Xóm bún mắm ở đường Minh Phụng (quận 6) hay quán bún mắm Trần Huy Liệu (quận 3)... là địa chỉ ưa thích của những tín đồ trót mê hương vị món này. Bún
Những hàng bún mắm nổi tiếng ở Sài Gòn



Xóm bún mắm ở đường Minh Phụng (quận 6) hay quán bún mắm Trần Huy Liệu (quận 3)... là địa chỉ ưa thích của những tín đồ trót mê hương vị món này.

Bún mắm là món ăn của người dân miền Tây Nam bộ, được chế biến từ con mắm cái, nấu cho rã thịt, lược lấy phần nước trong, nêm một ít gia vị cho vừa miệng. Ăn kèm là bún tươi và các loại rau có trong vườn như rau đắng, cọng bông súng... Thỉnh thoảng, khi đãi khách phương xa, tô bún mắm lại được điểm xuyết thêm vài con tôm, lát cá. Khi du nhập vào Sài Gòn, món ăn được kết hợp thêm nhiều nguyên liệu khác như thịt heo quay, mực... làm cho bát bún mắm trở nên hấp dẫn hơn.



Bún mắm miền Tây là món ăn đậm đà được người Sài Gòn ưa thích. Ảnh: K.H.

Nước dùng là thành phần quan trọng nhất, điểm thu hút thực khách của món ăn dân dã này. Thành phần món nấu từ mắm các loài cá linh, cá sặc, cá lóc hay cá trèn cùng với bí quyết riêng của từng quán, được gia giảm để tránh đi cái nặng mùi cũng như vị gắt của mắm mà không làm mất đi hương vị đậm đà đặc trưng của món ăn. Nó phù hợp với khẩu vị của người Sài Gòn, không quá ngọt, quá mặn hay cay nhưng cũng không hề nhạt nhẽo.

Ăn kèm bún mắm là đĩa rau với các loại đặc trưng của miền Tây như cọng bông súng, rau đắng, kèo nèo, bắp chuối, rau muống chẻ... Đĩa rau chính là thành phần quan trọng làm cân bằng vị mặn của mắm trong món ăn.



Các loại rau đặc trưng miền Tây được dùng để ăn kèm với bún. Ảnh: K.H.

Nói đến bún mắm Sài Gòn, không thể không kể đến khu bún mắm nổi tiếng ở ngã tư Minh Phụng - Hậu Giang (quận 6). Từ sáng sớm cho đến tối mịt, các hàng quán ở đây luôn tấp nập khách ra vào. Với dân nghiền bún mắm, thì đây là địa chỉ được đánh giá cao về chất lượng, hương vị nước lèo đậm đà, nồng nàn đúng điệu miền Tây.

Một địa chỉ thành danh, nổi tiếng không kém là quán lẩu mắm, bún mắm nằm trong một con hẻm nhỏ trên đường Trần Huy Liệu (quận phú Nhuận). Đây được xem như là quán bún mắm lâu đời nổi tiếng ở Sài Gòn. Chính việc giữ được nguyên vẹn hương vị mắm trong từng bát bún làm nên điểm đặc biệt thu hút thực khách hơn 30 năm qua. Quán bún mắm trên đường Lê Quang Định (quận Bình Thạnh) cũng là một địa điểm nằm lòng của những người mê món ăn này. Không giữ hương vị đậm đà của món ăn, chủ quán đã gia giảm đi vị mắm để phù hợp hơn với khẩu vị của người Sài Gòn. Vào giờ cao điểm mỗi buổi chiều tối, rất đông thực khách nhẫn nại đứng chờ dưới lòng đường.

Ngoài những địa điểm nổi danh kể trên, có thể kể đến các quán khác như bún mắm Bạc Liêu (quận 10), bún mắm Cần Thơ (quận 5), quán bún mắm trong cửa Tây chợ Bến Thành hay quán bún mắm vỉa hè ở đường Hoàng Sa (quận Bình Thạnh), đây là địa chỉ thu hút nhiều khách Tây đến ăn vào mỗi buổi trưa.



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Những hàng bún mắm nổi tiếng ở Sài Gòn

quà cùi mùi hôi cốm bun rieu Chocolate Crinkles bánh quy món ngọt Trâm nau pho bo nữa>">chân giò hầmolor: #70E0C5" href="/index.php?q=banh mi sua">banh mi sua cách làm gỏi miến chân gà vÃƒÆ cari cá gà sốt cam tom xao rau cu Sườn nướng hà tai tẩm Noel bánh ngọt chocolate chip Trâm Phạm thanh Thạch hoa quả củ đậu đèn ngủ chảy cach lam ghe rang me ngon chùm vó mẹo vặt mon ngon tu so món ăn Việt Nam Áo thun cha gio chay riềng Trổ trà xanh canh đu đủ gạo lứt Trân châu lẩu cua đồng mut chum ruot ngon bướm đậu hũ nhồi Tào bò xào nấm bap ngot xao thit thập cây thông Noel mi tron han quoc ngon cach lam banh quy bo ngon ớt Cháo gà Võ Thị Sáu món nướng ngon ca nuong cá kho Từ quả táo hóa chú thiên nga xinh đẹp banh muffin chao bo sa lat Gà chien món sắc gà rán cốt lết cua chien gion thịt vịt chiên đút lò bánh mì cuốn xúc xích khoÃƒÆ Xôi gấc nước cốt dừa kem dua bo mat lanh đồ ăn chay cá khô Vitamin tăng cường chuyện ấy GOI kiểu Nhật Canh thit ga mon xoi dau xanh suon nuong hấp luon nuong ngu vi Đường ram tai heo ngam giấm Pha lau bánh sandwich cuộn canh hầm bổ dưỡng bun rieu oc cach nâu che mè đen che dua hau Cuối Làm bánh không cần lò nướng banh mi cuon ga xe ngày quốc tế thiếu nhi cách Cách làm phô mai que me gà trứng rán với ngô cach lam banh tam Ná m ngon lam xoi keo chuoi Chế biến Món xào Bánh Mặn banh khoai chuoi chien ngon hướng dẫn móc hoa yogurt sữa đặc