Ngây ngất trong hơi heo may se lạnh chớm thu miền xa xứ, tôi nhớ vòng tay mẹ, nhớ món canh mẹ nấu đến nao lòng… Một buổi sáng dịu êm, tôi chậm rãi bước
Nhớ canh hạt sen móng giò mẹ nấu



Ngây ngất trong hơi heo may se lạnh chớm thu miền xa xứ, tôi nhớ vòng tay mẹ, nhớ món canh mẹ nấu đến nao lòng…

Một buổi sáng dịu êm, tôi chậm rãi bước ngang qua con phố nhỏ. Sương còn đọng lung linh, trong vắt trên vòm lá. Mặt trời hé những tia nắng đầu tiên, để lộ một mảng màu xanh ngát, cao trong thăm thẳm. Gió se sẽ thổi vào cuống tim thật lạnh, khe khẽ nhắc nhở tôi… tiết trời đã sang thu rồi đấy.

Thu vẫn vậy, đến ít ai hay, nhẹ nhàng không ào ạt… Lòng tôi lại chợt bắt gặp cảm giác chống chếnh giữa 2 miền nhớ: quê hương và đất người.



Gió se sẽ thổi vào cuống tim thật lạnh, khe khẽ nhắc nhở tôi… tiết trời đã sang thu rồi đấy (Ảnh minh họa)

Tôi đứng lại, hít thật sâu, cảm nhận sự trong lành và bỗng nghe thấy lòng dịu lại. Những cảm xúc nhớ thương trong tôi vội vã kéo về. Tôi nhớ vô cùng vòng tay ấm áp của mẹ, thèm bát canh nóng mẹ nấu ngày xưa… Ôi... nhớ!

Một buổi sáng chớm thu ngày ấy cách đây 4 năm, trước khi tiễn tôi ra sân bay, mẹ không quên làm món ăn mà tôi vẫn ưa thích từ nhỏ: canh hạt sen móng giò.



Tôi nhớ vô cùng vòng tay ấm áp của mẹ, thèm bát canh nóng mẹ nấu ngày xưa… (Ảnh minh họa)

Ngày hôm ấy, tôi biết mẹ đã đi chợ từ rất sớm, lựa mua những hạt sen trắng đã sấy khô, chắc hạt, vẫn còn thơm phức. Móng giò mẹ cũng tự tay chọn. Đã có lần mẹ nói, móng giò ngon thì không bị thâm đen, da mềm và sạch lông. Rồi đem về dùng muối chà xát vào da, tẩy mùi hôi sau đó rửa thật sạch, để ráo nước và chặt từng miếng vừa ăn.



Hạt sen sấy khô phải chọn hạt trắng, chắc, và thơm (Ảnh minh họa)

Sau khi sơ chế xong, mẹ dùng nước mắm, muối, hạt tiêu và hành khô băm thật nhỏ để ướp với móng giò trong khoảng mươi mười lăm phút, rồi mới cho lên bếp xào qua. Sau đó nước được đổ vào cho ngập thịt và nấu cho tới khi chín mềm. Tôi tự nhủ sẽ ghi nhớ mãi khoảnh khắc mẹ cặm cụi nấu ăn này làm động lực cho mình cố gắng học tập tốt nơi xa xôi ấy.

Hạt sen sau khi đã được ngâm mềm mới cho vào hầm tiếp cùng chân giò. Khi chân giò nhừ, hạt sen chín bở, mẹ nêm thêm một chút gia vị vừa ăn. Nhìn bát canh nóng hổi, thơm ngon được rắc thêm một chút hành, mùi xắt nhỏ, có lẽ chẳng ai có thể làm ngơ. Bữa ấy, mặc dù là bữa chia tay, nhưng tôi vẫn ăn ngon lành mấy bát.



Tôi vẫn đặc biệt ưa thích cái vị béo ngậy của móng giò, bùi bùi của hạt sen, và ngây ngất người trong cái vị ngọt lịm của nước canh mẹ nấu (Ảnh minh họa)

Tôi vẫn đặc biệt ưa thích cái vị béo ngậy của móng giò, bùi bùi của hạt sen, và ngây ngất người trong cái vị ngọt lịm của nước canh mẹ nấu. Một hương vị rất riêng mà ở nơi xa xứ này tôi tìm hoài không thấy.

Thu đến, những con gió heo may tràn về se lạnh, cũng là lúc những món ăn nóng ấm cùng vị cay đặc trưng đã trở thành lựa chọn để “sưởi ấm” dạ dày của những đứa sinh viên như chúng tôi. Nhưng dù cái vị cay xè đến chảy nước mắt kia, hay thứ sắc màu sặc sỡ, lạ mắt trong nghệ thuật chế biến món ăn nơi này luôn quyến rũ mình đến ứa nước bọt, song chưa khi nào khiến tôi quên đi hương thơm và mùi vị hòa quyện trong món canh mẹ nấu ở quê nhà. Nó giúp tôi tạm quên những mệt nhọc đã qua và nhắc mình luôn phải cố gắng.

Một niềm riêng trong tôi như vỡ òa…

Theo Eva



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Nhớ canh hạt sen móng giò mẹ nấu

canh bông cải trắng nước lã cá diêu hồng Ướp thịt nướng Ngó bánh đào cocktail trái cây cốt lết chiên nấm kim chi chè khoai canh đậu h Món Chay qua"> khổ qua Món Ý thịt xông khói cuốn chả cá Võ Mạnh bi do sot sua chua sandwich Banh tam nước mía kem banh brownie cha ca la vong mà lai cá trê nướng văn hóa uống cà phê cơm chiều chủ nhật những món cá kho ngon Cá bạc má kho rau củ măng xào cake tôm sốt chua cay quả hồng mÆ a món ăn nước ngoại GÃ Æ Món Chính dua cà tart trung trào lưu điểm tâm sáng uc gà cơm gà phô mai làm chả cốm chuối nướng banh ran mat ong bò áp chân gÃ Æ om bánh tiramisu salad cà cách làm đậu rán tẩm hành canh rau rút khoai sọ nà gỏi bắp bò Món Chay banh ngon đậu khuôn thịt bò trộn khoai viên hướng dẫn đan móc cac mon bo ngon phở thịt bò viên va siro tắc chưng đường sinh tố tau Món Hấp lẩu vịt tình trạng xoai chua mì trộn chay lau ca trà sữa trân châu Công thức trà sữa Món Kho 3 món bánh bèo miền Trung mê hoặc người tra sua tran chau muối măng ngon bò xào khổ qua cách nấu súp cua khế hầm bò cách làm bánh rán gulab jamun pha chế cocktail bưởi khăn len may vÃ Æ vit co lung thanh hoa xôi lá dứa cacao trí nhớ não thịt gà hầm thuốc bắc cach lam che xoi nuoc lựu ép lấy nước chiên thịt gà Món Ngon học cách gói bánh chưng bắp chuối tẩm bột rán cach lam trung muối lau ech mang chua cai xa bau xao xôi đỗ kho thịt bun thap cam thức uống Món Nhật Bi xanh lẩu ngon lạm xao rau sam voi toi cacao pudding sốt trứng cach lam so duong nuong mo hanh Cá chưng tương pudding cà phê chao pho chien pha nước chấm Chè hạt sen nhãn khô xiên Cún Khang tôm rang mặn cach lam com chay cha ca pha lau Món Pháp