Nếu trong quá trình làm bánh bánh bạn gặp phải một số vướng mắc dưới đây, hãy tự sửa đổi, lần sau mình chắc chắn việc làm bánh của bạn sẽ thành
Những lí do làm bánh không thành công



Nếu trong quá trình làm bánh bánh bạn gặp phải một số vướng mắc dưới đây, hãy tự sửa đổi, lần sau mình chắc chắn việc làm bánh của bạn sẽ thành công. Hãy đọc và tham khảo nhé.

1

 Bánh nở không đều 

- Bột không được trộn thật đều vào hỗn hợp chính.

- Nhiệt độ trong lò không đều hoặc quá cao. 

2

Với loại bánh dùng phương pháp tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng

Nếu bánh đặc và nặng, không nở là do:

- Trứng quá nhỏ. Vì vậy cần sử dụng trứng to khi làm bánh, trừ khi công thức nêu rõ.

- Hỗn hợp trứng - đường đánh chưa đủ bông.   

- Quá trình nhào bột chưa đúng kỹ thuật. Bạn nên nhào bột nhẹ nhàng nhưng phải dứt khoát. Nếu nhào bột bằng máy thì phải nhào với tốc độ chậm nhất có thể.

- Nên cho bơ chảy vào hỗn hợp khi bơ vẫn còn nóng, làm cho bơ chìm xuống qua hỗn hợp trứng trắng đánh bông.

- Nhiệt độ lò nướng quá thấp.

3

Khi mặt bánh bị lõm là do

- Bánh nướng chưa đủ thời gian.

- Mở lò quá sớm

4

Bánh sử dụng kem bơ và đường





- Nhiệt độ lò nướng quá cao, làm cho phía ngoài của bánh nhanh chóng bị nướng chín. Trong khi đó, ruột bánh vẫn chưa chín và tiếp tục nở, nên nó sẽ làm nứt phần mặt bánh.

- Nếu hỗn hợp bột bị vón lại và tách nước:

- Bơ và đường không được đánh bông đủ độ trước khi cho trứng vào.

- Trứng cho vào quá nhanh.

5

Nếu bánh bị đặc

- Bơ, đường, trứng chưa đánh đủ thời gian quy đinh để đạt độ bông.   

- Bột nhào với tốc độ cao.

- Có quá nhiều bột cho thêm vào hỗn hợp kem bơ.

- Nhiệt độ lò chưa đủ nóng.

6

 Nếu mặt bánh phồng và bị nứt

- Nhiệt độ lò nướng quá cao, làm cho phía ngoài của bánh nhanh chóng bị nướng chín. Trong khi đó, ruột bánh vẫn chưa chín và tiếp tục nở, nên nó sẽ làm nứt phần mặt bánh.

- Khuôn bánh không được đặt ở rãnh giữa lò.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết Những lí do làm bánh không thành công

vÆ á n Cà tím trê mon salad ngon siro trai cay World Hoành thanh chien gà ác cac mon an ngon Gà Tây nước uống mát ngày hè thit bo xao nam gung đảo dong Canh cuc Quên tom xao hung que nau canh chua ca loc công thức nấu ăn Thịt ba chỉ kho Bắp cải phu kien nhan nui xào hải sản Bo kho Thit kho cốm Trụng kem que dâu cách làm pate gan gà cach nau ragu bo cach lam xoi man ca hoi cha ca à i quẠbò xào vừng cach lam kem sua chua Tom kho ca nuc ngon cach lam snack tao que xổi xào bò mam ruoc canh suon nau duA mon an han quoc cach lam banh muffin Dễ Làm nuoc mo trùng trục đậu hũ sốt thịt băm cá khô Làm Nem lam nuoc ep cam giò thủ võ mi Y tron Mực cach lam man tao bien mướp đắng xào hạt sen ngheu um la lot phụ kiện Halloween lẩu canh chua cá dễ củ cải cà rốt muối kem bánh quy ngọt banh cupcake cu thom hu cải táo áp chảo Sử dụng trung cuon rong bien mực xào dứa Mực xào dứa chua ngọt chao tom lui mia amthuc cach nau sua dau nanh tai nha bim bim da heo Banh mặn lam thit nuong che khuc bach pho mai mèo hen Canh ga bÃ Æ p lá ch nuoc nha dam Vừng GOI HAI SAN Canh gÃƒÆ ngó thạch viên phô mai tác chuá sữa chua dẻo ga nau rau cu bánh mỳ nhân gà bavaria chanh day mat ong lam mut ngay tet vintage style lam goi thit ga mon nhau ngon ChÃƒÆ Cách làm trứng muối chả lá lốt cuốn thịt heo đồng hoa hồi canh chua ngon bánh sô cô la sua chua nep cam chẠquýt hủ tiếu gạo lứt xào nấm đông cô cà tu món cháo chà m Cai Ä Ä a