Khi chế biến và bảo quản món ăn, chúng ta thường sử dụng gia vị. Tuy nhiên, bên cạnh những gia vị tốt cho sức khỏe, bạn cũng nên lưu ý những gia vị cần tránh. Những gia vị nên tránh khi nấu ăn
Những gia vị nên tránh khi nấu ăn

Bột ngọt

Là một loại amino axit được sử dụng như chất làm tăng hương vị thường có trong súp, xà lách, khoai tây và các thực phẩm trong nhà hàng, bột ngọt có thể gây nhức đầu hay nôn mửa ở một số người.   Các nghiên cứu trên động vật đã chứng minh rằng, nó có liên quan đến việc gây tổn hại những tế bào thần kinh trong não của chuột con. Gerbstabt khuyến khích mọi người nên thay thế bột ngọt bằng một lượng nhỏ muối nếu có thể. Vì không chỉ gây đau đầu, bột ngọt còn gây ra một số ảnh hưởng xấu khác lên một số người.  

Phẩm màu

Có lẽ mọi người nghĩ rằng tất cả những phẩm màu nguy hiểm đều đã bị FDA cấm sử dụng từ lâu. Tuy nhiên, vẫn có 5 loại phẩm màu trên thị trường có liên quan đến ung thư trong thử nghiệm trên động vật.   Theo Tiến sĩ Gerbstadt, tốt nhất là nên tránh tất cả loại thực phẩm có phẩm màu. Mặc dù được làm từ nguồn tự nhiên nhưng những chất này sẽ kích thích sự hình thành các khối u.   Xanh 1 và 2 trong thức uống, kẹo, thực phẩm nướng được xem là gây ra nguy cơ thấp nhất nhưng có liên quan đến ung thư ở chuột. Đỏ 3 dùng trong cocktail trái cây, kẹo, thực phẩm nướng, đã được tìm thấy là nguyên nhân gây ra u tuyến giáp. Xanh lá cây 3 – thường có trong thức uống dù ít được sử dụng - có liên quan đến ung thư bàng quang. Còn việc sử dụng rộng rãi màu vàng 6 – có trong thức uống, xúc xích, gelatin, đồ nướng và kẹo - có thể gây ra khối u ở tuyến thượng thận và thận.  

đường cát trắng

Một số thực phẩm có chứa đường tự nhiên như trái cây và cà rốt. Nhưng phải cẩn thận với những loại được bổ sung thêm đường như các loại bánh nướng, ngũ cốc, bánh quy hay thậm chí là nước chấm và một số thực phẩm chế biến khác.   Tiến sĩ Gerbstadt cho biết, dù đường cát trắng không độc nhưng vẫn nằm trong danh sách 12 loại gia vị có hại bởi nếu dùng chúng với số lượng nhiều sẽ có hại cho sức khỏe cũng như kích thích sự phát triển của những chất dinh dưỡng không tốt.

Tiến sĩ Gerbstadt khuyên, lượng đường mỗi ngày không nên chiếm hơn 10% tổng số calo mà bạn tiêu thụ mỗi ngày. Nhưng hầu hết những người Mỹ đều tiêu thụ nhiều hơn khoảng từ 20 đến 40%.
  Quá nhiều đường không chỉ gây ra những vấn đề về kiểm soát cân nặng, sâu răng, tăng lượng đường trong máu đối với những người bị tiểu đường, mà nó còn thay thế những chất dinh dưỡng tốt trong cơ thể. Tiến sĩ Gerbstadt nói: “Bên cạnh việc cung cấp lượng calo không cần thiết, cơ thể bạn cần chất dinh dưỡng để chuyển hóa đường, nên sẽ lấy đi nhiều vitamin và khoáng chất trong cơ thể bạn”.  

Natri Clorua (Muối)

Thường được biết đến là muối, giúp mang lại hương vị cho bữa ăn. Nhưng nó cũng là một loại gia vị có thể gây ra một số vấn đề về sức khỏe. Lượng nhỏ muối giúp bảo quản thức ăn nhưng nếu quá nhiều sẽ gây nguy hiểm cho sức khỏe, gây ảnh hưởng lên những chức năng tim mạch, dẫn đến cao huyết áp, đau tim, đột quỵ và yếu thận.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mẹo nhỏ trong bếp mẹo vặt mẹo nấu ăn gia vị nấu ăn

nau ngo khoai trứng chiên nấm mèo cá thác lác muối sả ớt chiên bi do tiem duong phen cuộc thi nhà mình ăn gì hôm nay kem trai cay long heo ngon món cháo Dinh mi tom xao thap cam sườn non chiên cÃ Æ kho cach lam ruou nho Uống nước cam giảm nguy cơ ung thư điện thoại di động bánh rán kiểu nhật khay đựng kem Món ngon mùa sấu Hà Nội Các món trộn ngon tuyệt giá dưới 30 000 cach lam banh bong lan xop Kẹo sinh to trai vai bac ha món ăn giúp tăng cường sức khỏe cach lam vit quay khoai quấn tôm chà bông cá lóc kem trái cây vani món ngon cho bé 4 lưu ý nhà bếp để ăn uống lành mạnh cà hu kho phở xào chay banh yule log thom lam nuoc gao sua ngon mon man Nau che dau lam banh tart Hao bữa ăn ngon banh bo nuong xoi khuc thom thạch kiểu bãi biển che bien cai chua khau kẹo vừng miến lươn ngon cach lam banh mi xiu mai tia hoa sen Thực phẩm với trí não của bé Từ xúc xích hung khói sau ngam ngon Sà Šmy y thit vien Gio heo ham cách làm mực nướng sa tế hến xào miến gạo Xi so tay nau an marshmallow cách làm chè sầu riêng hoa anh đào đáng yêu kem ngon Bồng khoai nấu hến quê nhà tai heo nam chua dinh dưỡng cho con mẹo nhỏ hữu ích súp khoai tây chao luơn Vì sao người miền Trung thích ăn cay Tất tần tật cho mùa giáng sinh canh ga chien gà nấu rượu trắng Phạm Liên Giản dị ngon cơm với thịt bánh bông lan vị cam tu lam banh cuon ca tim kho dau hu cach nau bun tom rau can so nuoc su kem lẩu ếch nấu măng bánh cookies hình khúc xương mứt táo cà chua ca chien cham sot toi nấu xôi gấc cách làm thịt bò xào bông hẹ nấm rơm bánh mặn quay ca tom sot ca ri sandwich mut xoai bánh nhúng món giải khát ăn kiêng bánh bò kẹp dừa rau câu dâu tây Cá Kho cà tím chiên giòn gà sốt cam Cach nau dau hu trứng kho bánh trứng hàn Thit bo xao can Tay kho cá cơm Chân giò bó chè đậu đỏ yến mạch ức gà rán salad trung tao ngon cach lam dau phu tam bot chien xu ghẹ rang mặn Ä Ãºng cà thu cách làm dorayaki đui xào miến với cua Cháy đeo thit heo chien gion khoai tây cuộn tôm color bún cá Cá muối bánh gạo