Ngày gió mùa về với thời tiết xuống đến 15 độ C, được nhâm nhi bát bánh trôi tàu hay bát chè bà cốt nóng hổi, thơm mùi gừng thì chẳng có gì tuyệt bằng.
Những món ăn ngọt lịm, nóng hổi xua tan gió lạnh đầu mùa

Bánh trôi tàu

Bánh trôi tàu luôn có mặt trong danh sách những món phải thưởng thức khi mùa đông gõ cửa. Lý do à? Bởi nó nóng hôi hổi, thơm lừng, ấm sực mùi gừng, lại vô cùng ngọt ngào, toàn những thứ người ta cần để đánh tan cái lạnh tê tái của mùa đông.

 

Một chiều đông tan sở, bụng đang sôi sục, cơ thể đang co ro vì gió rét, bạn đừng ngại tạt một hàng bánh trôi tàu mà gọi cho mình một bát bánh, thưởng thức những viên bánh trôi mềm, thơm, có nhân dừa, nhân mè lại thêm chút cốt dừa, lạc béo bùi. Những miếng bánh làm từ bột nếp thơm mềm nhấp cùng thìa nước đường nâu ngọt lịm, ấm sực không chỉ ngon mà còn giúp bạn phấn chấn hơn hẳn.

 

Lục tàu xá

Người giản đơn thì bảo lục tào xá là chè đậu xanh phiên bản ăn nóng, nhưng người kĩ tính lại khó mà đồng tình với ý kiến này, dù đúng là thành phần chính của lục tàu xá cũng là đậu xanh, cũng có có đường, có bột báng để chè được sền sệt. Bởi trong thành phần của lục tàu xá nhất thiết cần có vỏ quýt khô. Vỏ quýt khô làm nên chất the thê rất riêng cho lục tàu xá mà nếu thiếu đi, người ta chỉ còn cảm giác đang ăn một bát chè đậu xanh thông thường.

 

Trên nền vàng ươm điểm xuyết hạt trắng cửa bộ báng, chút nâu vàng của vỏ quýt khô trông vô cùng ngon mắt. Ngày lạnh co ro, ghé quán chè trong phố cổ, gọi một bát lục tàu xá nóng hổi, chầm chậm ăn từng miếng nhỏ để thấy vị bùi béo của đậu, vì ngọt của đường, vị the của vỏ quýt thấm vào cơ thể, sưởi ấm từng tế bào đang run rẩy vì lạnh, mới thấy món ngon đâu cần phải là cao lương mĩ vị.

Chí mà phù

Nhắc đến bánh tôi tàu, lục tàu xá mà bỏ qua chí mà phù thì vô cùng thiếu sót bởi đây là bộ ba không thể tách rời nhau ở những hàng chè nóng. Với chí mà phù, nguyên liệu chính làm nên món này tất nhiên là vừng (mè) đen. Chỉ giản đơn là vừng đen lựa hạt chắc đều đem xay nhuyễn đem nấu chung với đường, ngoài ra có thêm vị lá chanh để tạo mùi thơm. Vì đen xì nên loại chè nhìn không hấp dẫn nhưng khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt, béo, bùi vô cùng hấp dẫn. Chí mà phù thường được bán trong những chiếc bé bé để vừa ăn mà không ngán. Ngày lạnh được nhâm nhi bát chí mà phù nóng hổi béo bùi và ngắm những dòng người qua lại trên phố xá thì còn gì thú bằng.

 

Xôi chè nóng

Gần gũi với người Việt hơn cả là món xôi chè nóng với xôi vò ăn kèm các loại chè hoa cau, chè bà cốt, chè hạt sen hay chè đỗ đen đặc luôn nóng hổi vì được đun liu diu trên bếp. Chưa cần thưởng thức chỉ cần nhìn những bát chè được múc ra nóng hổi, còn tỏa khói rồi hít hà mùi thơm bạn đã khó “cầm lòng”.

 

Trong các loại chè này thì chè bà cốt là dậy mùi hơn cả. Hương gừng ấm nóng quyện vào vị ngọt của đường đỏ hẳn sẽ làm bạn phải xuýt xoa trong những ngày se lạnh. Nếu chỉ giản đơn thích một món ngọt để ăn chơi, bạn có thể gọi chè ăn không, còn nếu chắc bụng, nên gọi thêm xôi vò. Những hạt xôi được chế biến cầu kỳ, thơm, bùi quyện cùng chè nóng ăn đến đâu, khoái khẩu đến đó quả là một món quà tuyệt vời cho mùa đông Bắc Bộ.

Theo Trí thức trẻ


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn món ngon mùa đông

mon lẩu vịt Tuyên chim cút thịt lợn băm huong dan cach lam banh Trang Trí Món Ăn Trần Nhân Tông xien Tra bi dao sinh tố thạch xoài Trứng gà bánh sừng thit heo rang muoi Trường Trung muối kem mojito trái cây Top 10 vỏ gối Tráng Cánh gà nướng cay Hàn Quốc xi ngà mứt khế Thay bộ mặt mới cho căn phòng của mut mo kem chocolate Thiết kế nhà ống sup chay ga chiên mắm dụng cụ làm bánh Thịt ba rọi ram đường lam com nam ngon Thịt kho Thịt xiên nướng lam che khoai sữa cá cơm kho Top thực phẩm không tốt cho người cao Kim chi cu cai phà Š#A4EFF7" href="/index.php?q=Bào ngư">Bào ngư ống hút salad bap cai tim xep cach lam banh canh ghe thịt heo quay kho cải chua Mẹo vặt ăn uống gà chiên sốt me Thịt heo kho tàu Cua hấp gừng snack khoai tây Tứ thịt ếch cốm bún thang hà nộian bo">gan bo rau củ xào chay bun oc ngon Tự chế tranh Valentine siêu tốc mà cực cach lam gia xao tom he sinh to dau chuoi ngon Tôn Đức Thắng xào tôm yaourt chanh leo lam doi Thực đơn bữa tối xe Ốc luoc Táo tàu Cách chế biến xoai ngam cà kho cà ri Tép rang khế Giản dị mà đưa cơm cân Sinh to tao bánh mặt mèo Tỉa dưa hấu thành giỏ hoa bướm dễ Su xao tom kho Trái cây nau sup so diep ngon Gỏi cuốn biến tấu banh mi bo sua Đồ uống xa Sự hào bí ngô món Thái Ngon nem rám lam banh flan ngon Sủi cảo lá gừng cach lam mi y Đồ uống cách làm kem Mỹ thịt kho Sả ớt Pho mai kẹo lạc phở xào cach nau che sau rieng sua chua ngon hàu chấm xì dầu nau che dau xanh hat sen sườn nướng mọi ca ro Rau cau ca chien bot keo dua boc socola mon Han Quoc salad rau trộn món ăn từ thịt heo bánh nướng dâu chuối mon com chien Bánh canh Trảng Bàng hấp dẫn khách muối Rung trà xanh tom chien thit