Khi chế biến và bảo quản món ăn, chúng ta thường sử dụng gia vị. Tuy nhiên, bên cạnh những gia vị tốt cho sức khỏe, bạn cũng nên lưu ý những gia vị cần tránh. Những gia vị nên tránh khi nấu ăn
Những gia vị nên tránh khi nấu ăn

Bột ngọt

Là một loại amino axit được sử dụng như chất làm tăng hương vị thường có trong súp, xà lách, khoai tây và các thực phẩm trong nhà hàng, bột ngọt có thể gây nhức đầu hay nôn mửa ở một số người.   Các nghiên cứu trên động vật đã chứng minh rằng, nó có liên quan đến việc gây tổn hại những tế bào thần kinh trong não của chuột con. Gerbstabt khuyến khích mọi người nên thay thế bột ngọt bằng một lượng nhỏ muối nếu có thể. Vì không chỉ gây đau đầu, bột ngọt còn gây ra một số ảnh hưởng xấu khác lên một số người.  

Phẩm màu

Có lẽ mọi người nghĩ rằng tất cả những phẩm màu nguy hiểm đều đã bị FDA cấm sử dụng từ lâu. Tuy nhiên, vẫn có 5 loại phẩm màu trên thị trường có liên quan đến ung thư trong thử nghiệm trên động vật.   Theo Tiến sĩ Gerbstadt, tốt nhất là nên tránh tất cả loại thực phẩm có phẩm màu. Mặc dù được làm từ nguồn tự nhiên nhưng những chất này sẽ kích thích sự hình thành các khối u.   Xanh 1 và 2 trong thức uống, kẹo, thực phẩm nướng được xem là gây ra nguy cơ thấp nhất nhưng có liên quan đến ung thư ở chuột. Đỏ 3 dùng trong cocktail trái cây, kẹo, thực phẩm nướng, đã được tìm thấy là nguyên nhân gây ra u tuyến giáp. Xanh lá cây 3 – thường có trong thức uống dù ít được sử dụng - có liên quan đến ung thư bàng quang. Còn việc sử dụng rộng rãi màu vàng 6 – có trong thức uống, xúc xích, gelatin, đồ nướng và kẹo - có thể gây ra khối u ở tuyến thượng thận và thận.  

đường cát trắng

Một số thực phẩm có chứa đường tự nhiên như trái cây và cà rốt. Nhưng phải cẩn thận với những loại được bổ sung thêm đường như các loại bánh nướng, ngũ cốc, bánh quy hay thậm chí là nước chấm và một số thực phẩm chế biến khác.   Tiến sĩ Gerbstadt cho biết, dù đường cát trắng không độc nhưng vẫn nằm trong danh sách 12 loại gia vị có hại bởi nếu dùng chúng với số lượng nhiều sẽ có hại cho sức khỏe cũng như kích thích sự phát triển của những chất dinh dưỡng không tốt.

Tiến sĩ Gerbstadt khuyên, lượng đường mỗi ngày không nên chiếm hơn 10% tổng số calo mà bạn tiêu thụ mỗi ngày. Nhưng hầu hết những người Mỹ đều tiêu thụ nhiều hơn khoảng từ 20 đến 40%.
  Quá nhiều đường không chỉ gây ra những vấn đề về kiểm soát cân nặng, sâu răng, tăng lượng đường trong máu đối với những người bị tiểu đường, mà nó còn thay thế những chất dinh dưỡng tốt trong cơ thể. Tiến sĩ Gerbstadt nói: “Bên cạnh việc cung cấp lượng calo không cần thiết, cơ thể bạn cần chất dinh dưỡng để chuyển hóa đường, nên sẽ lấy đi nhiều vitamin và khoáng chất trong cơ thể bạn”.  

Natri Clorua (Muối)

Thường được biết đến là muối, giúp mang lại hương vị cho bữa ăn. Nhưng nó cũng là một loại gia vị có thể gây ra một số vấn đề về sức khỏe. Lượng nhỏ muối giúp bảo quản thức ăn nhưng nếu quá nhiều sẽ gây nguy hiểm cho sức khỏe, gây ảnh hưởng lên những chức năng tim mạch, dẫn đến cao huyết áp, đau tim, đột quỵ và yếu thận.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mẹo nhỏ trong bếp mẹo vặt mẹo nấu ăn gia vị nấu ăn

chả cá Làm Kem thit tron tom cà tim xao toi cá thu sốt cà mở quán ăn cÃƒÆ linh cupcake cách làm chè cÃƒÆ linh kho sua chua mit PHÁI lem chuoi mat lanh gấu bông thịt gà kị cơm nếp cach lam chanh dao mat ong cách làm cơm bọc tôm chiên xù hoanh thanh gan ngong cà rốt hầm thịt bò cà tim xao GiÃƒÆ muc nhung dam nướng sườn heo với tỏi mang tay sot bao ngu lam thach thanh long chuoi nuong mat ong chanh Ngô Tuyết Phượng Chè hạt sen nấu vietnam cá đối dim gừng nghệ bò măng tây Hàn Quốc sushi sandwich cá bống chiên cá bớp ba lửa trà chanh cá ba sa nom chan ga nấm xào mon banh beo mien trung cá cơm kho khô nuoc cot ga chà là huyết áp táo bón cá cơm kho tiêu bánh bắp chiên cha trung cá chép kho me kho cá Nga Nguyễn cá chẽm sốt mù tạt món Âu Chuẩn com ga ngu sac thang gã cá chiên sốt gừng mật ong cach muoi mang chua cá chim kho riềng Lạ miệng gỏi bắp chuối thịt gà cá chuồn cá diêu hồng hấp lá sen cá forelle tieng đức hấp vit om cá hường biển chiên nồi chiên không muc mot nang sot me cá hồi chiên giòn nhồi cá hồi chiên ngậm mắm ớt cach lam hat sen xao bo lau trai cay ngon cá hồi sashimi mùa hè cá kèo kho sinh tố chanh dây bup cao xao ngon cá kho gừng ca thu nhat kho chua cay cá kho tộ cá lóc nướng sốt quít và mù tạt thit luoc mam ruoc ngon cá lưỡi trâu bánh cookies bơ đậu phộng Trâm Phạm cá loc hap bau rang hanh cá mai kho tiêu cách làm xôi đỗ xanh cá nướng cuốn cay bắp cuộn tôm cá nướng sức khỏe não omega 3 salad thit lon Salad cá phèn biển ba tri chiên không khí muối sả ớt bí quyết kho cá với mía cá phèn biển ba tri kho dừa bánh táo sữa chua cá sốt cam uc cach lam luon cuon dua leo smoothie cá tầm nấu canh thì là cá thiều kho cay tỏi đau họng sức khỏe cá khô xào cay gà rang gừng ga ta quay gion thom sup ca ri cach lam goi coc non ГЃo đảm bảo an toàn cá kho dính chặt thẩm bánh phở náu chè bưởi cha com nuong la chuoi ngon canh bi do mien nau tom ngon lam tom hap bia qua kho qua nước chanh dưa chuột cá thu sốt cà chua cay cá viên chiên