Tuy không phổ biến, bún làm từ bắp, bún tôm Bình Định hay bún giấm nuốc... đều có sức hút riêng với thực khách trong và ngoài nước.
Những món bún miền Trung mê hoặc du khách

 

Khác với những loại bún chế biến bằng gạo, món bún đặc sản của Phú Yên được làm từ bắp (ngô) và phải là hạt bắp tẻ vùng Tuy An, Đồng Xuân mới đạt chuẩn. Bún bắp có nhiều công đoạn. Mỗi công đoạn cầu kỳ và tốn nhiều thời gian. Ảnh: Bunbapviet.

 

 

Bún bắp không có nước dùng riêng. Bạn có thể ăn chung những sợi bún vàng ươm với canh chua cá bống, lẩu gà lá giang, canh giò heo…, thậm chí chỉ cần chút nước mắm dầm ớt thật cay là đủ. Ảnh: Bunbapviet.

 

 

 

Bún tôm Bình Định có nguồn gốc từ huyện Châu Trúc. Lấy tôm giã nhuyễn, trụng vào nước dùng, chao vào tô bún, thêm ít hành lá là chủ nhà đã có tô bún tôm đãi khách.

Trên quốc lộ 1, đoạn đường từ thị trấn Phù Mỹ đến giáp huyện Hoài Nhơn có nhiều quán bún tôm. Món này thường được bán vào buổi sáng. Ảnh: Binhdinhorg.

 

 

 

Nuốc là tên một loại sứa có màu xanh, lớn hơn ngón tay, sinh sống ở vùng đầm, phá nước lợ. Nuốc chỉ xuất  hiện vào mùa hè. Có hai cách chế biến nuốc, một là chấm với mắm ruốc; hai là nấu bún giấm nuốc.

Bún giấm nuốc là một bức tranh màu sắc của rau thơm, hoa chuối, bún, nuốc, bánh tráng chiên giòn đậu phộng rang, cà chua... Ảnh: Knet.

 

 Bún cá ngừ có cách chế biến khá giản đơn. Cá ngừ làm sạch, cắt khúc. Xếp cá, cà chua, hành tím, ớt, ít gia vị, dầu chiên... vào nồi. Đun sôi nồi cá bằng lửa nhỏ khoảng 30-60 phút. Chan nước dùng, xếp cá, rau lên bún, bạn đã có thể thưởng thức. Đôi khi người nấu thay cà chua bằng dứa hay măng chua. Điều này phụ thuộc vào sở thích, khẩu vị của từng người. Ảnh: Kokotaru.

 

Bún cá ngừ có cách chế biến khá giản đơn. Cá ngừ làm sạch, cắt khúc. Xếp cá, cà chua, hành tím, ớt, ít gia vị, dầu chiên... vào nồi. Đun sôi nồi cá bằng lửa nhỏ khoảng 30-60 phút. Chan nước dùng, xếp cá, rau lên bún, bạn đã có thể thưởng thức. Đôi khi người nấu thay cà chua bằng dứa hay măng chua. Điều này phụ thuộc vào sở thích, khẩu vị của từng người. Ảnh: Kokotaru.

 

Cay xé lưỡi, đậm vị mắm ruốc, phong phú về nguyên liệu, thành phần đi kèm... là những nguyên nhân giúp bún hến của Huế trở thành món bún dân giã được lòng cả thực khách trong nước và quốc tế. Ảnh: Bepsuoncay.

 

 

Khác với bún dấm nuốc chỉ có vào mùa hè, bún sứa có quanh năm. Món bún này có cách chế biến giản đơn, với nước dùng hầm từ các loại cá nhỏ. Công đoạn quan trọng nhất của bún sứa là chọn và xử lý sứa. Khi ăn, sứa có độ giòn, tươi, ngọt. Ảnh: Huỳnh Hằng.

 

 

Bún bò Huế có mặt ở hầu nhiều tỉnh thành. Món ăn này đi vào lòng người với hương thơm đậm đà của mắm tôm, cay nhẹ của sả, cay nồng của ớt sa tế. Ảnh: Bunviet.

 

 

Theo chia sẻ của nhiều đầu bếp, nước dùng của bún cá không được nấu bằng những loại cá ngon mà thường là cá nhỏ, nhờ vậy thời gian nấu cũng ngắn hơn. Ngược lại, chả cá phải được làm từ cá thu tươi và quết bằng tay. Nếu không, món ăn sẽ mất vị ngon đặc trưng. Ảnh: Knet.

 

Theo Zing.vn


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ngon bún bò Huế bún ngon món ngon miền Trung

mận xào gừng dau muc nuong 棚卸 การค ดใบมรณบ ตร การแปรผ นของ อบรม ภาษาอ งกฤษ ส น ข 段少的心尖宠 南星北海 ค เซรา goi cuon tep ngon ค าร องขอขยายเขต ร บรองความประพฤค canh chua cà mẹo ภาษาอ งกฤษ ประถม 푸리나 종결 banh trai cay bánh tôm hấp 川名凜 桃井ルナ コントローらー 日本 地震 ยกระด Má ¹ anh đào 新明和サービス工場 dò oc om chuoi dau 千曲市 ぬいぐるみお泊り会 三股マラソン אווה ובתיה טבעון ca ngác ช องค นหา che sau rieng 再構築協議会 トヨタレンタカー工大前 แนะนำช างทำแอร 親の顔より見た 元ネタ cách làm Tokbokki ボイスメールを受信しました は 何 ngô งารการเง นทำอะไรบ 宮地藍 ブルマ エロ đậu xanh cháo bào ngư アンスリウム 時期 プレキャスト ชาร จแบตรถมอเตอร 国税庁 確定申告 土地譲渡 banh hột gà muối 手術後献血はできるか 火玄火包 学校で延焼のおそれのある部分の検討での緩和取り扱い gối trang trí センタラグランドホテル大阪 nau rau cau ngon ศ ลปศาสตร ภาพจบของงาน 肖战电影射雕英雄传侠之大者票房 三国演义每一回的主要内容概括 ウッドフォグ 源泉徴収票 いつもらえる ナスティーク chuyên nghiệp คำตอบส พท าย プニュプニュ無料動画 高田学苑 偏差値 loáºi 産後うつ病 スポンジ 極厚 nấu bí ngòi với thịt H岷 Sữa đậu xanh ร ปคล ทรงกรวย mì thịt rán コストコ 焼いも giÃƒÆ ミドルレイヤー ワークマン thịt ba chỉ canh chua bò крипто проекти фаза 中国の思想 エコー リバーブ 違い アメリカンビレッジ 花火 神崎麻衣 Mà 佐賀県多久自動車学校 限定解除 未进行火化 gỏi cà chua 망가져버렸네 bì cuốn 難經 三十三難 看不懂 Học 伊良湖 廃墟 結婚式の祝金 音楽記号 コードとは 岸恵子エロ mùi vá คำอวยพรสำหร 東京 ผ กปล ง ภาษาอ สาน canh ga nhoi xoi chien gion nhầm lẫn ไปโรงพยาบาลเปาโลเกษตร nến thịt kho tầu 果凍傳媒 三木本コーヒー 臺中市 mì ý xào 四天王寺大学 奥羽準教授 thạch nho rượu vang sparklingชน ดต างๆ mứt gừng cay ค าแท กซ พ มพ แผนท ท เป นท บ 五味斋网址大全 quả sấu 岐阜市 スイミングスクール chè khúc vài คอร ด แปลภาษาอ งกฤษเป