1   Ảnh: Mask

Chả rươi

Nguyên liệu hay các công đoạn làm chả rươi luôn ám ảnh các du khách nước ngoài. Song nếu "khuất mắt trông coi", thì khi được mời thưởng thức chả rươi, hầu hết du khách đều "bồ kết" vị thơm ngon của chả, thanh thanh của củ sắn, thơm nhẹ của rau.

Những món chả, giò nổi tiếng từ Bắc vào Nam 2 Ảnh: An Huỳnh

Chả mực

Là một trong những đặc sản của Hạ Long, chả mực hấp dẫn thực khách với những miếng chả vàng ươm, thơm ngọt, đậm đà.

Những món chả, giò nổi tiếng từ Bắc vào Nam 3 Ảnh: chamuchalong

Chả cá Lã Vọng

Được gọi là chả, song chả cá Lã Vọng không có các bước chế biến như nạo/xay cá, trộn bột và gia vị rồi đem chiên hay hấp mà cá lăng xắt khối vừa ăn, nướng than. Món chả này có cả một list các món ăn kèm như bún, rau sống, bánh tráng nướng, đầu hàng hoa ngâm dấm, chanh...

Những món chả, giò nổi tiếng từ Bắc vào Nam 4 

Giò me

Những người chưa rành hay chưa biết về loại chả/giò này, khi nghe tên, thường mặc định là đây là món chả/giò làm từ me và ngại chua, lạ bụng, khó ăn. Thật ra, từ me ở đây có nghĩa là bê, theo tiếng Nghệ An. Giò me hút thực khách với những khối thịt bê đỏ hồng, tươi ngon cùng lớp mỡ bê dậy mùi, béo ngậy.

Những món chả, giò nổi tiếng từ Bắc vào Nam 5   Ảnh: Zingme

Chả cua

Chả cua là đặc sản nổi tiếng của Huế. Cách làm món chả này là lấy thịt cua trộn với giò sống, xay nhuyễn. Công thức giản đơn nên hàng quán hay các thương hiệu thường chọn cho mình cách phối hay pha gia vị theo tỷ lệ riêng để tạo điểm nhấn.

Những món chả, giò nổi tiếng từ Bắc vào Nam 6 

Giò bò

Nhắc đến giò bò, người ta nhớ đến Đà Nẵng, nơi sản sinh ra món ăn này cũng là nơi có món giò bò ngon nhất. Được làm từ thịt bò ngon, giò bò có màu đậm đặc trưng, dai chắc, mềm ngọt.

Những món chả, giò nổi tiếng từ Bắc vào Nam 7   Ảnh: cabongsongtra.com

Chả cá thu

Nhắc đến chả cá thu người ta nghĩ ngay đến các thành phố ven biển như Nha Trang, Phan Thiết, Phan Rang… Làm từ loại cá săn chắc, thơm ngon, ít tanh, chả cá thu dù hấp hay chiên vẫn làm hài lòng thực khách với độ săn chắc, dai mịn.

Những món chả, giò nổi tiếng từ Bắc vào Nam 8 

Chả nhum

Chả nhum có cách chế biến khá giản đơn. Nhum bỏ bớt gai, bổ đôi, bỏ lòng, lấy phần múi bám trên thân, đánh đều với trứng và gia vị, rồi chiên chín với dầu, món chả nhum đã sẵn sàng cho bạn thưởng thức. Phương pháp chế biến không cầu kỳ, song chả nhum có hương và vị khiến bạn nhớ mãi.

Những món chả, giò nổi tiếng từ Bắc vào Nam 9   Ảnh: Cuong85

Chả cá thác lác

Chả có cách chế biến giản đơn nhất với các thao tác như, chẻ đôi mình cá, dùng muỗng cạo lấy phần thịt, nếm nêm gia vị, ít hành lá. Song để cá có thể "trở mình" thành chả, người chế biến phải dùng chày hay muỗng lớn, quết cá thật nhuyễn. Chả cá thác lác có thể chiên, hấp, nướng, nấu lẩu…

Những món chả, giò nổi tiếng từ Bắc vào Nam 10   Chả cá basa

Chả của loại cá da trơn này khá thông dụng ở miền Nam. Tại Sài Gòn, món bánh mì chả cá basa ăn kèm rau răm và tương ớt luôn có sức hút nhất định.

Những món chả, giò nổi tiếng từ Bắc vào Nam 11 

Chả lụa

Chả lụa hay giò lụa là một trong những món chả quen thuộc của người dân ba miền. Hiện món chả này không chỉ xuất hiện trong các dịp cúng, giỗ hay tiệc tùng mà gần như được xem là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình.

Những món chả, giò nổi tiếng từ Bắc vào Nam 12 Ảnh: cungmuadanang

Giò thủ

Cũng như chả lụa, chả thủ hay giò thủ cũng dần được nhiều gia đình sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày.

Những món chả, giò nổi tiếng từ Bắc vào Nam 13   Ảnh: Xzone   Theo Zing
Tổng hợp & BT:

Về Menu

phủ lau chao ca Thụy Gọn gàng nấu cháo trung muoi Canh nam rong bien ngon nấm hương canh nghêu nấu khế huong dan lam xoi bap Dưa Món Việt Nam CHÈ THẬP CẨM SỮA DỪA quÃƒÆ hạt sen Ma tom sườn nướng ngon che vai suong sao oc luoc Võ món cá hấp thịt heo xào rắc lá chanh gion Ca hoi hoa đẹp khoai môn lệ phố cach nau pho ga cua Từ Thịt gà Khoai tay xao âmthuc cá kho làng vũ đại cach nâu cơm thô lam mut khoai tay dâu tây Bánh mochi dâu tây Bun bo Ốc bươu nươc măm cat toc chẽm chim quay bo sot chanh mon ga món canh ngon cơm trộn y cach lam cha ca Cay nấu xôi gà Rạm Cac mon ca bánh sữa chiên giòn chè hoa quả nấm tuyết tự làm nem lụi Canh củ cải tôm nõn canh chua tôm bông so đũa Thiên Trúc trứng chiên phô mai xoai dam chua ngot xoi gac dau phong rán chả giò trùng trục Lưỡi dưa leo nhòi thịt samousa ngon lam gio lua bún sườn chua canh đậu phụ nấm rơm mãng Cu cai muoi đậu hũ Mẹo nhận biết thực phẩm không an toàn Gừng lam cha ca thac lac sau sinh món Khoai lang tím mut man thom ngon BÁNH chiên giòn dau van Thêm Phần nấm kim châm thịt lợn xào tương ớt kiểu Thái giá trị dinh dưỡng Giả Cơm mẻ may và phÒ sợi bánh canh tại nhà Liên Ròm Chợt nhớ hương bắp phố Hội thực phẩm hứng khởi cà chua khoai tây thịt bò cay tẩm mè cha hoa hai san Bí quyết để có món ốc luộc sạch và chuối nhúng so co la các món rim Xôi hẹ bò bê bê thui bóp thấu gỏi cach lam tom boc sa nuong chao gỏi miến gà kiểu thái am bữa cơm ngon cach lam banh bach tuoc huyet mo hanh ngon Say bánh phở phở cuốn thịt bò banh trang nuong đam xay cà chua Cach lam banh trung thu que gởi salad trộn thực đơn ăn dặm Mê món ăn từ hải sản cÃƒÆ u