Nguyên liệu làm chân gà om kiểu Trung Quốc:
- 20 cái chân gà, chặt móng và làm sạch
- Dầu để chiên
- Nước đá để ngâm chân gà
Nước sốt:
- 2 tép tỏi băm thật nhỏ; 2 nhánh hành lá xắt nhỏ; 2 quả ớt tươi băm thật nhỏ; 2,5cm gừng băm thật nhỏ; 15ml xì dầu; 7ml dầu hào; 2 cánh hoa hồi; 1 cốc nước ấm
Cách làm chân gà om kiểu Trung Quốc:
Bước thứ nhất(1): Chặt mỗi cái chân gà làm thành hai phần.
Bước thứ hai(2): Đun sôi nồi nước, thêm 2,5 gram muối và 2,5 gram đường (để chân gà không bị nứt da), 2,5ml giấm gạo (làm chân gà trắng hơn) vào. Cho chân gà vào chần 2 phút, cho ra ngoài, để ráo nước.
Bước thứ ba(3): Thêm 15ml xì dầu loại nhạt màu vào ướp với chân gà trong 30 phút. Sau đó, nấu nóng dầu trong một chảo sâu lòng, thêm chân gà vào chiên cho đến khi có màu vàng và khô.
Bước thứ tư(4): Cho chân gà ra một bát nước đá. Ngâm chân gà từ 3-4 giờ để làm cho màu chân gà đẹp hơn.
Bước thứ năm(5): Cho các nguyên liệu làm nước sốt trộn với chân gà, cho vào một chảo sâu, đun nhỏ lửa trong 15 phút sau đó bật to lửa để nước sốt dày lên.
- Cho chân gà om ra đĩa và thưởng thức nhé!
Ăn nóng chân gà om nhé!
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món chân gà om kiểu Trung Quốc này nhé!
Xem thêm >>>Brownies - món bánh trứ danh cho các tín đồ chocolate
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
