Các chuyên gia cảnh báo, nếu sử dụng dụng cụ nấu ăn không đảm bảo chất lượng rất có thể, bạn đã đầu độc gia đình một cách thấm ngầm. Nhiễm độc vì dụng cụ nấu ăn
Nhiễm độc vì dụng cụ nấu ăn

Nhiều người có thói quen mua các dụng cụ đun nấu như nồi, xoong, ấm…bằng vật liệu nhôm, inox với giá rất rẻ tại các chợ cóc. Chỉ vài nghìn đến chục nghìn là bạn có thể có một chiếc nồi nhôm, trong khi loại do công ty sản xuất chính hãng thì giá phải gấp vài ba lần. Điều này cũng dễ hiểu vì những loại này được sản xuất từ những làng nghề thủ công mà nguồn nguyên liệu cũng từ những phế thải thu gom.   Sau khi sơ chế, chúng còn được độn nhiều hoá chất, phụ gia để cán, đúc thành những nồi, xoong nên khó có thể đảm bảo là khi đun nấu bằng dụng cụ này có an toàn. Cũng không ai dám chắc, những sản phẩm này đã được kiểm định chất lượng trước khi bán ra thị trường. Chị Trần Ngọc Linh ở Thanh Xuân, Hà Nội cho biết, thường thì những dụng cụ này chỉ sau một thời gian dùng là màu xám lại, và lỗ chỗ bị rỗ.   Đặc biệt nếu sử dụng đun đồ mặn nhiều, hoặc để lưu trữ thức ăn thì thời gian xám màu và rỗ càng nhanh hơn. Chị Linh còn cho biết thêm, bố chồng chị là người rất hay dị ứng với mùi thức ăn lạ nên hễ hôm nào thức ăn còn thừa để lại trong nồi nhôm mà đem ra đun lại thì y như rằng, hôm đó ông cụ bị đau bụng.Thế nên, dù rất tiếc số tiền hơn 200.000đ bỏ ra mua bộ đồ nồi nhôm tái chế, chị vẫn dứt khoát bỏ chúng. Chị Linh kết luận: “Đừng thấy rẻ mà ham, các cụ vẫn nói đúng: Tiền nào của nấy”.   Ảnh minh họa.   Lý giải về cơ chế gây độc của dụng cụ nấu ăn trên, TS Trần Hữu Hoan, Viện Hoá Công nghiệp cho biết: Dưới tác dụng của nhiệt độ sẽ thúc đẩy sự khuếch tán của các ion kim loại. Đặc biệt, khi có các chất xúc tác như chất mặn, chua thì các phản ứng hoá học này lại càng xảy ra nhanh hơn. Điều này, giải thích vì sao đồ dùng nhôm đựng thức ăn nóng, chua, mặn hoặc để qua đêm, bề mặt nhôm dễ bị rỗ.   Tuy nhiên, sự hoà tan ở mức độ nào đó còn tuỳ thuộc vào điều kiện nhiệt độ, thời gian lưu giữ nước cũng như chính bản thân vật liệu sản xuất dụng cụ đun nấu. TS Võ Công Nghiệp, Hội Địa chất Việt Nam đưa ra một dẫn chứng, nếu quan sát sẽ thấy, hàm lượng các kim loại (hoặc từ chính vật liệu chứa, đun nấu, hoặc từ chính nguồn nước) khi không hoà tan hết sẽ bị lắng đọng. Nguy hiểm hơn, kim  loại có sự tích lũy dần trong cơ thể chứ không gây ngộ độc cấp. Đến một lúc tích lũy đủ hàm lượng, nó sẽ “tấn công” con người.   Việc hoà tan các ion kim  loại khi đun nấu cũng được TS Nguyễn Thị Nhung, trưởng phòng phân tích Hoá - Quang phổ (Viện Địa chất) khẳng định khi chính bà làm thí nghiệm từ chiếc siêu đun nước sản xuất tại Trung Quốc mà cơ quan đang sử dụng. Như vậy, rõ ràng, nếu sử dụng  lâu dài nguồn nước ô nhiễm kim loại, sự ảnh hưởng đến sức khoẻ là không thể tránh khỏi.   Theo Khoa học&đời sống
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

quoc cơm nắm hambuger nau nhung mon an ngon bánh quai vạt đậu xanh sầu riêng quả cầu hoa canh rong biển nấu thịt bún riêu hến bánh qui xốp Trứng snack hành tây chẠcua nuong banh quy mực xào cà ri Khoai tây xào hành tây bo bít tết làm thạch ngô món ngon ngày tết bánh muffin liệu Cà c rán trứng với rau củ bánh mì cắt lát nướng sinh tố chuối trộn kem Cá mao ếch chưng tương chuối chín rán bột bánh cookies cacao kem tươi Bí quyết xào mì ngon Bún chả bánh cookies mè trắng 10 bí quyết để thức ăn không cháy matcha xôi nếp đậu phộng bơ trộn salad Gói cuốn CACH bun ca cach lam múc canh ca loc soup cá hồi dầu kiddy khổ hoa mướp đắng đèo kho khô chay Gọi nau bo kho cach lam suon om cu sen tàu hũ ky cuốn rau củ lÃ Æ chanh thit ga xao thạch sữa chua hương cam Bột tôm tẩm muối tiêu nướng súp vịt sandwich kẹp phô mai Suong núm Món ngon mùa hè mứt làm từ dứa ga BbQ ap chao banh cupcake thịt ram mặn hoa bí xào tôm cà voi banh bot mi làm trân châu thà bánh chuối tẩm mè chiên tự làm kimchi xào thịt bò với nấm đùi gà xối ngheu hap sa ot Bún hến com hat sen lam banh bot chien gan bo kho cach nau bun rieu thit bo chocolate biscotti cach lam banh cupcake dua tự chế cành đào yaourt sua tuoi ngon cà ri lá sách Cà ri lá sách cupcake nho khô Chụp mứt trái mơ pudding bí đỏ bánh trôi savoiardi cach lam khoai lang lac thit cuu tam vung công thức chả giò Cá quả goi xoai ngon xoi gac hinh bong hoa khoai tây xào thịt heo Bánh tây bánh mì kẹp thịt viên vịt giả cầy cách làm bánh trôi mặn Banh gai nà m thịt gà sốt gia vị lẩu oc mon an ngay canh cá quả nấu su hào cà rốt khoai tây lắc dà n thịt vịt om kiểu trung quốc cách cắm hoa Rum đậu hũ kho trứng bánh crepe dừa lá dứa các món ngâm mắm món chim cút Phượt coc dam chua ngot trà xanh thố ma nâu ân ngon bún cha gio măm cách nấu canh dưa cá ga rang la gung thịt lươn nướng Ca Kho cach lam ca mu sot ngheu kho qua xao chay